Bacon er en god kilde til protein og indeholder ni af de essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en komplet proteinkilde. Lavt indhold af kulhydrater, en skive bacon indeholder tre gram protein og nul kulhydrater. Det er en kulhydratfattig og lavglykæmisk fødevare, hvilket gør den ideel til at indarbejde i kulhydratfattige diæter.

Bacon har et højt fedtindhold og betragtes som en fed fødevare, der bør spises med måde, da det ellers kan føre til sundhedsproblemer og komplikationer som hjertesygdomme og fedme. Det har også et meget højt indhold af natrium. En skive saltet bacon tilberedt i mikrobølgeovnen indeholder 1,9 gram protein og 1,9 gram fedt, mens ristet eller stegt bacon indeholder 2,96 gram protein og 3,34 gram fedt.

Fedtet i bacon er både mættet og umættet, og en skive indeholder ca. 0,6 gram mættet fedt, når den tilberedes i mikrobølgeovnen, og 1,1 gram, når den steges på panden. En skive bacon stegt på panden indeholder 43 kalorier, 185 milligram natrium og et milligram calcium. En skive bacon tilberedt i mikrobølgeovnen indeholder 25 kalorier, 104 milligram natrium og et milligram calcium.

Der findes mange slags bacon, og nogle er sundere end andre. 100 gram kogt kravebånd, som noget bacon er lavet af, indeholder f.eks. niacin, vitamin B1, vitamin B2 og jern. 100 gram grillet gammon rasher (bacon lavet af toppen af baglårene) er rig på B1-vitamin, niacin, jern og B2-vitamin. 100 gram stegt, gennemstegt bacon indeholder en betydelig mængde niacin, vitamin B1, vitamin B2, jern, zink, kobber og selen.

Bacon har generelt et højt indhold af mikronæringsstoffer. En skive bacon indeholder 5 mikrogram selen, 0,9 mikrogram niacin, 43,5 mikrogram fosfor. Andre næringsstoffer, der findes i bacon i små mængder, omfatter jern, zink, kalium, calcium, cholin, folat, A-vitamin og B12-vitamin.