Kylling og risnudler stir fry er en perfekt kombination af møre kyllingeskiver, risnudler og farvestrålende sprøde grøntsager. Du kan tilføje et hvilket som helst protein eller grøntsager og gøre den til din egen på mindre end 30 minutter. Perfekt som en hurtig frokost eller let aftensmad!
Hvis du elsker risnudler er her opskrifter på Chicken Chow Fun, Beef Chow Fun og Pad See Eww, som du kan afprøve derhjemme.
Hvad jeg elsker ved denne nudelret er, at jeg kan tilføje alle de stir fry grøntsager, der er tilbage i mit køleskab. Og krydderierne er også enkle hverdagsingredienser, meget lette og tilfredsstillende. Da det hele tilberedes i én gryde, er oprydningstiden super hurtig. Desuden er smagen mere velsmagende og sundere end almindelig takeout.
Vi er opvokset som asiater, og vi kan spise nudelretter til morgenmad, frokost, aftensmad, aftensmad, snack eller på et hvilket som helst tidspunkt af dagen. Vi har endda pakket nudler til picnics og bilture. Da jeg aldrig var tilfreds og nok med sandwiches eller burgere, plejede min mor at lave denne kylling og risnudler pakket i bento kasser, når vi tog til parker og zoo i weekender og ferier.
Hvad er ris vermicelli nudler?
Ris vermicelli nudler er også kendt som Beehoon, Mai Fun, eller Meehoon, du kan tilføje i dine stir-fries og supper. Lavet med rismel og tynd, hvid, rund, tynd, tynd, streng tekstur. Du kan købe dem i de fleste orientalske købmandsforretninger og i supermarkedernes asiatiske afdelinger. En meget populær nudelret i Kina og sydøstasiatiske lande som Thailand, Singapore, Malaysia, Burma, Burma, Vietnam osv. Men i vestlige lande som Storbritannien og USA er den kendt som Singapore Noodles og har en karrysmag i den.
Ingredienser, du skal bruge:
Nudler:
Nudler:
Jeg bruger ris vermicelli nudler til denne opskrift, da det nemt kan købes i alle supermarkeder og dagligvarebutikker i hele Storbritannien. Du kan erstatte med alle nudelpakker, der er tilbage i dit spisekammer, glasnudler, flade risnudler eller endda ægnudler går også godt.
Mine tips til at tilberede vermicelli nudler: Nogle gange er vermicelli-nudlerne brudt fra hinanden, hvis du tilbereder dem efter pakkens anvisninger. Så jeg følger ikke altid pakkens anvisninger. Jeg plejer at lægge nudlerne i blød i varmt vand i 4-5 minutter og dræner vandet ud.
Grøntsager :
De fleste stir fry grøntsager som kål, gulerod, løg, peberfrugt, champignon, bønnespirer eller grønne bønner passer godt til denne ret. Du er velkommen til at bruge alle dine yndlingsrørstegte grøntsager. Mit tip er ikke at smide alle grøntsagerne direkte i wokken, men at tilføje de hårde grøntsager først og senere de bløde grøntsager. Nogle gange bruger jeg mix stir-fry grøntsagspakke på mine snydemadage og travle hverdagsaftener.
Protein :
Jeg bruger kyllingebrystskiver til denne opskrift, men du kan tilføje kyllingelår, rejer, oksekød eller et hvilket som helst protein, du ønsker. Smag til med et stænk sojasauce, sesamolie og hvid peber. Det var det hele! Hvis du foretrækker at lave med oksekød, skal du bruge en mør oksebøf udskåret som ribeye, rump, sirloin eller mørbrad udskåret til denne opskrift.
Stir Fry Sauce :
Du har kun brug for 3 enkle saucer, lys sojasauce, østerssauce og mørk sojasauce. Tilsæt sesamolie og hvid eller sort peber for at give mere smag til retten. Dette er en grundlæggende wok-sauce i kinesisk stil, som du kan tilsætte til alle dine nudler, ris eller wok-kød- og grøntsagsretter. Du kan lave en ekstra sauceblanding og lægge den i en lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet. Brug den i dine travle ugentlige stir-fries!
Vegetarisk mulighed:
For vegetarer kan du erstatte kød med fast tofu. Skær tofu i små tern, sauter det på en pande, indtil det er sprødt og brunt og klar til at blive tilsat i din wokret. Brug vegetarisk østerssauce, svampesauce eller grøntsagsbouillon i stedet for østerssauce. Da denne ret er fyldt med masser af farverige grøntsager, er den så appetitlig og mættende uden kød. Jeg plejede at lave den med tørre shiitake-svampe og tofu til de dage, hvor jeg ikke har lyst til at spise meget kød og skaldyr.
For at lave en familiebanketmiddag kan du servere denne ret med, Hot and Sour Soup, Crispy Fried Wonton eller Crispy Sweet Chilli Beef.
Se opskrift video hvordan man laver det
Kylling og ris vermicelli nudler Stir Fry
Print Pin
Ingredienser
- 150 g Kyllingebryst eller -lår
- 120 g (4.5 oz) Ris vermicelli-nudler ( tørre )
- 1 lille gulerod ( Julienne )
- ½ løg ( i tynde skiver )
- 10-12 grønne bønner ( skåret i halve )
- 1 rød chili-peber ( skåret i tynde skiver ) Valgfrit
- 2-3 forårsløg ( skåret i 2″ stykker )
- 2-3 spsk Vegetabilsk olie
Stir Fry Sauce
- 2 spsk Lys sojasauce
- 2 spsk Østersauce
- 1 tsk Mørk sojasauce
- 1 tsk Sesamolie
- ¼ tsk Hvid peber
Kyllingemarinade
- 1 spsk Lys sojasauce
- 1 tsk Sesamolie
- ¼ tsk Hvid peber
Instruktioner
-
Først af alt, udblød risnudlerne i varmt vand i 4-5 minutter. Hæld vandet fra og sæt det til side.
-
Skær kyllingen i tynde skiver. Marinér med sojasauce, sesamolie og hvid peber. Stil til side og lad det marinere i få minutter.
-
Forbered grøntsagerne ved at men løg, forårsløg og chilipeber i tynde skiver. Julienne guleroden, og skær de grønne bønner i halve.
-
Varme wok eller stegepande op til middelhøj varme, dryp 2 spiseskefulde olie over. Tilsæt kyllingeskiverne, og steg dem under omrøring i 1-2 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
-
Så tilsættes grønne bønner, gulerødder og løgskiver, og der røres videre i yderligere 1 minut. Tilsæt nudlerne i wokken, og hæld røresovsblandingen i. Vend godt rundt og fortsæt med at koge i yderligere 1 min. ( vendes forsigtigt for at undgå, at nudlerne går i stykker. )
-
Tilføj forårsløg og rør godt rundt for at kombinere alle ingredienser jævnt.
-
Garnér med ekstra hakkede forårsløg og server straks! Nyd!
Følg mig på de sociale medier Facebook, Instagram og Pinterest for de seneste opdateringer.
Skriv et svar