Keto spaghetti og kødboller er saftige oksekødskyllingekødboller tilberedt i tomatsauce og serveret med kulhydratfrie Wonder Noodles. Det er en lækker trøstende keto-middag for alle pastaelskere.
- Er spaghetti keto-venligt?
- Hvor mange kulhydrater er der i spaghettienudler?
- Er spaghettisauce keto?
- Keto spaghetti og kødboller med Wonder Noodles – nul-kulhydratnudler
- Hvordan laver man denne keto spaghettisauce opskrift?
- Herning af keto kødboller
- Makning af low-carb pasta
- Servering af keto spaghetti og kødboller
- Hvor mange kulhydrater er der i denne keto low carb spaghetti og kødboller opskrift?
- Mere keto-venlige pastaopskrifter
- XOXO Carine
- Dine yndlingsopskrifter
- Opskriftskort
- Spar denne opskrift!
- keto spaghetti og kødboller
- Mine makroer
- Ingredienser
- Til servering
- Instruktioner
- Opbevaring
Er spaghetti keto-venligt?
Lad os bryde det ned, først nudlerne, så saucen.
Hvor mange kulhydrater er der i spaghettienudler?
Regulære spaghettienudler er lavet med malet hvede. Som følge heraf indeholder de ca. 30 g nettokulhydrater pr. 100 g. Det er tilstrækkeligt at sige, at det slet ikke er keto-venligt! Du ville nå din daglige makro med kun 3 ounces spaghetti og det er uden sauce overhovedet!
Det er derfor, at jeg bruger nul-karbon-nudler, en keto-venlig spaghetti i denne opskrift. Læs mere om det nedenfor!
Er spaghettisauce keto?
Der findes et stort antal opskrifter på spaghettisauce derude. Jeg er stor fan af Bolognese sauce og denne opskrift er inspireret af den traditionelle Spaghetti Bolognese opskrift.
En traditionel Bolognese sauce har ca. 5-8g netto kulhydrater pr. 100g. Hvilket igen ikke er særlig keto-venligt.
Så læs videre for at lære, hvordan jeg laver en keto-venlig spaghettisauce!
Keto spaghetti og kødboller med Wonder Noodles – nul-kulhydratnudler
De 2 magiske ingredienser, der skaber en super lækker keto spaghetti og kødboller opskrift med saftige oksekødsfrikadeller, er:
- Nul-kulhydratnudler. Jeg elsker Wonder Noodles, fordi de har nul netto kulhydrater eller kalorier. Faktisk er disse keto spaghettienudler lavet af vand, yam fiber, lime og havrefiber. En anden mulighed for denne keto spaghetti opskrift er at bruge shirataki nudler eller hjemmelavede zucchini nudler også kendt som zoodles.
- Kyllingelever i tern. Frikadellerne er håndformet med en blanding af hakket oksekød og finthakket kyllingelever i tern. Hvis det er kyllingeleveren, der får dig til at tvivle på denne opskrift, så lad være! Giv den en chance. Da keto spaghettisaucen simrer i et stykke tid, og fordi leveren er fintsnittet, smager den slet ikke af lever. Det gør blot kødbollerne super møre, og de smelter i munden.
Hvordan laver man denne keto spaghettisauce opskrift?
Jeg lærte denne opskrift af en italiensk veninde, så den har nogle dybe traditionelle rødder. Jeg ville faktisk aldrig have troet, at jeg ville spise kyllingelever, før hun lavede denne opskrift til mig.
Herning af keto kødboller
Keto kødbollerne er en af hemmelighederne i denne opskrift. For at lave dem skal du skære kyllingeleveren fint og blande den med hakket oksekød, parmesan, krydderurter og salt.
Dernæst formes og koges 20 kødboller med løg og hvidløg.
Tip: Afdryp med oksebouillon for at tilføje en lækker smag!
Makning af low-carb pasta
Den kulhydratfrie keto pasta er meget nem at lave! De opfører sig i princippet som almindelig spaghetti.
Tip: tilsæt en knivspids salt i det kogende vand!
