Opdræt af fisk

Indledning

Med opdræt af fisk menes kommerciel produktion af fisk i et indhegnet område eller, hvis det ligger i et ferskvands- eller havvandsområde, i et område, der er afgrænset fra det omgivende vand med bure eller åbne net.

En fiskeopdræt ligner et fiskeklækkeri, idet begge kan indeholde 500.000 og flere fisk. Men et fiskeopdræt er designet til kun at opdrætte fiskene til en ung alder, før de bliver sat ud i naturen, normalt for at øge antallet af den pågældende art. I modsætning hertil er et fiskeopdræt beregnet til at opdrætte fiskene, indtil de har en størrelse og alder, der giver dem den bedste kommercielle værdi. Fiskene hentes i sidste ende op og sælges, typisk som hele eller forarbejdede fødevarer.

Fiskedyrkning er den mest almindelige form for akvakultur og omfatter almindeligvis ørred, laks, tilapia, torsk, karpe og havkat. For en art som torsk, hvis antal i Grand Banks-fiskeriet ud for østkysten af de canadiske søprovinser styrtdykkede til næsten nul i 1970’erne på grund af overfiskning, og som i 2008 endnu ikke er kommet sig, udgør den torsk, der er tilgængelig fra fiskeopdræt, næsten den eneste kilde til denne fisk på de nordamerikanske markeder.

Torskeksemplet med torsk nævnes som en af fordelene ved fiskeopdræt. Ved at opdrætte fisk under mere kontrollerede forhold, end det er muligt i naturen, undgår man problemet med overfiskning. Desuden kan fodring og pasning af fiskene foregå under mere kontrollerede forhold, fordi det kræver forholdsvis lidt plads, hvilket er en økonomisk fordel for dem, der ejer og driver anlægget.

Alligevel er fiskeopdræt en kontroversiel praksis. På den canadiske vestkyst anvendes der f.eks. ved opdræt af laks typisk arter, der normalt findes i Atlanterhavet. Det sker, at fisk undslipper til naturen, og det har skabt bekymring for, at tilstedeværelsen af arterne i et miljø, der er unaturligt for dem, kan forstyrre den marine økologi. Andre problemer i forbindelse med fiskeopdræt er overbelægning af fisk, hvilket kan gøre dem mere modtagelige for sygdomme som f.eks. havlus, og brugen af antibiotika, som også kan blive frigivet til det naturlige miljø.

Historisk baggrund og videnskabeligt grundlag

Fiskeopdræt er en gammel praksis, der går tilbage til ca. 2500 f.Kr. i Kina, hvor karper blev opdrættet i damme og i kunstige søer, der blev skabt ved tilbagetrækning af flodvand. Nogle af motiverne for fiskeopdræt i det gamle Kina er blevet delt med fiskeopdrætsejere og -operatører i 2008. De omfatter maksimering af den tilgængelige føde fra ressourcen, reduktion af den energi, der er nødvendig for at søge efter, indsamle og transportere fødevarerne, en mere forudsigelig fødevareproduktion, der er mindre tilbøjelig til at blive påvirket af vejret, rovdyr eller andre faktorer, og sikring af, at kvaliteten af ressourcen forbliver acceptabel over tid.

Eftervisninger af fiskeopdræt går også mindst 1.000 år tilbage i tiden på Hawaii, hvor sten blev lagt til eksisterende rev for at skabe en kunstig dam. Mellemrummene mellem stenene var store nok til at lade havvand cirkulere ind og ud, så næringsstoffer kunne cirkulere ind og affaldsstoffer kunne cirkulere ud, men de var for små til, at fiskene kunne slippe ud. Det åbne netdesign i nutidens fiskeopdræt følger dette eksempel.

Fiskedyrkning blev mere udbredt i Europa i det 15. århundrede. Det første kendte fiskeklækkeri, der blev bygget i Nordamerika, blev opført i den canadiske provins Newfoundland i 1889.

