1. Saml ingredienserne.

  2. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger.

  3. I en meget stor skål blandes risnudlerne med sesamolie.

  4. I en stor stegepande eller wok opvarmes olien ved middelhøj varme.

  5. tilsæt hvidløg, ingefær, løg og gulerødder, og lad det stege i 3-4 minutter.

  6. tilsæt kål, spinat og hønsebouillon.

  7. Kog i 3 til 4 minutter, indtil bouillon er fordampet for det meste.

  8. Tilsæt sojasovs, og bland godt for at kombinere.

  9. Sæt nudler i stegepanden eller wokken, og bland for at kombinere og varme dem igennem.

  10. Sæt sojasovs efter smag efter behov.

  11. Servér og nyd!

Nudler i Korea

De ældste nudler er blevet spist og nydt i Asien i over 4.000 år, men de moderne hvedebaserede nudler nåede ikke frem til Asien før omkring år 100 e.Kr. Disse hvedenudler spredte sig hurtigt fra Kina til andre asiatiske lande som Korea.

I Korea symboliserer nudler lang levetid på grund af deres lange og sammenhængende form. Derfor bliver de serveret ved bryllupsfester og vigtige koreanske fødselsdage. Koreanske nudler kaldes “gooksu” på koreansk eller “myun” på hanja (kinesiske tegn, der er lånt og brugt i det koreanske sprog med koreansk udtale). Selv om nudler har været en del af det koreanske køkken siden oldtiden, var hvede dyrt, så nudler blev ikke spist eller nydt hver dag eller hver uge før 1940’erne.

Nogle noter om ingefær

Ingær er hjemmehørende i Asien, hvor det har været brugt som krydderi i madlavningen og som medicin i tusindvis af år. Det bruges til at lave medicinske og urteteer, til at øge temperaturen i kroppen og også til at øge kroppens stofskifte.

Den del af planten, som vi bruger, er ikke roden, men den underjordiske stamme, eller rhizomet. Ingefær indeholder mange sundhedsfremmende æteriske olier som f.eks. gingerol og zingeron. Gingeroler hjælper med at forbedre tarmmotiliteten og har antiinflammatoriske, smertestillende (analgetiske) og antibakterielle egenskaber.

Inger har været brugt til at fremme fordøjelsen og behandle maveproblemer, gasser, diarré og kvalme i mere end 2.000 år. På det seneste har den vist en vis effektivitet i forebyggelse af køresyge. Det er også blevet brugt til at behandle forkølelse, mavesår, hovedpine, menstruationskramper, migræne, gigt og kolik.