Indledning til koreanske pærer og 10 ting at lave med dem!

Udskriv dette indlæg

Så snart Halloween er forbi, er det tid til en af mine yndlingsfrugtsæsoner – efterårsfrugten springer bare frem, hvis vi bare ser væk fra slik, ikke sandt?

Mellem de mange friske æbler og en række forskellige pærer, der står på hylderne, finder du snart koreanske pærer. En koreansk pære er som et kærlighedsbarn mellem et stort grønt æble og en Bosc-pære – rund, større end typiske pærer, med et sprødt, sødt, hvidt indre og en brungul skal. De er hårde og sprøde, når de er modne, ikke som andre pærer, der skal blødgøres for at være modne.

Det er ikke underligt, at de nogle gange omtales som æblepærer.

Skønheden ved koreanske pærer er, at de er fantastisk sprøde, saftige og søde med den tyndeste hud (ingen grund til at skrælle dem). De er gode i enhver salat, hvor man kan bruge hakkede æbler, eller blot skåret i skiver og spist som snack eller dessert.

Et plus er, at de ikke har tendens til at blive mørke, når de skæres, i modsætning til mange æblesorter og nogle pærer, så de holder sig godt i en salat eller madpakke, selv når de skæres i skiver eller hakkes. Et andet plus er, at de kun indeholder ca. 50 kalorier pr. frugt!

Koreanske pærer er det, man kan kalde forkælede produkter – de dyrkes målrettet med færre pærer pr. gren, de bærer små jakker, mens de stadig sidder på træet (hvilket sikrer en tynd, glat og perfekt hud), de bliver forkælet på pakkelinjen og indkapslet i forskellige små jakker til forsendelse og udstilling i butikken. Disse pærer har bedre overtøj end mig!

Hver pære er ret stor, ca. 14-16 ounces hver! De sælges for ca. 2,50 dollars pr. pund og sælges oftest enkeltvis, men nogle forhandlere (f.eks. asiatiske markeder) sælger dem måske i kasser.

Hvad kan man lave med koreanske pærer?

1. Jeg skærer oftest en i skiver og lægger den på vores middagstallerkener, for variation og sprødhed.

2. Spis dem til dessert, blot udkernet og skåret i skiver (lad skrællen blive på). Måske en simpel shortbread cookie ved siden af … måske ikke.

3. Min koreanske pære-kalkun-salat (brug kylling, hvis du ikke har kalkun til rådighed).

4. Jernkok Masaharu Morimoto er stor fan af koreanske pærer og bruger dem i denne asiatiske pæresalat på sin restaurant Morimoto i New York

5. Sæt denne pære (ha ha!) sammen med ost til en nem forret, eller sæt dem på dine græsningsbrætter

6. Apropos forretter, pak en koreansk pæreskive ind i prosciutto, spid den med en tandstik, og ring til mig til cocktails og forretter!

7. Brug den som ganen rense mellem krydrede retter eller i slutningen af et måltid.

8. Udkern og hak den i en salat i stedet for æbler.

9. Udkern, hak og drys stykkerne over din skål havregryn om morgenen for at få en sprød, sprød ændring i teksturerne.

10. Udkern, skær dem i tynde skiver og læg dem i din pære-brie-panino!

Hvis du aldrig har prøvet en koreansk pære før, er det nu, du skal gøre det, for de er lige kommet i butikkerne. Sæsonen er på sit højeste i december og fortsætter indtil februar eller marts. De vil være en vidunderlig tilføjelse til julefrokoster i denne og næste måned samt til familiemiddage og madpakker.

En prøve af denne frugt blev sendt af Melissa’s Produce. Jeg blev ikke kompenseret for dette indlæg, og alle meninger er udelukkende mine egne.

Tagget som:sprøde pærer, frugt, koreanske pærer, Melissa’s Produce, pærer, pærer