Servering af keto spaghetti og kødboller
For at servere denne lækre keto ret, skal du lægge en fjerdedel af spaghettien i en skål med en fjerdedel af kødbollen og saucen.
Føj lidt revet parmesan på toppen for en ægte italiensk smag!
Hvor mange kulhydrater er der i denne keto low carb spaghetti og kødboller opskrift?
Denne opskrift har kun 6.4 gram nettokulhydrater pr. portion og kun 365 kalorier.
Så det er en fantastisk pastaopskrift på din keto rejse!
Jeg bruger keto-venlig Zero-Carb spaghetti til at lave denne keto spaghetti og kødboller opskrift, men at spiralisere zucchini til zucchini nudler ville også fungere godt. Jeg elsker Wonder Noodles, da de ikke indeholder nogen kulhydrater, ingen kalorier, og konsistensen er fastere end almindelige keto nudler.
Mere keto-venlige pastaopskrifter
Hvis du nyder pastaretter, så prøv følgende opskrifter!
4.2g Tjek denne opskrift
6.5g Tjek denne opskrift
6.7g Tjek denne opskrift
Har du lavet denne opskrift endnu? Del et billede med mig på Instagram.
XOXO Carine
Dine yndlingsopskrifter
Opskriftskort
Spar denne opskrift!
keto spaghetti og kødboller
Mine makroer
For at få dine, tilmeld dig Sweetashoney Members! FÅ MIN GRATIS KONTO!
Udskriv opskriften
Ingredienser
- ▢ 2 spiseskefulde Ekstra jomfruolivenolie
- ▢ 3 Hvidløgsfedd knust
- ▢ 1 stort løg fintsnittet
- ▢ 14 oz hakket oksekød (400 g)
- ▢ 5 oz kyllingelever fintsnittet (150 g) – eller mere hakket oksekød
- ▢ 1/2 kop revet parmesan
- ▢ 1/2 spiseskefuld tørret oregano
- ▢ 1/2 spiseskefuld tørret merian
- ▢ 1/2 teskefuld salt
- ▢ 1/4 kop oksebouillon
- ▢ 14 oz dåse med tomater i tern (400 g), uden tilsat sukker
▢ 7 oz ukogte wonder noodles – nul nettokulhydrater, nul kalorier keto nudler (200 g)
Til servering
- ▢ 2 spiseskefulde revet parmesan pr. tallerken
Instruktioner
-
I en skål blandes det hakkede oksekød med fintsnittet kyllingelever (eller hakket kylling, hvis du ikke kan lide lever), revet parmesan, tørrede urter og salt.
-
Form kødboller med hænderne, og form 20 kødboller.
-
I en stor gryde opvarmes olivenolie ved middel varme.
-
tilsæt knust hvidløg og løg i tern, reducer til lav varme, og lad det stege i 2 minutter, indtil det er gyldent og duftende.
-
Føj kødbollerne i gryden, og steg kødet i 2-3 minutter på alle sider.
-
Føj oksebouillon til at afbløde, og rør dåsen med tomater i tern i.
-
Dæk til og lad det simre i 20 minutter, eller indtil væsken tykner lidt og reducerer sig.
-
Justér med salt og peber efter smag.
-
I mellemtiden koger du vidundernudlerne efter din pakningsvejledning. Hvis du ikke kan finde disse nudler, kan du lave dine egne zucchini-nudler med en spiralizer eller prøve shirataki-spaghetti
-
Når keto-nudlerne er kogte, serveres 1/4 kogte nudler pr. tallerken (eller mere, de har nul kulhydrater, så de vil ikke påvirke kulhydrattællingen, men de vil tilføje fibre). Top med 1/4 af den hele kødbollesauce.
-
Servér med 1/4 kop revet parmesan.
Opbevaring
-
Du kan fryse resterne ned i en lufttæt beholder eller opbevare 2 dage i køleskabet.
-
Tø op dagen før du spiser og varm op i mikrobølgeovn eller gryde.
Skriv et svar