• Sammensætning af …
    • Cinnamaldehyd
      • C9H8O
    • Cinnamat
      • C11H12O2
    • Cinnaminsyre
    • C9H8O2

Hovedkemikalier, Forbindelser, Bestanddele

    • Cinnamaldehyd
      • Hvordan- Forekommer naturligt i naturen i kanel eller kan syntetiseres i et laboratorium
      • Hvad- Gul væske, der findes i barken af kaneltræer
      • Hvornår- Kan findes, når kaneltræer begynder at få bark
      • Hvorfor- Giver kanel sin tydelige lugt og smag
      • Hvor- Bark fra træer i slægten cinnamomum
    • Cinnaminsyre
      • Hvordan- Findes i olier fra kanel
      • Hvad- Hvid forbindelse
      • Hvornår- Når kanelens olier udvindes fra træets bark
      • Hvorfor- Kan bruges i smagsstoffer eller visse former for lægemidler
      • Hvor- Æteriske olier, der findes i kanel

Kemiens rolle

Både cinnamaldehyd og cinnaminsyre forekommer naturligt i naturen. De kan også fremstilles i et laboratorium. Cinnamaldehyd kan fremstilles ved dampdestillation af olierne i kanel, og kanelsyre kan fremstilles ved en proces kendt som Aldol-kondensation eller ved at bruge cinnamaldehyd og benzalchlorid til at skabe cinnaminsyre.

Baggrundsforskning

    • Cinnamaldehyd- Organisk forbindelse
    • Cinnamat- Æterisk olie af kanel
    • Cinnaminsyre- Organisk forbindelse
    • Kommer fra træernes bark
    • Slægten- Cinnamomum
    • Ceylon-kanel- menes at være ægte kanel
    • Cassia-kanel- Kina, mest almindelige type af kanel til U.S.
    • Ceylon-kanel- Kommer fra Sri Lanka
    • Bark rullet i krøller, bruges derefter som krydderi

Ressourcer

https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon

    • Hovedoplysninger om kanel og dens anvendelse og struktur

https://www.plantvillage.org/en/topics/cinnamon/diseases_and_pests_description_uses_propagation

    • Informationer om træer i cinnamomum slægt

https://nccih.nih.gov/health/cinnamon

    • Information om typer af kanel og hvor de kommer fra
    • Information om de mange anvendelsesmuligheder for kanel

http://www.medicalnewstoday.com/articles/266069.php

    • Information om typer af kanel
    • Informationer om, hvornår kanel blev brugt første gang og hvordan
    • Informationer om, hvordan kanel bruges

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=68

    • Informationer om, hvordan kanel bruges
    • Hvordan den bruges medicinsk

http://www.food.com/about/cinnamon-324

    • Informationer om, hvordan kanel fremstilles og bliver til den endelige form, som vi ser det som
    • Informationer om, hvor kanel kommer fra

Om forfatteren

Brooks Zimmer går på Senior high school. Han nyder at dyrke alle former for sport. Han spiller baseball og basketball og vil gerne fortsætte med at spille baseball på college og måske videre.