Is er en klassisk sommerdessert, som aldrig vil gå af mode. Med smagsvarianter, der spænder fra traditionel mint-chokoladekiks til eksotisk jordnøddesmør og gelé, er denne cremede, frosne godbid her for at blive – og vi klager bestemt ikke.
Som isjunkie har jeg prøvet alle de issmagsvarianter, jeg kunne få fingrene i. Fra sene Cookout-milkshakes til lokalt fremstillet gelato og den berømte Howling Cow-is, som er afbilledet nedenfor, har jeg spist min rimelige andel af desserten og kan nok betegnes som isafhængig.
Jeg vidste godt, at is ikke er den sundeste mad i verden, men jeg havde brug for at vide mere om ernæringen bag min yndlingsdessert. Jeg besluttede mig for at tale med 7 lokale diætister i Raleigh, NC-området, som kunne hjælpe med at besvare mit brændende spørgsmål:
Hvad er fordele og ulemper ved at spise is?
Hver diætist gav forskellige positive og negative sider ved at spise den velsmagende godbid, hvoraf jeg ikke havde tænkt på mange af dem. Der er flere fordele (og et par ulemper) ved at spise is, så der er ingen grund til helt at forbyde det fra din kost. Alt med måde, ikke sandt?
Pro: Ernæring og makroer
Jeg talte med Lara Valerio MS, RD, en Chapel Hill indfødt, som er en stor fortaler for plantebaseret kost. “Is er en fantastisk kilde til calcium og fosfor”, sagde hun, og ikke nok med det, så er godbidsken en “høj kulhydrat- og proteinkilde, der holder dig mæt”.
Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, direktør for ernæring og ernæringsmæssig velvære for NC State Dining, tilslutter sig denne udtalelse. “Is er faktisk en ret næringsrig snack, med calcium og protein. Den er meget mættende.” Hun fortsætter med at sammenligne is og yoghurt og fastslår, at “fedtindholdet er ikke meget højere end i yoghurt og har en meget lignende ernæringsmæssig profil.” Kom med isen!
Pro: Gør os glade
Som Heather Carew MS, RD fra Apex, NC udtrykker det, “is er godt for din følelsesmæssige sundhed … det køler mig ned i sommermånederne.” Hun indrømmer, at is er hendes svaghed, og jeg kan 100 % relatere til det. Hun erklærer stolt, at “is er min go-to soul food”. Amen, søster.
Pro: Social oplevelse
Livet er bedre, når man er sammen med sin bedste veninde, og at spise is sammen er ikke anderledes. “At spise is kan være meget socialt,” siger Eberhart. “Hvis man spiser det med omtanke, så kan det være en meget sjov oplevelse.”
Carew er enig og foreslår, at det at lave is med bedste venner er en god måde at nyde den frosne godbid på og få noget kvalitetstid med sine kære. “Det kan være en sjov og kreativ måde at samle dine venner og din familie på, mens du afprøver nye opskrifter.”
Pro: Sunde tilføjelser og udskiftninger
Der er mange sunde toppings, der kan tilføje gavnlige næringsstoffer til din skål med is. Frisk frugt, hakkede nødder og endda aromatiseret balsamicoeddike passer meget godt til isens bløde, cremede konsistens.
Jeg talte med Lesley Schatz, MPH, RD og nuværende R&D Chefkok fra NC State, som elsker at lave en sundere version af is ud af frugt, krydderier og et strejf af vanilje. “En af mine yndlingsmetoder til at lave is er at blande bananer og ristede søde kartofler. Når de er pureret og frosset, tilføjer jeg et strejf af kanel og vanilje. Lækkert!”
Jeg elsker personligt bananis, og jeg finder normalt en måde at snige chokolade eller kakaopulver ind i desserten for et strejf af sødme.”
Heather Carpenter, RD, der er fra Colorado og elsker is næsten lige så meget som jeg, foreslår at prøve frossen yoghurt. “Is har et højere fedtindhold, så jeg nyder at spise frossen yoghurt som en sundere erstatning.”
For et plantebaseret isalternativ anbefaler Valerio sojais, mandelmælks- eller kokosmælksis og banan “nice”-creme. Mandler og kokos har et højere fedtindhold, hvilket giver en cremet, smagfuld dessert!
