Af Mark Sisson
–
Dryk Junior Apple Mike F. skriver:
“Mark, hvad kan jeg spise? Jeg hører at mejeriprodukter er dårligt, fedt er dårligt, så er fedt godt, men noget fedt er dårligt, kulhydrater er dårligt, men fibre er godt. Der er ikke noget tilbage. Jeg kan ikke engang få mælk i min te nu – ikke at jeg ville blive taget i at drikke te. Men hvis jeg ville, er pointen. Hvad skal en mand spise?”
Godt spørgsmål, Mike. Svaret: stort set alt.
Jeg er ret disciplineret (ifølge mine børn er jeg en drill sergeant). Jeg “gør” ikke rigtig kulhydrater, jeg undgår helt sikkert alt junk eller forarbejdede fødevarer, og jeg forsøger at spise økologisk. Men selv om jeg er så forsigtig med, hvad der kommer på min tallerken, vil jeg ærligt talt sige, at jeg får meget mere smag og variation end nogle af de mennesker, jeg kender, som insisterer på en fast diæt af burgere, øl og pizzaer. Sandheden er, at “sjove” fødevarer som nachos, pizza og tacos alle smager ens: konsistensen er som regel en blanding af cremet eller sprød, der er en masse salt, nogle kødlignende krydderier og sukker. Hvis du spiser det, er du sulten den næste time.
Du kan spise salat og være en mand om det. Seriøst. Jeg er federe, har mere muskelmasse, og jeg er i bedre form, end jeg nogensinde har været på 5’10”, 165 lbs. og 8% kropsfedt. Og jeg gør det med et stort udbud af grøntsager, af alle ting. Jeg bekymrer mig aldrig for meget om fedt, fordi jeg spiser en masse “gode” fedtstoffer, som egentlig ikke er så svære at identificere. Mere om det om et øjeblik. Men helt ærligt, jeg er aldrig berøvet, sulten eller lider af nogen trang. Faktisk nægter jeg at spise noget, der ikke er lækkert, punktum. For mig er den ubarmhjertigt kedelige, salte, velkendte smag af de fleste forarbejdede fødevarer ikke lækker. At de så også er totalt usunde er nærmest en sidegevinst.
I morges fik jeg f.eks. min kop kaffe med lidt økologisk H&H. Jeg spiser ikke altid morgenmad (der bryder jeg alle de hellige graler for sundhed). Her til morgen fik jeg nogle røræg med omega-forbedrede æg, og nogle gange får jeg et stykke frugt eller en proteinsmoothie. Jeg indrømmer, at jeg ikke spiser meget frugt (min kone joker med, at mænd godt kan lide tanken om frugt, men ikke altid ved, hvad de skal gøre med det). Jeg kan godt lide at få mine fibre fra grøntsager, da de har et lavere sukkerindhold og flere næringsstoffer end frugt.
Som mellemmåltid snupper jeg et stykke frugt, cherrytomater eller nogle mandler. Jeg undgår helt forarbejdede snacks som chips og slik. Friske ting smager bare bedre – men det vil tage din krop noget tid at omjustere smagen, hvis du har været en junkfood-type.
Til frokost (når vi nu taler om frokost…): Jeg spiser altid en stor salat. Det har jeg gjort i 20 år. Men ikke en almindelig salat – jeg tilsætter skaldyr eller kalkun, bjerge af farverige hakkede grøntsager og drysser lidt balsamicoeddike på. Jeg laver forskellige grønsager på forskellige dage, men jeg har aldrig rigtig lagt meget planlægning i det. Jeg tager bare min yndlingsskål, smider de grøntsager og grønsager i, som vi har ved hånden den pågældende dag, og så er det bare at spise. Det holder mig mæt, og smagen er uovertruffen.
Om eftermiddagen, hvis jeg ikke har fået et proteinboost om morgenen, laver jeg en shake og tilføjer nogle gange en banan eller anden frugt.
Til aftensmad har vi altid et måltid med fokus på friske dampede, rørstegte eller bagte grøntsager af en eller anden slags. Smags- og krydderikombinationerne er uendelige. Lidt stegt fisk eller lejlighedsvis økologisk kylling er rigeligt – jeg bryder mig ikke om en stor middag. Nogle gange nyder jeg et glas vin eller en øl, men generelt holder jeg aftenerne lette på kalorier.
