Kylling stegt ris (glutenfri)

Denne kylling stegt ris er et måltid, som du vil vende dig til igen og igen som det perfekte måltid til din familie. Den er lækker og super nem at lave og er fyldt med kylling og grøntsager – et måltid, som alle vil elske og bede dig om at lave igen og igen.

Dette er en dejlig opskrift, både at lave og at spise. Den er så enkel at lave og smager, som om det har taget timer at lave den. Det bedste af det hele er, at du kan bruge alt det forkogte kød, du har til rådighed, og erstatte dine yndlingsgrøntsager med dine yndlingsgrøntsager. Hvis grøntsagerne er friske, skal du skære dem i små stykker og dampe eller blanchere dem let, så de er mest kogte, inden du tilsætter dem til wokretten.

I dag er der endnu en udgave af Progressive Eats, vores virtuelle version af et progressivt middagsselskab, hvor hver ret afholdes i et andet hjem. Med Progressive Eats vælges der hver måned et tema, medlemmerne deler opskrifter, der egner sig til et lækkert måltid eller en fest, og du kan hoppe fra blog til blog for at tjekke dem ud. Denne måneds tema er Easy Summer Dishes (nemme sommerretter), og Barb fra Creative Culinary er vært for det. Vi har en fantastisk samling af retter, som du og din familie kan nyde. Se linkene under opskriften for mere inspiration og gode opskrifter!

I disse dage arbejder vi os igennem vores spisekammer i forsøget på at skabe lækre og variable måltider til vores familier. Hvis du er ligesom mig, forsøger du at begrænse dine ture til købmandsbutikken og planlægger så meget som muligt i forvejen. Denne opskrift gør brug af spisekammerartikler, make-ahead ris og rester af kylling, den perfekte måde at bruge overskydende ingredienser på. Og den kunne ikke være nemmere at samle og servere!

• Brug de ris, du kan lide og har ved hånden – du kan gøre retten sundere med brune ris
• Næste gang du laver ris, kan du fordoble eller tredoble mængden, og du kan bruge resterne til denne Chicken Fried Rice!
• Føj endnu flere rå grøntsager til, hvis du vil, bare damp dem eller blancher dem, før du begynder med æggene, så er de klar til at blive smidt i, når du tilsætter kyllingen!
• Jeg elsker min rørepande fra Anolon, den er god til så mange retter, ikke kun til at røre-fryse! Den er stor nok til nemt at røre ingredienserne sammen uden at det hele flyver rundt i køkkenet

Jeg håber du elsker denne Chicken Fried Rice lige så meget som The Artist og jeg gør. Den er enkel og hurtig at lave og er en vidunderlig måde at genbruge rester af kylling eller andet kød, som du har ved hånden.

Have a wonderful weekend!

Nøgleingredienser til kylling stegte ris:

• Kogte og afkølede ris
• Olie og sesamolie
• Æg
• Kalotteløg og grønne løg
• Frosne gulerødder og ærter
• Gareløg, frisk ingefær og sojasauce (eller kokosaminos)
• Kogt kylling

Hvilken type ris skal jeg bruge?

Du ønsker en langkornet eller medium ris, som har mindre stivelse, så de enkelte korn forbliver adskilte, når de er kogt. Jeg kan godt lide basmati- eller jasminris fra Lundberg Farms. Du kan bruge hvide eller brune ris, alt efter hvad du foretrækker. Husk bare, at brune ris tager meget længere tid at koge, og planlæg derefter.

Jeg kan ikke spise soja – er der et alternativ, jeg kan bruge?

Ja, kokosaminoer er et godt alternativ. De er sojafri og glutenfri. De er ikke så salte som sojasovs, men du kan eventuelt justere dine krydderier med kosher salt.

PRO Tip:

Har alt på forhånd afmålt og ude på køkkenbordet ved siden af komfuret, før du går i gang. Når du først er i gang med at lave mad, ønsker du ikke at gå væk fra komfuret for at hente ingredienser. Dette er kendt som mise en place i professionel madlavning.

PRO Tip:

Brug en rotisserie-kylling fra en købmand for at få en hurtig og nem løsning. Tag kødet fra knoglerne, og hak eller striml det i mundrette stykker.

Kan jeg bruge et andet protein?

Ja! Du kan bruge rester af kogt oksekød, svinekød, skinke, kalkun eller rejer … alt det, du har ved hånden, kan blandes med risene for at få et komplet måltid. Eller udelad kødet og ægget helt, og øg mængden af grøntsager for at få et vegetarisk eller vegansk måltid!