Pro og kontra: Vægtforøgelse
Det er ingen hemmelighed, at store mængder is giver flere kilo. Dette kan både være en fordel og en ulempe, afhængigt af situationen. Schatz giver et råd til dem, der kæmper for at tage på i vægt: “Hvis du har brug for at tage på i vægt, eller hvis du er tålmodig, er is gavnligt for vægtøgning.”
Jillian Schoening, MS, RD, en nyligt registreret diætist og ivrig isspiser, er helt enig. “Is er fyldt med næringsstoffer og kan være en god måde at tilføje kalorier til din kost, især hvis du kæmper for at indtage tilstrækkelige kalorier, for nylig har oplevet et uønsket vægttab eller ikke kan indtage nok mad på grund af en skade eller en procedure.”
Jeg spurgte Cindel Gwyn, MS, RD, om hendes tanker om sagen. Hun er enig med Schoening og Schatz og giver et nyttigt råd, som vi alle kan lære af: “Is er en dejlig godbid til at hjælpe med at dæmpe trangen. Ulempen er, at overforbrug … i sidste ende resulterer i vægtøgning, en stigning i kolesterol og problemer med regulering af blodsukkeret.”
Så betyder det, at is til hvert måltid ikke er en anbefalet kost? Sikke en skam.
Con: Overspisning
Et almindeligt problem med at spise is er ikke at vide, hvornår man skal stoppe – mig selv inklusive. Eberhart giver et klassisk eksempel på det overspisningsscenarie, som vi alle tænker på: “Is er en trøstespise. traditionelt billede af en pige, der har slået op med sin kæreste, og som nu spiser en liter is med en ske.”
Been there, done that.
Hun giver et vigtigt råd til alle iselskere derude, idet hun spøgefuldt siger “Portionsstørrelse er vigtig… en hel karton er ikke en portion.”
Gwyn understreger vigtigheden af portionsstørrelser og af at opretholde en afbalanceret kost. “En portion is er typisk 1/2 kop, så hvis du er usikker på, hvordan det ser ud, skal du måle det ud. Balance er nøglen!”
Con: Mælkeallergi eller intolerance
Millioner af spædbørn, børn og voksne verden over kæmper med laktoseintolerance, mælkeoverfølsomhed eller endda en alvorlig mælkeallergi. Schatz fremhæver denne almindelige kostrestriktion og udtaler: “Hvis du har en allergi eller udelukker is af kulturelle eller religiøse årsager, kan det være fremmedgørende … is er en meget social spise.”
Carew gentager denne idé og anbefaler, at “personer med særlige diætbehov som diabetikere, laktoseintolerante og personer med allergier bør undgå eller forbruge is med forsigtighed.”
I nogle tilfælde er trangen til at drikke den friskskårne milkshake virkelig stor. Jeg føler med dig.
Con: Blodsukkerspids
Sommetider er for meget sukker ikke en god ting. Carew råder til at begrænse den sukkerholdige dessert til en normal portion. “Is har et ton sukker, hvilket kan få dit blodsukker til at stige i vejret efterfulgt af et nedbrud, så du føler dig træt og udmattet.”
Schoening taler også om de andre potentielle negative sider ved overforbrug af is og advarer om “forhøjede triglycerid- og ‘dårlige’ kolesterolniveauer, til en øget risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.”
Det handler om balance.
Det viser sig, at min yndlingssommerslik ikke er så slemt, som jeg havde forestillet mig. Som med alle andre fødevarer er det vigtigt at spise med måde og ikke på egen hånd pudse en beholder Breyer’s af på én aften.
Jeg lærte, at is er en betydelig kilde til mineraler og makronæringsstoffer, som vores krop bruger til energi og daglig funktion. Desuden er den cremede, frosne godbid en fantastisk måde at køle sig ned på i de varme sommermåneder. Men hvis man overspiser denne lækre dessert, kan det medføre vægtøgning og blodsukkerspidser.
Nu, hvor du har modtaget troværdige oplysninger fra sundhedsprofessionelle, fortjener du at forkæle dig selv. Gå ud og få den kugle is, du har haft lyst til hele eftermiddagen….
Skriv et svar