I mine tidlige konkurrencedage kunne jeg indtage – ja, jeg måtte indtage – to eller tre gange det, som de fleste mennesker har brug for at spise på en dag. Ingen six-pack øl eller karton is havde en chance i nærheden af mig. Det er svært at forstå det utrolige kalorievakuum, der foregår, medmindre man har deltaget i konkurrencer som maratonløber eller anden professionel atlet. Nogle dage kan man bogstaveligt talt ikke få nok brændstof. Da jeg trak mig tilbage fra sporten, måtte det naturligvis ændres. Jeg vil ikke sige, at det var et stykke kage (og jeg spiste da også masser af dem) – men med tiden begyndte min krop at længes efter mindre portioner og sunde fødevarer, som har gjort det muligt for mig at se federe ud og være stærkere end mange fyre i 20’erne.
Du kan spise smag og variation. Jeg siger, at jeg spiser salater hver dag, men de er altid forskellige. Der findes hundredvis af forskellige typer fisk, grøntsager, frugter og urter fra hele verden, som er langt mere spændende og interessante at spise end din gennemsnitlige kartoffelmos-ærter-porkekoteletter-kombi. Du behøver heller ikke at være en fantastisk kok. Det gode ved at spise friskt og rent er, at disse ting ikke kræver meget tid eller kreativitet for at smage godt – de er ligesom idiotsikre (den ideelle mandemad).
Jeg vil opfordre dig til ikke at bekymre dig for meget om, hvad du kan eller ikke kan spise. Det kan virke som om alting er dårligt, hvis man lytter til nogle af de mere negative sundhedsnyheder. Men det er faktisk ret enkelt at spise sundt. Vi lærer nye ting om, hvilke fødevarer vi skal spise, og hvad vi skal undgå, men generelt ændrer reglerne sig ikke så meget.
Så transfedt og for meget mættet fedt er dårligt? Sukker og stivelse er skadeligt for helbredet? Forarbejdede, hormonindsprøjtede og kemisk modificerede fødevarer er farlige?
Ja, ja. Men hvis du fokuserer på det positive: spis frisk, spis hel og ren mad, har du en tendens til automatisk at undgå alle de seneste fødevareskandaler og alle de virkelig dårlige ting.
Gør friske (ja, økologiske) grøntsager, magert fisk, skaldyr eller kød og nogle smagfulde krydderier og fedtstoffer til grundlaget for din kost, og du vil være 99 % på vej.
Forresten er “gode” fedtstoffer stort set alt, der ikke er stærkt forarbejdet.
Højforarbejdede fedtstoffer: ost, fedt i snacks og emballeret mad, raffinerede olier, stegt kød eller stegte snacks
Minimalt forarbejdede fedtstoffer: nødder, æg, magert kød fra græs- eller fritgående høns, fisk og skaldyr, hytteost, avocadoer, visse koldpressede olier (avocadoolie, olivenolie, valnøddeolie, kokosolie)
Mest populære indlæg
Sponsor note:
Dette indlæg blev bragt til dig af Damage Control Master Formula, uafhængigt bevist som den mest omfattende højpotente antioxidant multivitamin, der findes overalt. Med den højeste antioxidant pr. dollarværdi og en komplet anti-aging-, stress- og kognitionsprofil er Master Formula virkelig det eneste multivitamintilskud, du nogensinde vil få brug for. Smid skufferne fulde af snesevis af forskellige kosttilskud med tvivlsom styrke og effektivitet ud og oplev den beviste Damage Control forskel!
protein smoothie, spise rigtigt, morgenmad, grøntsager, variation af mad, salat, forarbejdede fedtstoffer, gode fedtstoffer
Om forfatteren
Mark Sisson er grundlæggeren af Mark’s Daily Apple, gudfar til Primal mad- og livsstilsbevægelsen og New York Times bestsellerforfatter af The Keto Reset Diet. Hans seneste bog er Keto for Life, hvor han diskuterer, hvordan han kombinerer keto diæten med en Primal livsstil for at opnå optimal sundhed og lang levetid. Mark er også forfatter til adskillige andre bøger, herunder The Primal Blueprint, som blev krediteret for at have sat turbo på væksten af primal/paleo-bevægelsen tilbage i 2009. Efter at have brugt tre årtier på at forske i og uddanne folk om, hvorfor mad er den vigtigste komponent for at opnå og opretholde et optimalt velvære, lancerede Mark Primal Kitchen, et firma, der fremstiller ægte mad, der skaber Primal/paleo-, keto og Whole30-venlige køkkenvarer.
Print
Skriv et svar