Hvorfor så mange sydstatsfolk voksede op med Karo mørk majssirup på deres pandekager

Hvem har brug for ahornsirup? Ikke Nana.

Kaitlyn Yarborough

Hvert produkt, vi præsenterer, er uafhængigt udvalgt og vurderet af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de medfølgende links, kan vi få provision.

De fleste af os kender Karo Syrup fra den sukkerkoma-inducerende delikatesse kendt som klassisk pekantærte, der typisk laves omkring ferien eller når som helst en sød tand skal tilfredsstilles. Faktisk var pecantærte engang (og er stadig efter vores mening) så synonymt med Karo Light Corn Syrup, at den ofte blev omtalt som en Karo Pie i gamle dage. Opskriften stod endda i centrum på bagsiden af hver flaske; en simpel kombination, der hver gang gav den perfekte varme, klistrede pecantærte.

Men hvis du nogensinde spurgte din bedstemor, ville du vide, at Karo Syrup (opfundet i 1902) engang blev foretrukket til mange andre ting nede sydpå, som at dryppe over en varm kiks eller en stak kærnemælkspandekager i stedet for den ahornsirup, som vi oftest ser i dag. Det drejer sig især om Karo Dark Corn Syrup, som foretrækker melasse og har en ekstra fyldig karamelagtig smag. Faktisk var der mellem Karo Syrup og gammeldags rørsirup ikke meget præference for ahornsirup i det sydlige køkken indtil for nylig.

Meget ligesom min mor, der opdragede mig til at dryppe lokal rørsirup eller honning fra Georgia på kiks og vafler i stedet for smør – præcis som hun var blevet opdraget til at gøre – voksede mange sydstatsborgere op med en ydmyg flaske Karo Syrup i køkkenet. For hvem har brug for fin Vermont ahornsirup, når man har et stykke amerikansk historie at hælde over sine pandekager? Vi kan godt lide at have en forbindelse til vores mad, og takket være pecan pie er Karo Syrup lige så ægte og trøstende for os, som det kan blive.

Den smager måske lidt mindre “traditionelt” for dem, der er vokset op med købt ahorn i butikkerne, men den smager fuld af karakter, hvilket slår enhver udvandet generisk sirup i vores bog. Så tag en flaske her og smag selv.

Og for en god ordens skyld: Karo Syrup indeholder ikke majssirup med højt fructoseindhold. Tag den, rygtemølle.

Abonner på vores nyhedsbrev

Abonner på gratis opskrifter, idéer til indretning & særlige tilbud