Nem opskrift på Irish Cottage Pie

Denne opskrift på Irish Cottage Pie er en nem og velsmagende comfort food-mad, som alle elsker. Denne familiefavorit er lavet med hakket oksekød (hakkekød) og grøntsager bagt i et lækkert sovsfyld, der toppes med wienerbrød og bages, indtil den er perfekt gyldenbrun.

Lever du shepherd’s pie? Skift oksekødet ud med lam og top med kartoffelmos.

Hvad er forskellen på Cottage Pie og Shepherd’s Pie

Forskellen mellem Cottage Pie og Shepherd’s Pie er en variation af ingredienser og geografi.

Shepherd’s Pie er generelt lavet med lam og er bredt kendt som en irsk ret. Faktisk serverer irske pubber i hele Irland denne lækre, elskede ret.

Cottage Pie er på den anden side oftest lavet med oksekød og er toppet med kartoffelmos. Nogle gange tjener den både som bundlag og som toplag. Den er også kendt som en engelsk ret.

Så… hvorfor hedder denne opskrift Irish Cottage Pie?

Det er et godt spørgsmål!

Grunden er, at denne ret er inspireret af en opskrift, som jeg fandt i avisen The Irish Times. Deres version indeholder “stewing steak”, som de kalder det. Jeg ønskede at tilføje nogle krydrede ingredienser, yderligere grøntsager og gøre den hurtigere ved at bruge hakket oksekød.

Med denne titel, Irish Cottage Pie, tager jeg mig en vis kreativ frihed og ønsker også at give kredit til den oprindelige kilde.

Irish Cottage Pie Ingredienser

Kød: 1 pund hakket oksekød, jeg kan lide at bruge magert kød.

Grøntsager: løg, gulerødder og en pakke svampe i skiver.

Hæftevarer: mel, oksebouillon, Worcestershire sauce, tomatpasta, dijonsennep, timianblade (friske eller tørrede)

Andre ingredienser: Andre ingredienser: 1 ark købt butterdej og et æg til at vaske dejen med.

Sådan laver du denne Irish Cottage Pie

I en stor gryde steges løg og gulerødder, indtil de er blevet bløde. Tilsæt derefter hakket oksekød og champignoner. Brun kødet og svampene. Når der ikke længere er noget lyserødt, drysses melet over kødblandingen, og det koges i yderligere et minut under konstant omrøring.

Så tilsættes bouillon, tomatpuré, Worcestershire, sennep, salt, peber og timian. Bring blandingen i kog, nedsæt derefter varmen, dæk og lad den simre i 10-12 minutter, eller indtil saucen er tyknet.

Mens kødfyldet koger, rulles det optøede stykke butterdej ud, indtil det passer til dit bagefad, og det sættes til side.

Fyld fyldet i bagefadet, og læg butterdejen ovenpå. Pisk ægget med en gaffel i en separat skål, og pensl det over butterdejen. Sæt bageformen på en bageplade, og bag den i 25 minutter, eller indtil fyldet bobler, og butterdejen er pænt brunet. Lad den køle lidt af inden servering.

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 lb magert hakket oksekød
• En pakke champignoner, skåret i skiver
• 2 kopper finthakket løg
• 2 gulerødder, skåret i små tern
• 3 spsk mel
• 1/2 kop oksefond
• 1 tsk Worcestershiresauce
• 2 spsk tomatpuré
• 1 tsk dijonsennep
• Salt og sort peber
• 1 tsk friske timianblade (eller 1/2 tsk tørret)
• 1 ark butterdej, optøet
• 1 æg, let pisket

Instruktioner

1. Varme ovnen op til 400 grader F, og tø et ark butterdej op.
2. Sæt olivenolien i en 12-tommers stegepande ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes løg og gulerødder; sauter lige indtil de begynder at blive bløde, 3 til 4 minutter. Tilsæt hakket oksekød og svampe; steg, indtil de er brunet, ca. 3 minutter.
3. Drys kødet med melet og vend det rundt for at dække det, og fortsæt med at koge i yderligere et minut under konstant omrøring. Tilsæt derefter tomatpuré, bouillon, Worcestershire, sennep, salt, peber og timian; rør rundt for at kombinere. Bring det i kog, nedsæt varmen til lav varme, dæk, og lad det simre i 10-12 minutter, eller indtil saucen er blevet lidt tykkere.
4. Rul i mellemtiden den optøede butterdej ud, indtil den passer til størrelsen på dit bagefad. Jeg kan godt lide at tegne mit bagefad på arket af butterdej, så det passer perfekt, når jeg skærer det ud med en skarp kniv eller en kagesnitte.
5. Når oksekødsfyldet er kogt, kommes det over i bageformen. Læg butterdejen ovenpå, og sørg for, at den kommer op til kanterne. Dejen vil krympe lidt, når den bages. Pisk ægget let, og pensl det over dejen.
6. Sæt hyttefadet på en bageplade beklædt med pergament, og bag det i ovnen i 25 minutter, eller indtil butterdejen er pænt brunet. Lad den køle lidt af inden servering.

Anbefalede produkter

Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 
  Calphalon Nonstick Skillet – 12 Inches

Modern French Casserole Baker, 13 x 9, fremstillet i Frankrig

Næringsindhold:

Næringsoplysninger:

Udbytte: 6Serveringsstørrelse: 1
Mængde pr. portion:Kalorier: 295Total fedt: 14gMættet fedt: 4gTransfedt: 0gUumættet fedt: 8gColesterol: 98mgNatrium: 272mgKulhydrater: 16gFibre: 2gSukker: 5gProtein: 25g

Har du lavet denne opskrift?

Følg mig på Pinterest for mere og brug “Pin”-knappen øverst på opskriftskortet.