Lang tid har bagt ziti været en fast bestanddel af italiensk-amerikanske kokke, der elsker rød sovs, og bagt ziti er kun et trin under mac and cheese på komfort-mad-stigen. Det er en simpel formel – nudler dækket af rød sauce, spækket med ost, måske en smule kød – men italienske restauranter kan så ofte gøre det så forkert ved at fylde måltidet med eksorbitante mængder mættet fedt, som ingen ved deres fulde fem burde betale for at spise. Spar dine penge – og din ticker – og spis vores sundere version i stedet. Du kan nemt lave den derhjemme, og den vil ikke tynge dig ned. Dette er hjemmelavet comfort food på sit fineste.

Næringsindhold: 410 kalorier, 12 g fedt (5 g mættet fedt), 600 mg natrium

Til 4 personer

Du skal bruge

10 oz ziti, helst fuldkorn, hvis du kan finde det
1 spsk olivenolie
2 længer forkogt kyllinge- eller kalkunpølse, skåret i tern
1 mellemlangt gult løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk røde peberflager
1 dåse (28 oz) tomatpuré
Salt og sort peber efter smag
1 kop friske basilikumblade, plus flere til pynt
3⁄4 kop mozzarella i tern (helst frisk)
Parmesan til at rive

Sådan gør du

  1. Varme ovnen op til 400°F. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen, indtil den er et minut fra at være færdig (den koger færdig i ovnen).
  2. Varm imens olien op i en stor stegepande eller sauterpande ved middelvarme.
  3. Tilsæt pølsen, og steg den i ca. 2 minutter, indtil den er let brunet. Tilsæt løg, hvidløg og peberflager, og kog, indtil løget er blødt og gennemsigtigt.
  4. Rør tomatpureen i, plus en god knivspids salt og sort peber.
  5. Dæmp varmen, og lad det simre i mindst 10 minutter.
  6. Hæld pastaen fra.
  7. Læg den i stegesoen og vend den med saucen.
  8. Hæv den fra varmen, og rør basilikum og mozzarella i.
  9. Hæld pastaen i et 12″ x 9″ ovnfast fad, drys toppen med lidt parmesan, og dæk med folie. Bag i 15 minutter, fjern derefter folien, og bag i yderligere 10 minutter, indtil toppen er sprød og brunet.
  10. Garnér med basilikumblade, og server.

Et dette tip

Pad din pasta

Grunden til, at de fleste pastaretter mislykkes, er, at størstedelen af deres volumen kommer fra nudler, hvilket betyder mange kalorier, tomme kulhydrater og lidt næring. For at forbedre tingene kan du skære nudlerne ned til 8 ounces og fylde retten ud ved at tilføje noget af følgende til pastaen før bagning: 2 kopper kogt broccoli, 1 kasse optøet frossen spinat eller 8 ounces sauterede svampe.

2,9/5(498 anmeldelser)