“Naturligt” transfedt mindre skadeligt end kunstig version

Transfedt sænker det “gode” HDL-kolesterol og hæver det “dårlige” LDL-kolesterol. Nogle kommuner har reageret ved at forbyde transfedt fra restauranter, og mange fødevareproducenter er holdt op med at bruge transfedt som ingrediens. Men der er en del transfedt, der normalt findes i kød og mejeriprodukter, som disse forbud ikke berører. Heldigvis er dette “naturlige” transfedt ikke et stort sundhedsproblem, rapporteres det i juli 2008-udgaven af Harvard Health Letter.

Hydrogenering – den proces, der bruges til at omdanne olie til fast transfedt ved at tilsætte hydrogen – forekommer også i naturen. Bakterier i dyrenes maver hydrogenerer f.eks. de fede olier fra dyrefoder.

To undersøgelser finansieret af mejeriindustrien, der blev offentliggjort i marts 2008-udgaven af The American Journal of Clinical Nutrition, sammenlignede virkningerne af kunstigt og naturligt transfedt. Den ene undersøgelse viste, at indtagelse af kunstigt transfedt sænkede HDL-niveauet hos de undersøgte kvinder, mens naturligt transfedt øgede HDL-niveauet. Der var ingen forskel på, hvordan de to forskellige typer transfedt påvirkede mænd. Den anden undersøgelse viste, at store mængder (3,7 % af kalorierne) af enten naturligt eller kunstigt transfedt havde samme dårlige virkning på risikofaktorerne for hjertesygdomme. Relativt små mængder (1,5 % eller 0,8 % af kalorierne) af naturligt transfedt havde ingen effekt.

Mælkeindustrien ønsker, at det naturlige transfedt i dens produkter udelukkes fra reglerne for mærkning af transfedt, så resultaterne fra disse undersøgelser er med til at underbygge deres sag – og berettiger til en vis sund skepsis, som mange industri-sponsorerede undersøgelser gør. På den anden side er der andre grunde til at tro, at naturligt transfedt er mindre skadeligt end den kunstige version.