I 1960’erne voksede fiskeopdræt på verdensplan, da nogle kommercielle fiskebestande blev mindre rigelige, og en voksende global befolkning øgede efterspørgslen efter fisk. Ligesom med fabriksfarme – de landbaserede anlæg, hvor store mængder fjerkræ og husdyr opdrættes – blev der givet økonomiske incitamenter for at fremme etableringen af fiskefarme i ferskvand og havvand. Desuden begyndte virksomheder, der var involveret i salg af friske og forarbejdede fiskeprodukter, at udvide deres aktiviteter til fiskeopdræt som en måde at sikre forsyningen, udvide deres marked og reducere omkostningerne.

Som det blev praktiseret i Kina for tusinder af år siden, var fiskeopdræt effektivt og bæredygtigt. Antallet af fisk passede til den tilgængelige plads, og bestanden blev forvaltet således, at antallet af fisk, der var klar til at blive høstet, ikke faldt med tiden. Når det sker på en sådan bæredygtig måde, kan fiskeopdræt være en god strategi til at supplere eller endog erstatte de fisk, der fanges i naturen.

Det kan imidlertid skabe problemer at holde et stort antal fisk indespærret på et lille område. I en lukket dam kan et problem være ophobning af affaldsprodukter. Ud over at gøre vandet mindre gæstfrit for fiskene kan affaldsmaterialet fungere som fødekilde for mikroorganismer, der er kendt som alger. Kombineret med passende vandtemperatur og sollys kan tilstedeværelsen af fødekilden føre til en hurtig stigning i antallet af alger, der betegnes som algeopblomstring. Antallet af alger i opblomstringer, der forekommer i det åbne hav, kan være så stort, at væksten er synlig fra satellitter i kredsløb. I et lukket bassin kan en algeopblomstring opbruge en stor del af ilten i vandet, hvilket kan føre til fiskedød.

Når et fiskeopdræt foregår i tanke (af typen med lukket cirkulation), er det vigtigt at holde vandet godt iltet og fjerne affaldsstoffer. At puste luft i vandet, som man gør det i et hjemmeakvarium, kan være et middel til iltning. Alternativt kan man lade vandet løbe i kaskader fra akvarium til akvarium i fiskeopdrætskomplekset, hvor der tilføres ilt, mens vandet løber fra akvarium til akvarium. Affaldsfjernelse sker typisk ved løbende at fjerne vand og

VORDE AT VIDE

AKVACAKULTUR: Opdræt af fisk eller skaldyr i ferskvand eller saltvand.

PARASIT: En organisme, der lever på eller i en anden organisme, og som skader værten.

SEA LICE: En type krebsdyr, der er en parasit på opdrættede fisk, herunder laks og regnbueørreder.

Passage af vandet gennem et filter, inden det returneres til tanken. Det er nødvendigt med regelmæssig overvågning af akvarievandet for at sikre, at andre parametre som f.eks. pH-værdien holdes på et optimalt niveau.

Fiskedyrkning, der foregår i store ferskvandsområder eller i havet, undgår de potentielle problemer, der er forbundet med det lukkede cirkulationssystem. Typisk er fiskene opstaldet i en række hegn, som består af net, der er fastgjort til stive understøtninger. Hele strukturen flyder på overfladen.

Indvirkninger og problemer

Fiskedyrkning er blevet en meget omstridt praksis af en række miljømæssige årsager og på grund af de negative sundhedsmæssige virkninger, den har på de opdrættede fisk og muligvis også på andre arter, herunder mennesker.

I et fiskeopdræt overstiger koncentrationen af fisk langt den koncentration, der findes i stimer af fisk i naturen – 50.000 eller flere fisk på et område med et volumen på flere hektar – med den mulige undtagelse af gydevandringer af laks på vestkysten. Disse overfyldte forhold reducerer hver enkelt fisks frit svømmende volumen til ca. det samme som et gennemsnitligt husholdningsbadekar. Under så trange forhold støder og gnider fiskene sig mod hinanden i burene, hvilket kan give sår og hudafskrabninger. Dette øger sandsynligheden for infektion og udvikling af sygdomme.

