Disse tykke, fyldige og vanvittigt overbærende – disse paleo zucchini brownies er nemme at lave og holder sig fugtige i dagevis! Disse brownies er forberedt i én skål, og de kan laves på meget kort tid og med meget lidt udstyr. Bare bland, bage og nyd! |Glutenfri + Paleo

Mandelmel zucchini brownies stablet

I sidste uge delte jeg en opskrift på nogle veganske zucchini brownies – i denne uge handler det om disse paleo zucchini brownies. Jeg kunne ikke beslutte mig for hvilken type mel og sødestoffer jeg ville bruge, så nu er vi her. Brownies til dage uger og en meget glad ægtefælle. Godt nok kan man aldrig få for mange brownie-opskrifter!

Mandelmel Zucchini Brownies skåret i firkanter

Sådan laver du disse Paleo Zucchini Brownies

Alle du behøver er en skål og 10 ingredienser for at lave disse super fugtige, mørke og dekadente paleo zucchini brownies. For at lave dem skal du blot piske dine tørre ingredienser sammen, røre de våde ingredienser i (tilsæt zucchini til sidst), før du til sidst tilsætter et par chokoladespåner. Derefter skal du bare hælde, bage og lade dem køle af, og det er det hele!

Et par zucchini-noter

  • Du skal bruge en let pakket kop zucchini. Hvis du har en køkkenvægt, skal du bare måle 4 ounces, og så er du klar.
  • Du skal ikke presse den ekstra fugt ud af zucchinien, for den er nødvendig i dejen.
  • Du skal ikke bekymre dig om at skrælle zucchinien – det hele skal med i.

Hvad er forskellen på mandelmel og mandelmel?

Og selv om mandelmel og mandelmel er lavet af stort set det samme (malet mandel), er der et par vigtige forskelle mellem de to.

  • Mandelmel fremstilles typisk af blancherede (uden skræl) mandler til et mere fint mel.
  • Mandelmel fremstilles normalt af ublancherede (med skræl) mandler til et mere groft mel.

KAN JEG BRUGE MANDELMEL I STEDET FOR MANDELMEL?

Ja! I mange tilfælde kan man ikke skifte mandelmel/mandelmel ud i stedet for mandelmel, men med disse småkager kan man godt.

KAN JEG BRUGE EN ANDEN MELTYPE MEL?

Måske. Jeg har tilpasset disse zucchini brownies fra denne opskrift fra King Arthur Baking. Den opskrift bruger almindeligt mel til alle formål. Selv om disse to opskrifter adskiller sig en del fra hinanden, tror jeg, at du stadig kan bruge almindeligt glutenfrit (eller ikke-glutenfrit) mel til alle formål. Når det er sagt, har jeg ikke testet disse brownies med en anden type mel, så jeg kan ikke sige noget med sikkerhed.

Hvordan opbevarer jeg disse brownies?

  • Brownies kan opbevares tildækket ved stuetemperatur i et døgn. Efter en dag kan de opbevares i køleskabet i en uge.

KAN JEG FROSTE BROWNIESENE?

  • Ja! Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i fryseren i op til 4 måneder.

KAN JEG BRUGE EN ANDEN TYPE SUKKER ELLER LOW CARB SØDNINGSMIDDEL?

  • Du kan bruge helt hvidt sukker, brunt sukker eller en blanding af de to, så længe det svarer til en kop. Dybest set bør enhver granuleret sukkersub fungere.
  • Low Carb muligheder: Desværre kan jeg ikke teste mange low carb sødemidler, fordi de ikke er let tilgængelige at få, hvor jeg bor. De low carb-muligheder, jeg får, er bare ikke særlig gode og efterlader ofte mærkelige eftersmag. Når det er sagt, tror jeg, at du ville være i stand til at bruge en granuleret lav carb sukker som swerve eller monk frugt. Bare sørg for, at det sødemiddel, du bruger, er et, der er beregnet til at blive brugt som en nøjagtig erstatning for granulerede sødemidler.
Almond Flour Zucchini Brownies up close

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST

Glem ikke at tagge #asaucykitchen på instagram, hvis du disse Almond Flour Zucchini Brownies! Jeg elsker at se, hvad du laver! Du kan også sende dine billeder til min facebookside!

Forberedelsestid10 minutter
Tilberedningstid25 minutter
Samlet tid35 minutter

Ingredienser

  • 1 kop courgette (4 oz)
  • 3 spiseskefulde smeltet kokosolie (40 g)
  • 2 store æg
  • 2 teskefulde vaniljeekstrakt (10 ml)
  • 1 kop kokosnøddesukker (180 g)
  • 1/2 kop kakaopulver (59 g)
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 1/2 teskefuld instant kaffepulver (valgfrit)
  • 1/2 teskefuld salt
  • 1 kop mandelmel (96 g)
  • 1/2 kop mælkefri chokoladestykker (85 g)

Instruktioner

  1. Varme ovnen op til 350°F/180°C og smør eller beklæd en 8×8 tommer bageform. Sæt den til side.
  2. I en røreskål kombineres mandelmel, sukker, kakaopulver, kaffepulver (hvis du bruger det), bagepulver og salt.
  3. Pisk æggene, smeltet kokosolie og vaniljeekstrakt i, indtil der dannes en tyk dej.
  4. Rør den revet zucchini i – dejen skal tynde ud og se mere fugtig ud. Rør chokoladestykker i.
  5. Hæld brownie-dejen i den forberedte bageform, og spred den ud til et jævnt lag. Sæt den midt i ovnen, og bag den i 25-30 minutter. Sådan kontrollerer du, om brownies er færdige: Stik en tandstik eller en kniv ind i midten af browniesene. Hvis pinden/kniven kommer næsten helt ren ud, er du færdig. Nogle få krummer tilbage er helt i orden.
  6. Før dem ud af ovnen, og lad dem køle af, inden de skæres i firkanter.

Notes

  • Byg dit eget paleo bagepulver ved at blande: 1/2 teskefuld bagepulver + 1/2 teskefuld arrowroot stivelse + 1 teskefuld fløde af vinsten. Selv om opskriften kræver 1,5 teskefulde bagepulver, kan du bruge de fulde 2 teskefulde, som denne paleo en gør.
  • Du kan bruge hvidt eller brunt sukker i stedet for kokosnøddesukker.
  • Du kan bruge smeltet smør i stedet for kokosolie

Har du lavet denne opskrift?

Jeg vil gerne se den! Følg @asaucykitchen på instagram, tag et snap og billede og tag #asaucykitchen.

Mere glutenfri brownies, som du måske vil kunne lide:

  • Vegan Chickpea Brownies – en af mine mest elskede opskrifter
  • Vegan Zucchini Brownies (lavet med kikærtemel)
  • Kokosnød Flourourour Brownies (paleo)
  • Best Fudgy Paleo Brownies
  • Flourless Pumpkin Brownies
  • Avocado Brownies for Two