Food RepublicSeptember 24, 2013

Foto: Lara Ferroni
Hvis du er fan af at lave mad med øl… bare gerne, VIRKELIG mad med øl, så er American Craft Beer Cookbook et bind, der aldrig bør forlade dit køkken. Lad os først starte enkelt med ølost. Vil du have en øl til den snack?

Hvis du er en fan af at lave mad med øl… bare gerne, VIRKELIG mad med øl, er American Craft Beer Cookbook et bind, der aldrig bør forlade dit køkken. Anvend ølkogemetoden på favoritter som frikadeller, muslinger og episke burgere, og tilfør almindelig mad med den største kulsyreholdige drik, som mennesket nogensinde har skabt. Lad os først starte enkelt med ølost. Vil du have en øl til den snack?

Primært bruges denne cremede bayerske smøreost som dip, men den er især vidunderlig sammen med varme, bløde kringler eller som topping til burgere og sandwiches. Med sin krydrede humlesmag og den afbalancerede malt er en Helles lagerøl et godt supplement. Denne opskrift giver en masse dip og vil helt sikkert blive et hit til din næste fest.

Udtrykt med tilladelse fra The American Craft Beer Cookbook

Bavarian Cheese Spread Recipe

  • Forberedelsestid:30 minutter plus køletid
  • Sværhedsgrad:Let
  • Portionsstørrelse:Ingredienser: 6 kopper

Ingredienser

  • 6små skalotteløg, skåret i tern
  • 3(8-ounce) pakker flødeost, blødgjort
  • 3/4kop sødmælk
  • 2 kopper (4 pinde)saltet smør, skåret i små stykker
  • 2 pundbrie, skorpen er fjernet, skåret i små tern
  • 3 spiseskefuldespaprika
  • 1 spiseskefuldayennepeber
  • 1 spiseskefuldmalet kommenfrø

Anvisning

  1. Pulser skalotteløgene i skålen i en foodprocessor med stålbladet, indtil de er fintmalede. Tilsæt langsomt flødeost og mælk med motoren i gang, og blend det hele, indtil det er blandet.
  2. Smør og brie tilsættes langsomt i foodprocessoren med motoren i gang, og blend det hele, indtil blandingen er glat. Tilsæt paprika, cayennepeber og kommenfrø, og blend, indtil det er helt indarbejdet.
  3. Overfør dippen til en serveringsskål, dæk med plastfolie, og sæt den på køl i mindst 1 time eller natten over for at tykne. Serveres koldt. Dip’en holder sig tildækket og på køl i op til 5 dage.

Afprøv disse dip-opskrifter på Food Republic:

  • Chili Crab Dip opskrift
  • Baked Clam Dip opskrift
  • Easy Queso Dip opskrift