Ingen mugne bær: Ingen mugne bær: The Everlasting Berry Hack

*Denne side indeholder affilierede links, hvilket betyder, at hvis du beslutter dig for at købe noget, jeg anbefaler ved hjælp af mit link, kan jeg tjene en lille provision uden yderligere omkostninger for dig.

Dette liv hack vil ændre dit liv! Ikke flere mugne, spildte bær, der ryger i skraldespanden få dage efter at du har købt dem.

Vi har alle været der.

Du åbner den karton med bær, du lige har købt for et par dage siden, og halvdelen af dem er mugne! Klamt! Du graver rundt for at redde dem, du kan, men de har krammet sig op ad de mugne, og dine forsøg er forgæves. Du smider bærrene (og dine hårdt tjente penge!) i skraldespanden.

Gør dette hack hver gang for at undgå mugne bær

Min svigermor lærte mig dette trick til at holde mine bær friske i næsten evigheder. Nogle gange bliver jeg kæphøj og tænker: “Jeg behøver ikke gøre det, jeg bruger dem, før de bliver dårlige!”

BOOM.

MOLD.

Efter næsten 8 år har jeg lært min lektie og gør det evigtvarende bær-hack hver gang, før bærrene overhovedet ser køleskabet. Læs videre for at lære, hvordan jeg plukker mine bær (hele denne proces starter i butikken), og derefter det livsændrende trick til ikke at få flere bær!!!

Sådan plukker og køber du de bedste stråbær

Bær er sæsonbetonede, men de er stadig let tilgængelige året rundt for det meste. De er bare dyrere om vinteren. Jeg kan godt lide at købe mine bær fra køleafdelingen i frugt- og grøntafdelingen, ikke dem, der er udstillet ved stuetemperatur. Disse bær er generelt blevet plukket over mindre, og de er kølet ned. Det betyder, at der er mindre risiko for, at der vokser mug på bærrene, inden de når frem til mit hus.

Jeg plukker jordbær først, efter farve. Jeg leder efter jordbær, der er knaldrøde hele vejen op til stilken og har så lidt lyserødt eller hvidt som muligt. Derefter kigger jeg på, hvor grønne bladene er. Hvis bladene er grå og visne, er de gamle. Derefter kigger jeg på størrelsen. De gigantiske jordbær er generelt hvide i midten og er ikke så søde, så jeg kan godt lide at plukke sager, der har den mest jævne fordeling af lignende, mellemstore bær.

Jeg forsøger at finde de klareste røde og grønne jordbær, der er tilgængelige. Til sidst kigger jeg på bunden af beholderen. Hvis jeg ser et smadret eller muggen bær, der gemmer sig, opgiver jeg med det samme at sejle. I samme åndedrag, hvis jeg ser noget bærsaft i beholderen, vælger jeg et andet. Hvis noget har været utæt eller smadret, er det sandsynligvis gået ud over alle bærrene omkring det, hvilket betyder, at det er “inficeret” (i mangel af et bedre udtryk) med mere fugt og bakterier.

Hvis de ser skrumpede ud, eller hvis kernerne er meget fremtrædende (kødet er skrumpet ind omkring kernerne), er de gamle og bør ikke købes.

Sådan plukker og køber du de bedste hindbær

Min proces til at plukke hindbær og blåbær minder meget om jordbær. Hindbær er bløde og delikate bær, og det er derfor, at de pakkes i et enkelt lag. Hindbær er også de første, der bliver dårlige, og derfor er det vigtigt at få dem så friske som muligt!

Først leder jeg efter de rødeste hindbær, jeg kan finde. Dem, der ser blege ud i farven, er plukket før de er modne og er ofte hårde. Jeg kigger ind i beholderen gennem toppen, bunden og siderne for at tjekke, om der findes sort eller grumset skimmel. Til sidst sikrer jeg mig, at alle bær ser intakte ud og ikke er revet fra hinanden.

Hvordan man plukker og køber de bedste blåbær

Blåbær er de nemmeste og mest tilgivende af slagsen, fordi de er lidt mere holdbare end jordbær og hindbær.

Jeg udvælger de bedste blåbær ved at vælge dem, der ser super fyldige ud og har sprøde kanter på deres små kroner. Derefter tjekker jeg bunden for smadrede eller utætte bær. Lad være med at købe dem, hvis de ser rigtig rynkede og mørke ud. De er gamle og skrumpede.

Hvad skal jeg bruge for at forebygge mugne bær?

• Bær
• Vand
• Hvid eddike

Det er det hele! Det er de eneste “ingredienser”, du har brug for. Du skal også bruge:

• En stor skål
• En si, der passer ind i nævnte skål
• Papirhåndklæder (hvis du foretrækker det, kan du også bruge et rent viskestykke)

Hvordan undgår jeg mugne bær?

Dette hack holder virkelig bærene friske for evigt. Ok, det er ikke for evigt, for evigt. Men jeg har forlænget mine bærs levetid fra mindre end en uge, op til 20 dage! Gennemsnittet er nok 14 dage. Dette er de trin, jeg tager for at forlænge bærenes levetid for at forhindre skimmelsvamp.