Sådan laver du Chicken Fried Rice:

1. Kog risene og lad dem køle af i mindst 2 timer eller natten over for at tørre ud
2. Rør æggene i en wok eller en stor pande med høje sider; overfør dem til en skål
3. Frys skalotteløg, løg, gulerødder og ærter, indtil de er blevet bløde; tilsæt hvidløg og ingefær, og kog 1 minut
4. Rør de afkølede ris, æg, kylling og sojasauce i; vend det hele sammen, indtil det er gennemvarmt; smag og juster krydderierne efter behov
5. Overfør til en skål eller et fad, og drys med grønne løg og sesamfrø; server straks

Køkkenredskaber, jeg har brugt til at lave denne opskrift (affilierede links):

• Rør-pande eller wok
• Stor ske
• Stort serveringsfad

Glutenfri tips:

Sørg for at bruge glutenfri sojasauce, glutenfri tamari, eller hvis du undgår soja, kokosnød aminos, som også er glutenfri. Tjek altid etiketterne to gange, hvis producenten har ændret sin formel, hvilket kan ske uden varsel.

Forberedelsestid10 minutter

Kogetid20 minutter

Samlet tid30 minutter

Ingredienser

• 5 til 6 kopper kogte langkornede ris, grundigt afkølet
• 3 spsk vegetabilsk olie, fordelt
• 2 til 3 tsk sesamolie
• 3 store æg, pisket
• 1 skalotteløg, hakket
• 2 grønne løg, finthakket
• 1 kop frosne hakkede gulerødder og ærter (se note)
• 2 fed hvidløg, revet
• 1 tsk revet frisk ingefær
• 2 til 3 kopper hakket kogt kylling
• 2 spsk glutenfri sojasauce eller kokosaminos (for sojafri)
• Toppe af grønne løg, skåret i skiver, til pynt
• Sesamfrø, valgfrit, til pynt

Anvisning

1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger. Afkøl grundigt. Sæt risene på køl i mindst 2 timer og op til natten for at hjælpe dem med at tørre ud.
2. Varm 1 spsk af den vegetabilske olie i en wok eller en stor stegepande med høje sider ved høj varme, indtil den skinner, og hæld de sammenpiskede æg i. Kog æggene lige indtil de er faste, og bræk dem i små stykker. Overfør dem til en skål.
3. Fyld de resterende 2 spsk vegetabilsk olie og sesamolien i samme gryde, og tilsæt skalotteløg og løg, og lad dem stege i 3 minutter under hyppig omrøring. Tilsæt gulerødder og ærter, og kog dem, indtil de er optøet og møre, ca. 3 minutter, under hyppig omrøring. Tilsæt hvidløg og ingefær; kog yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Rør de afkølede ris i, og bryd eventuelle klumper op. Tilsæt de kogte æg, kylling og sojasauce. Kog det hele sammen under hyppig omrøring, indtil blandingen er gennemvarm, ca. 5 minutter. Smag og juster krydderierne om nødvendigt.
5. Overfør til en stor skål eller et stort fad, drys med de grønne løgtoppe og sesamfrø. Serveres varmt.
6. Bemærk: Hvis du ønsker det, kan du erstatte dine foretrukne friske grøntsager i stedet for eller i tillæg til gulerødder og ærter. Skær dem i små stykker og blancher dem let eller damp dem, så de er næsten færdige, inden du tilsætter dem til opskriften og slutter af med de resterende ingredienser.

Notes

Adapteret fra en opskrift af Traci på The Kitchen Girl

Næringsoplysninger:

Overskud:

6

Portionsstørrelse:

1
Mængde pr. Portion:Kalorier: 1512Total fedt: 36gMættet fedt: 8gTransfedt: 0gUumættet fedt: 25gKolesterol: 220mgNatrium: 468mgKulhydrater: 229gFibre: 5gSukker: 3gProtein: 59g

Easy Summer Dishes

Afhængere

• Bagelbræt med laks og flødeost – Creative Culinary
• Ræddike-toast, To måder – Sarah’s Cucina Bella

Side Dishes

• Country-Style Potato Salad with Creole Mustard – Karen’s Kitchen Stories
• Agurkesalat – Healthy Delicious
• Blistered Shishito Peppers with Cheese – The Wimpy Vegetarian
• Indian Carrot Salad – SpiceRoots
• Chicken Fried Rice – The Heritage Cook
• Minty Couscous Salad – Mother Would Know

Dessert

• Fudgy Brownies from Scratch – That Skinny Chick Can Bake

Hvis du er vild med denne opskrift, skal du sørge for at følge mig på de sociale medier, så du aldrig går glip af et indlæg:

| Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter |

Skab en ny tradition i dag!

Velkommen! Forslagene her er ikke ment som kostråd eller som en erstatning for at konsultere en diætist, læge eller anden medicinsk professionel. Se venligst siden Ansvarsfraskrivelse/fortrolighedspolitik for yderligere oplysninger. Uautoriseret brug, distribution og/eller kopiering af proprietært materiale fra The Heritage Cook uden forudgående godkendelse er forbudt. Hvis du har spørgsmål eller ønsker tilladelse, bedes du kontakte mig. Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamegebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com. Denne side kan indeholde affilierede links.