Her er en kort oversigt over nogle fødevarer, der er blevet vurderet med P.R.A.L.

Hvad er P.R.A.L.?

Den basiske effekt af hver enkelt fødevare er beregnet ved hjælp af P.R.A.L.-indekset. (POTENTIEL RENAL ACID LOAD),

Det er fødevarernes mineraler, der bestemmer disse egenskaber: grøntsager kombinerer f.eks. en god mængde calcium, magnesium, natrium og kalium (basisk mineral) med et lavt klorindhold, svovl og fosfor (surt mineral)

Simpelt sagt er fødevarer med et højt proteinindhold som kød og ost og kornprodukter syredannende. De to fødevaregrupper, der er alkaliserende, er frugt og grøntsager.

Et indeks større end nul angiver fødevarer, der er sure
Et indeks lavere end nul angiver fødevarer, der er basiske

*Nogle kilder betragter kaffe som alkaliserende, men selv om det indeholder nogle mineraler og ikke indeholder protein, er det syredannende. Det er en “kalciumtyv” og derfor en risikofaktor for osteoporose

Bemærk, at en fødevares syre- eller basedannende tendens i kroppen ikke har noget at gøre med fødevarens faktiske pH-værdi i sig selv. Citroner er f.eks. meget sure, men de slutprodukter, de producerer efter fordøjelse og assimilation, er meget basiske, så citroner er alkalidannende i kroppen. På samme måde vil kød blive testet alkalisk før fordøjelsen, men det efterlader meget sure rester i kroppen, så som næsten alle animalske produkter er kød meget syredannende.