Lyt til denne podcast og læs om dyrkning og pasning af mynteplanter, herunder hvordan du forhindrer dem i at blive invasive.

https://www.gardeningwithcharlie.com/wp-content/uploads/2017/11/vpr-garden-journal-20170505.mp3

udskrift af podcast

En af de største ulemper ved mynte er ikke at få den til at vokse, men at holde den under kontrol. Men det er indsatsen værd. Mynte er en smagfuld urt, der findes i mange smagsvarianter, f.eks. grøn mynte, appelsin, melon, æble og chokoladepebermynte. Ikke alene er den en fantastisk tilføjelse til drikkevarer, teer og madlavning, planten er også et attraktivt bunddække med farverige pastelfarvede, blå eller pinkfarvede blomster.

Hvordan man bruger den i Foodscaping

Denne 1 til 2 fod høje voksende staude er hårdfør i USDA zone 3 til 10, men nogle udvalg er kun hårdføre til zone 5. Plant mynte, hvor den kan bevæge sig frit. Den kan dyrkes under baldakinen af åbne træer, som bunddække i en flerårig blomsterrabat og i områder, hvor den vil møde andre aggressive slyngplanter som f.eks. ajuga. Mynte vokser godt i store krukker og er en god plante at lade løbe på en bank.

Attraktive sorter

Spearmynte (Mentha spicata) er en fantastisk sort til varme og kolde drikke, især mojitos. Pebermynte (M. piperita) er en af de mest hårdføre sorter og er fantastisk til madlavning. En variant, chokoladepebermynte, har en duft, der minder om chokolade. Appelsinmynte, ananasmynte og æblemynte har alle samme smag som deres navnebrødre. Korsikansk mynte (M. requienii) er en krybende sort med grågrønne blade. Den kan tåle en del fodtrafik og dyrkes ofte mellem trædestenene i en gangsti.

Gode ledsagere

Mynte er en fremragende ledsager til mange planter, så længe de er lige så hårdføre. Det bedste sted at dyrke mynte er under træer og store buske, hvor der er sol nok til, at de kan trives. De kan dyrkes forrest i blomsterrabatter eller i urtehaver, men det vil være bedst at dyrke mynte i en bundløs beholder, der er sænket ned i jorden. På den måde vil det være lettere at kontrollere dens voldsomme vækst.

Plantning

Det er nemmest og mere pålideligt at starte dine egne mynteplanter fra stiklinger af en vens eller nabos planter end at dyrke mynte fra frø. Du kan også købe planter i dit lokale havecenter. Plant mynte i delvis til fuld sol på fugtig, veldrænet jord.

Vækst

Mynte spreder sig ved hjælp af stoloner på jordoverfladen. Nogle sorter er mere aggressive end andre, så lad ikke en myntebølle løbe over en anden. Om foråret skal du klippe din spredte mynte tilbage, hvis du forsøger at holde den inden for grænserne. Beskær den også jævnligt tilbage i løbet af sommeren med henblik på høst og formning. Del planterne når som helst i løbet af foråret eller sommeren for at lave flere mynter til deling. Beskyt sart mynte i kolde klimaer med et lag barkmuld, der spredes over planterne i det sene efterår.

Høst

Høst mynte, så snart planten er etableret og har store nok blade til at spise. Fjern stænglerne og fjern de friske blade til drikkevarer, madlavning eller tørring. Det er svært at overhøste mynte, når først planten er etableret, men jo flere stængler du høster, jo færre blomster får du til sommer.

Uddrag fra bogen Foodscaping (CSP, 2015)

Podcast Transcript

Denne kommon flerårige urt er kendt for sine medicinske såvel som sine kulinariske anvendelser. Den bruges til at fremme fordøjelsen, behandle milde forbrændinger, bekæmpe forkølelse og afhjælpe dårlig ånde. Mens vi spiser bladene i madlavningen, bruges den mest til at lave te. Det er næsten Kentucky Derby-tid, så du gætter måske, at jeg taler om mynte.

Selv om vi alle kender de almindelige spearmint- og pebermynteurter, er der mange andre typer, som er sjove at prøve. Listen over myntevarianter lyder som en dessertbar. Der er bananmynte, chokolademynte, appelsinmynte, æblemynte, lavendelmynte og ananasmynte. Der er egyptisk mynte, der stammer helt tilbage fra Bibelen. Og Kentucky Colonel-mynte er en særlig spearmint, der bruges til at lave Mint Julebs.

Så leg med nogle forskellige mynter i haven. Men husk, at de fleste mynter er meget aggressive planter. Disse specielle myntearter er hårdføre til zone 5, mens pebermyntearter er mere hårdføre til koldere områder. Plant mynte på steder, hvor den kan sprede sig uden at blive invasiv, f.eks. på en bred. Vi dyrker mynte under vores frugttræer og lader den løbe ud i græsset i nærheden. Jeg elsker, når jeg slår græsset, at dufte myntebølgerne i luften. Desuden har mynte dekorative blomster, som bier og nyttige insekter elsker.

Men det er svært at begrænse mynte i en have. Mynteløbere kan grave sig ind under 6 meter landskabsstof og komme ud på den anden side. Den bedste teknik til at holde mynte inde er at dyrke dem i en lavvandet beholder, der er placeret i haven. Rødderne er indesluttet, mens de overjordiske udløbere kan beskæres for at forhindre dem i at slå rødder i jorden. Del mynte med et par års mellemrum, når midten af planten dør ud. Nulstil den i beholdere med frisk pottemuld. Beskyt beholderne om vinteren, så mynten overlever.

Uddrag fra Vermont Garden Journal på Vermont Public Radio.

Gå her for video om spiselige bunddækkeplanter