Det mexicanske køkken er en af de mest lækre retter, jeg nogensinde har prøvet. Kombinationen af de forskellige grøntsager og frugter i en ret bringer en enestående smag frem. Jeg er egentlig ikke en stor fan af krydrede retter, men Pico De Gallo’s er blevet min personlige favorit. Jeg elsker at parre det med mine tacos eller en pakke majschips! Saften fra hakkede tomater, løg, serrano-peberfrugter, korianderblade alle jive i. Det er som udbrud af søde, krydrede og sure smagsoplevelser, der definerer den autentiske smag af det mexicanske køkken. Det krydderi fra serrano-peberfrugterne er helt sikkert en vinder!

Og så besluttede jeg mig for at dyrke mine egne serrano-peberfrugter. Jeg skal dog vente ret længe, til høstsæsonen kommer. Modningen og høsten varierer nogle gange, især når temperaturen eller årstiden er uforudsigelig. Hvis du har med det samme at gøre, ved jeg, at du er ved at dø for at vide, hvornår du skal plukke serrano-peberfrugter. Så, hvornår er det bedste tidspunkt at høste? Hvordan kan du vide, om dine serrano-peberfrugter er klar til at plukke? Jeg vil gerne dele nogle tips med dig!

Mere…

Er dine serrano-peberfrugter modne og klar?

Der er synlige tegn, der fortæller dig, at dine serrano-peberfrugter er modne og klar. Du kan forvente disse mærkbare ændringer fra dens fysiske aspekter. Normalt kan du se, om den er klar på dens farve og størrelse.

Hvornår er det bedste tidspunkt at høste? Her er de tegn, som du måske bør lægge mærke til.

Farve

Farven er faktisk en vigtig egenskab. Serrano-peberfrugter kan være knaldrøde, gule, grønne, orange eller endda brune. Den grønne farve er dog den mest almindelige blandt alle farverne, ligesom Jalapeno-peberfrugten. Hver farve har sit bestemte niveau af varme eller krydderi. Derfor kan du vælge dine serrano-peberfrugter, når din ønskede farve vises. Men hvis du ikke er til milde smagsoplevelser, er grønne og røde peberfrugter de bedste muligheder! Grønne er helt sikkert stærke, men de røde er de stærkeste!

Størrelse

Serrano-peberfrugter bliver normalt mellem 2 og 3 tommer lange. Men almindeligvis er høststørrelsen omkring 3 til 3,5 tommer lang og 0,5 tommer bred. Det er den standardstørrelse, som de fleste gartnere og andre brugere anbefaler. Størrelsen på din serrano-peberfrugt gør dog en stor forskel for dens varme og smag. Jo mindre den er, jo skarpere vil den være!

Tykkelse

Det er ikke alle serrano-peberfrugter, der får en standardtype skal. Nogle af dem har tyndt skind, mens de andre har tykkere skind. Det gør ikke så meget, om de kan plukkes eller ej. Begge typer er faktisk fine og er klar til at blive høstet. Det betyder kun noget, når det kommer til tilberedning af mad. Peberfrugter med tyndt skind er nemmere at tilberede uden at skulle skrælle eller stege. Tykere skind kan være mindre let at tilberede, men det er på en eller anden måde foretrukket af mange. Det kan give dine salsaretter eller Pico de Gallo en lille smule knas!

Dage til høst

Det tager ca. 80 dage, før du kan høste serrano-peberfrugterne. De vokser garanteret sundt, så længe den korrekte plantningsprocedure, planteafstand og regelmæssig vanding og korrekt anvendelse af gødning anvendes.

5. Temperatur

Dine serrano-peberfrugter vil være modne og klar til den rette tid, hvis de plantes og dyrkes i fuld sol. Disse stærke peberfrugter elsker det varme vejr. Hvis du har besluttet dig for at dyrke dine egne serrano-peberfrugter, er det bedst at planlægge i forvejen og vælge den rigtige årstid med den varmeste temperatur.

Høst dine serrano-peberfrugter

Så du har fulgt alle de nødvendige procedurer og dyrket dine serrano-peberfrugter under det perfekte varme vejr, hvad er så det næste? Det er tid til at høste!

Her er nogle bemærkninger, du bør huske på, før du høster dine serranopebrederier.

  1. Brug en kniv eller en klipper til at skære peberfrugterne. Klip kun stilkene og fjern den forsigtigt fra planten.
  2. Røde og grønne serranopebrederier er almindeligvis de modne og de bedste nuancer, der bringer de skarpeste smagsnuancer frem. Men hvis du foretrækker milde smage, kan du plukke dem, når de er orange eller gule.
  3. Høst dine peberfrugter, når de er tørre, for at undgå at sprede sygdomme.
  4. Beskyt dine hænder, mens du høster dine peberfrugter. Gummi- eller plastikhandsker ville være godt. Rør ikke ved dine øjne, din mund eller dit ansigt, mens du gør dette. De olier, der kommer fra peberfrugterne, kan forårsage irritation og brændende fornemmelser. Med eller uden handsker skal du vaske dine hænder straks efter høsten.
  5. Hvis dine peberfrugter er modne og klar, vil de let kunne trækkes af. Ellers ville det være svært at trække dem af. De små brune linjer viser også, at dine peberfrugter er klar til at blive høstet. Hvis disse linjer kommer frem uanset størrelsen på dine peberfrugter, kan du plukke dem når som helst.

Slutning

Dyrkning af serranopebrederi kræver konsekvent overvågning og korrekt anvendelse. Selvfølgelig har du brug for frø af høj kvalitet for at få de bedste frugter med den bedste varme og smag! Du vil helt sikkert ikke gå glip af den autentiske mexicanske smag i salsaretterne eller Pico de Gallo.

Høsten er helt sikkert den bedste del. Og for at vide, hvornår du kan plukke dine serrano-peberfrugter, er farve, størrelse, tykkelse, temperatur og høstdage alle de vigtigste detaljer, du har brug for.