Særligt besværlige er de arter af havlus, der parasiterer på coho- og atlanterhavslaks. Havlusene sætter sig fast på fisken og æder vævet, hvilket skaber læsioner og forårsager væsketab fra de angrebne fisk. De indespærrede fisk bliver syge og kan dø. Desuden kan lusene sprede sig til vilde laks i havet omkring fiskeopdræt, når opdrættede laks undslipper fra indespærringen, og også når lusene skylles væk fra fiskeopdrættet og ud i det omkringliggende vand. En undersøgelse fra 2001 af vilde unge laks, der vandrer forbi fiskeopdræt i British Columbia, viste, at der var langt flere havlus på de unge laks, der havde passeret opdrættene, end på dem, der endnu ikke havde passeret anlæggene.

Flygtninge af fisk fra fiskeopdræt er ikke en triviel og isoleret hændelse. Revner og brud på materialet i hegnsmaterialet og bølgeslag på hegnsmaterialet som følge af storme kan føre til, at fisk undslipper. I nogle tilfælde er der konstrueret hegn med et netdæksel for at mindske denne mulighed. Nogle gange undslipper kun nogle få fisk. Men der er sket masseflugt. I januar 2002 undslap f.eks. over 8 000 fisk fra et fiskeopdræt i Clayoquot Sound i British Columbia. På verdensplan blev der i 2004 anslået 2 millioner opdrættede fisk, der slap ud i naturen.

Når de opdrættede fisk er i naturen, kan de potentielt overføre sygdomme til den vilde bestand. En artikel i et nummer af Science fra december 2007 dokumenterede en nedgang i bestanden af vilde stillehavslaks i forbindelse med deres decimering på grund af havlus, der er overført fra opdrættede populationer af atlanterhavslaks. Situationen er så alvorlig, at den naturlige bestand kan være reduceret med 99 % inden 2015, hvilket ville være en økonomisk katastrofe for det traditionelle laksefiskeri og de ansatte i fiskeriet.

Antibiotika kan tilføres fødevarerne i et forsøg på at kontrollere infektioner. Som det er tilfældet med fabriksopdræt på land, fremmer denne praksis udviklingen af antibiotikaresistens blandt de overlevende bakterier. Disse mere hårdføre varianter af bakterierne kan udgøre en sundhedsrisiko ikke kun for de opdrættede fisk, men også for vilde fiskebestande og for mennesker.

Et fiskeopdræt udleder en stor mængde ubehandlet spildevand til det omkringliggende vand. En undersøgelse foretaget i Clayoquot Sound beregnede, at de 700.000 fisk, der er opstaldet i anlægget, der er på størrelse med tre fodboldbaner, genererer den daglige mængde spildevand, der svarer til den mængde spildevand, som 150.000 mennesker producerer.

A andre steder er situationen ikke bedre. I Kina, som producerer ca. 70 % af verdens opdrættede fisk, kan fiskefarme f.eks. være koncentreret omkring store damme. Analyser af vandet i dammene har afsløret tilstedeværelsen af pesticider og andre afledte stoffer fra landbruget, antibiotika og kræftfremkaldende stoffer. Resultatet er både et miljø- og fødevaresikkerhedsproblem. I slutningen af 2007 underskrev USA og Kina en aftale om at tillade mere overvågning af dambrugene og sikkerheden af de eksporterede produkter.

See Also Algal Blooms; Commercial Fisheries; Factory Farms, Adverse Effects of

BIBLIOGRAPHY

Books

Molyneaux, Paul. Svømning i cirkler: Aquaculture and the End of Wild Oceans. New York: Thunder’s Mouth Press, 2006.

Periodicals

Krkosek, Martin, Jennifer S. Ford, Alexandra Morton, Subhash Lele, Ransom A. Myers, and Mark A. Lewis. “Declining Wild Salmon Populations in Relation to Parasites from Farm Salmon”. Science 318 (2007): 1772-1775.

Websteder

New York Times. “I Kina opdrætter man fisk i giftige vande.” December 15, 2007. www.nytimes.com/2007/12/15/world/asia/15fish.html (besøgt den 5. marts 2008)

Time. “Fish Farming’s Growing Dangers.” September 19, 2007. www.time.com/time/health/article/0,8599,1663604,00.html (besøgt den 5. marts 2008).

Brian D. Hoyle