Pølse-kartoffel-hash

Denne opskrift på pølse-kartoffel-hash er perfekt til morgenmad eller brunch! Serveret med stegt æg er det et solidt, trøstende, lækkert måltid og super enkelt at lave.

Pølse og kartoffel hash

Denne fantastiske opskrift serveret med æg er nok en af de mest klassiske amerikanske morgenmadsretter eller brunch. Det er også en af vores yndlingsmorgenmad, og den er så mættende, at du bare kunne springe frokosten over.

Dette er en ideel morgenmad til en weekend, hvor du har ekstra tid om morgenen. Selv om det er et morgenmåltid, ville jeg ærligt talt spise denne kartoffelhash til frokost eller aftensmad, og det har jeg gjort, tro mig. Men weekendmorgenmad er noget særligt, og hver weekend prøver jeg at lave noget lækkert.

Hvilke ingredienser skal jeg bruge for at lave pølse og kartoffelhash?

Til denne opskrift skal du bruge:

• Olivenolie
• Kartofler
• Salt &peber
• Løg
• Pølse
• Rødt & grøn peberfrugt
• Garlic
• Røde peberflager

Det gode ved kartoffelhash er, at det er meget alsidigt. Du kan lave den med alt det, du har lyst til! Bøf, kylling, hakket kød, eller lav den uden kød fyldt med grøntsager. Det er helt op til dig! Gode tilføjelser ville være asparges, rosenkål, majs, tomater osv. Brug din fantasi; det er det, som madlavning handler om.

Hvilken type kartoffel skal jeg bruge?

Vi brugte Yukon Gold til denne opskrift, men det er helt op til dig. Prøv med russets, lilla kartofler, røde kartofler, søde kartofler eller en blanding for at gøre det hele flot og farverigt! Vi har beholdt skrællen på i denne opskrift for at give den ekstra sprødhed, men du kan selvfølgelig skrælle dine kartofler, hvis du ønsker det.

Hvilken type pølse skal jeg bruge?

Denne opskrift kræver italiensk pølse. Jeg var bare virkelig trang til noget god urteagtig smag i min hash! Andre varianter, du kan prøve, er: chorizo, kylling og æble, røget (andouille), ølbrød, cheddar-smokies og linguica. Hvis du bruger pølse, der allerede er kogt, skal du skære den i mundrette stykker.

Sådan laver du pølse- og kartoffel-hash

1. Start med at opvarme olien i en stor pande ved middelvarme. Tilsæt kartoflerne, og krydr dem med salt og peber. Rør af og til, og lad dem stege i ca. 7-10 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
2. Føj dit hakkede løg til, og lad det koge med i et par minutter, indtil det er gennemsigtigt.
3. Føj resten af ingredienserne til, og knæk pølsen, hvis den er udkogt. Giv det hele en god omrøring, og skru ned for varmen. Lad det hele koge i yderligere ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er møre. Du kan dække gryden til for at fremskynde denne proces.
4. Justér krydderierne, pynt med lidt persille, og servér!

Hvad skal man servere til pølse- og kartoffelhash

Jeg serverer altid mine med spejlæg på spidskålen. Det er så lækkert, og det gør det virkelig til en klassisk, hjertelig morgenmad! Jeg ved ikke med dig, men jeg elsker at holde min æggeblomme lidt flydende. Der er intet bedre end at stikke i den med gaflen og se æggeblommen dække hash! Ellers er denne opskrift fyldt med grøntsager og kød, så den er fantastisk at servere alene.

Sådan opbevarer du pølse- og kartoffelhash

Opbevar denne opskrift i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Du kan genopvarme den i mikrobølgeovnen, men for at bevare sprødheden kan du også genopvarme den med en lille smule olie i en stegepande ved middelvarme.

Kan jeg fryse pølse- og kartoffelhash?

Hvis du vælger at fryse denne opskrift, skal du lade den køle helt af, før du lægger den i en lufttæt beholder. Den vil holde sig i 1-2 måneder. Du kan tø den op direkte fra fryseren i mikrobølgeovnen. Hvis du ønsker at genopvarme den i en stegepande, skal du lade den tø helt op i køleskabet først. Ellers ender du med at knække kartoflerne og kan ende med brændte stykker, før resten er tøet op.

Selsker du flere lækre morgenmadsprodukter? Prøv disse!

• Aspargeskartoffelhash med bøf og æg
• Sød kartoffelhash med æg
• Pølse kartoffel morgenmadsgryde
• Ham og ost morgenmadsmuffins

Søger du efter flere opskrifter? Følg med på… Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram

Pølse kartoffelhash

4.62 af 60 stemmer

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 20 min

I alt: 30 min

Forfatter: Joanna Cismaru

Serves: 4

Denne opskrift på pølse-kartoffel-hash er perfekt til morgenmad eller brunch! Serveret med stegt æg er det et solidt, trøstende og lækkert måltid, og det er super enkelt at lave.

Ingredienser

• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 3 store kartofler skrællet og skåret i tern
• ▢ 1/2 tsk salt eller efter smag
• ▢ 1/4 tsk peber eller efter smag
• ▢ 1 lille løg hakket
• ▢ 3/4 lb italiensk pølse mild, tarme fjernet (3 lænker)
• ▢ 1/2 rød peberfrugt hakket
• ▢ 1/2 grøn peberfrugt hakket
• ▢ 3 fed hvidløg hakket
• ▢ 1/4 tsk røde peberflager

Anvisning

• Fyld olivenolien i en stor stegepande, og varm den op ved middelvarme. Tilsæt kartoflerne i tern, krydr med salt og peber, og kog dem i 7 til 10 minutter, indtil de er halvt gennemstegte, under lejlighedsvis omrøring.
• Tilsæt løget, og kog dem i yderligere 3 minutter under lejlighedsvis omrøring.
• Føj pølse, peberfrugter, hvidløg og røde peberflager til panden, og rør rundt. Reducer varmen, og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er gennemkogte, yderligere 10 minutter. Du kan også dække stegepanden, dette vil koge kartoflerne lidt hurtigere.
• Smag efter smag og juster evt. med salt og peber. Servér med stegt æg.

Video

Opskriftsnoter

Pølse: Jeg brugte en mild italiensk pølse, men du er velkommen til at bruge en krydret pølse for at få mere af et kick. Kartofler: Jeg brugte Yukon Gold-kartofler i denne opskrift, men du kan også bruge russet kartofler. Vær opmærksom på, at næringsoplysningerne er et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.

Opskrift oprindeligt delt september 2012, opdateret med nye billeder og video.