Mens Maggi er uden for din rækkevidde nu, er det måske på tide at udforske nogle muligheder. Jeg deler en hjemmelavet ‘smagsgiver’-opskrift her.

  • Skrevet af Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
  • opdateret: June 9, 2015 11:49:57 am

Selv om salget af Maggi er forbudt næsten i hele landet nu, er debatten om, hvorvidt det er sikkert til konsum, i gang, og det ser ikke ud til, at kontroversen vil dø ud meget snart. Jeg ved ikke, hvad der er sket eller vil ske med de pakker Maggi, som forskellige husholdninger allerede havde på lager derhjemme, men det er sikkert, at der ikke vil være nye pakker til rådighed i meget lang tid.

Så, savner inderne allerede deres Maggi? Nå, men mens Maggi er uden for din rækkevidde nu, er det måske på tide at undersøge nogle muligheder. Jeg deler en hjemmelavet ‘smagsgiver’-opskrift her. Jeg bruger seviyan til den til at gå med, men du kan også bruge andre nudler – alt efter hvad du synes er mere sikkert at spise. Og hvis du er en “doven mor/far/studerende/bachelor”, kan du opbevare denne ‘smagsgiver’ i køleskabet i et par dage for at smide en rigtig “to-minutters nudelret” op, når det passer dig.

tastemaker

Smagsgiver (Kilde: Sanghamitra Mazumdar)

Blandingen vil dog være i form af en pasta, ikke som pulver. Den smager heller ikke som Maggi, men er ikke desto mindre velsmagende, og min 4-årige kan lide den.

Ingredienser

Løg: 2 (mellemstore)

Tomater: 2 (mellemstore)

Grøn chili: 1-2

Garlic: 5-6 fed

Inger: ½ tomme

Korianderblade: 2 spiseskefulde

Kuminfrø: 1 teskefuld

Kurkemeje: 1 teskefuld

Turmerik: 2 spsk: ½ teskefuld

Chilipulver: ½ teskefuld

Koriandersaft: ½ teskefuld

Asafoetida: En knivspids

Vineddike: 1 spiseskefuld

Sukker: 1 spiseskefuld

Salt: Efter smag

Raffineret olie: 1 spiseskefuld

Tilberedning

Hæk alle grøntsagerne og læg dem til side. Varm olien op i en gryde. Kom spidskommenfrø og asafoetida i. Når spidskommen sprutter, steges løg, chili, ingefær og hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomater og alle de tørre krydderier. Når tomaterne bliver bløde, tilsættes salt, sukker, eddike og korianderblade. Bliv ved med at stege, indtil blandingen er rigtig tør og løber ud fra grydens sider. Afkøl den, og findel den. Du kan nu bruge den sammen med seviyan eller andre nudler.

Du har opdateringer

noodles-1

(Kilde: Sanghamitra Mazumdar)

Note: Hvis du ønsker at bruge blandingen senere, kan du overveje at tilsætte lidt olie for at holde den frisk. Undgå vand under tilberedning, det kan udvande smagen. Selv om dette er blottet for smagsforstærkere, kan du altid forbedre smagen af retten ved at tilføje forskellige sauterede grøntsager eller protein til nudlerne.

📣 The Indian Express er nu på Telegram. Klik her for at tilmelde dig vores kanal (@indianexpress) og hold dig opdateret med de seneste overskrifter

For alle de seneste Lifestyle News, download Indian Express App.

  • The Indian Express’ hjemmeside er blevet vurderet som GRØN for sin troværdighed og troværdighed af Newsguard, en global tjeneste, der vurderer nyhedskilder efter deres journalistiske standarder.