• Skyl hurtigt bærene i deres originale beholder under rindende vand.
• Fjern eventuelle løse blade, insekter, kviste osv.
• Fjern eventuelle eksisterende mugne, smadrede eller trist udseende bær. Du kender dem, jeg taler om.
• Før forsigtigt bærrene over i en si, der kan ligge i en stor skål.
• Fyld den nævnte store skål med koldt vand (jeg måler aldrig). Vælg ideelt set en skål, som din si kan komme i. Hvis du ikke gør det, er det også ok.
• Jeg kan godt lide at bruge min salatspinder (ikke den øverste spinny del), fordi siven passer perfekt ind i skålen!
• Du kan også bruge din dampkurv og foringen til din Instant Pot!
• Til vandet tilsættes ca. ½-¾ kop hvid eddike, og giv det en hurtig omrøring eller hvirvel.

• Dyp siersækken fuld af bær ned i vandet, så alle bærrene er under vand. De vil flyde, så jeg klapper dem forsigtigt i vandet for at få dem alle dækket af eddikevandet.
• Hvis din sierske ikke passer ind i skålen, skal du bare dumpe bærrene direkte ned i vandet. Du kan så hælde bærrene og vandet gennem siven, når du er færdig (ligesom når du dræner pasta).
• Lad bærrene hænge i eddikevandet i bare 2-4 minutter. Hindbærrene bliver vandmættede og begynder at gå fra hinanden, hvis du lader dem ligge for længe, så jeg gør det kun i ca. 2 minutter.
• Træk siersækken ud af vandet, og lad bærrene dryppe af i ca. 5 minutter. Bærrene må ikke skylles. Du vil have dem så tørre som muligt.

• Linér den beholder, som bærrene kom i, med papirhåndklæder.
• Før forsigtigt bærrene over i tupperware eller den oprindelige beholder, og læg endnu et papirhåndklæde oven på bærrene.
• Opbevar bærrene i køleskabet, og brug dem efter behov. De er fine at spise som de er og kræver ikke yderligere skylning.
• Voila! Dette trick forhindrer mugne bær i betydeligt længere tid!

Sådan holder du bærrene friskere, endnu længere

• Efter afdrypningen kan du sprede bærrene på et viskestykke for at få så meget fugt væk fra dem som muligt. Jeg gør normalt kun dette med hindbær og sørger for, at de alle vender nedad, så “kopdelen” af hindbærrene dræner alt vand. Du vil have så lidt vand som muligt på bærrene.

• Da de originale beholdere er ventilerede, holder de ikke helt så længe. For at få dem til at holde endnu længere kan du bruge en stor, lav tupperware med lufttæt låg, foret med papirhåndklæder, for at få dem til at holde endnu længere.
• Skift papirhåndklædet ud med et par dages mellemrum, hvis du opdager, at det er rigtig fugtigt eller mættet.
• Knus ikke bærrene med et låg eller andre ting oven på dem.

Hvorfor virker bærhakket til at forhindre mugne bær?

Det vigtigste koncept er, at eddiken dræber de fleste af de bakterier, der er på bærrene, hvilket forhindrer skimmelsvamp i at vokse og forlænger deres holdbarhed.

Smager de ikke som eddike?

Nej! Jeg sidder her og prøver at finde på en mere grundig forklaring, men det kan jeg ikke. Papirhåndklædet i bunden lugter måske af det, men de smager ikke af eddike.

Er bærrene stadig gode efter hakken?

Bær på dag 1 og dag 21 vil ikke være præcis de samme bær. Dette hack forlænger den optimale friskhed ca. en uge længere end normalt. Men min erfaring er, at når jeg har gjort alt muligt for at holde dem friske, er de friske nok til at spise flere uger efter købet.

Bør bærrene være friske?

Jeg kan godt lide at gøre det, så snart jeg får bærrene friske fra butikken, men du kan godt gøre dem en dag eller to efter. Dette hack vender ikke aldringsprocessen, så prøv det ikke med allerede mugne eller frosne bær. Pointen er at slå bakterierne ihjel så hurtigt som muligt og derefter låse friskheden fast på det friskeste sted.

Funktionerer dette også på andre frugter som f.eks. vindruer?

Jeg har prøvet dette på vindruer, men bemærkede ikke nogen væsentlig forskel i holdbarheden. Druer har meget hårdere skind, så de bliver alligevel ikke så hurtigt dårlige. Jeg kan kun stå ved denne proces med bær.

Print Recipe

5 fra 1 stemme

Everlasting Berries

Dette life hack vil ændre dit liv! Ikke flere mugne, spildte bær, der ryger i skraldespanden få dage efter du har købt dem.

Forberedelsestid10 minutter

Kursus: Frugt

Nøgleord: Bær, Blåbær, Hindbær, Jordbær, Jordbær, Eddike

Forfatter: Lisa Childs

Ingredienser

• 8-12 Cups Cool Water
• 1/2-3/4 Cup White Vinegar
• Berries (Strawberries, Hindbær, Blåbær, Brombær)

Instruktioner

• Fyld vand og eddike i en stor skål.
• Skyld forsigtigt bærrene i deres oprindelige beholder under koldt vand og fjern eventuelle eksisterende mugne eller beskadigede bær og løse blade.
• Overfør bærrene til en si, der passer i skålen med eddikevand.
• Dyp forsigtigt siven med bærrene i eddikevandet, og lad dem trække i 2-4 minutter.
• Fjern bærrene fra vandet, og lad dem dryppe af i ca. 5 minutter. For hindbær gælder det, at så meget vand som muligt skal tømmes ud af hindbær-“bægeret”.
• Overfør forsigtigt bærrene til en beholder foret med køkkenrulle. De holder sig længst i en lufttæt beholder, men du kan bruge bærrenes originale beholder. Bærrene holder sig i gennemsnit 7-10 længere end ved blot at opbevare bærrene i deres originale beholder i køleskabet.