Hvordan du smager kombucha

I december sidste år, lærte jeg at lave kombucha, og opdagede at det var nemmere end jeg troede! Jeg har brygget batches hver 2-3 uge siden. Og selvom jeg ELSKER kombucha som det er, ville jeg gerne lære at smage kombucha til derhjemme.

Lær om de sundhedsmæssige fordele ved kombucha.

I min første batch med at smage kombucha hjemme, fyldte jeg halvdelen af min kombucha på flaske med jordbær og den anden halvdel med mango. Jeg blev overrasket over, hvor nemt det var at lave kombucha med smag og ville dele min trinvise vejledning med dig!

Sådan smager du kombucha til

Stræk 1: Lav en batch kombucha

Du skal bruge en batch hjemmelavet fermenteret kombucha til at smage den til. Hvis du ikke har lavet kombucha før, så fortvivl ikke – jeg har en trin-for-trin-guide, så du kan lære at lave kombucha. Tjek den ud, og når din kombucha er klar om 7 – 21 dage, så kom tilbage her!

Hvis du har fermenteret din kombucha og er klar til aftapning, så gå videre til trin 2!

Strin 2: Vælg din smag

Der er uendelige muligheder for, hvordan du kan smage kombucha! Du kan gøre det simpelt ved at tilsætte opskårne jordbær eller mango (godt for begyndere), eller du kan lave en mere kompleks smag, som f.eks. blåbær ingefær kombucha. Her er nogle smagsideer/kombinationer, som du kan prøve:

Kombucha-smagsideer

• Hindbær og ingefær
• Skrabber
• Blåbær
• Grønt æble og kardemomme
• Blandede bær
• Ananas og basilikum
• Citronskal og rosmarin
• Blåbær og ingefær
• Andelsbær og basilikum
• Andelsbær og basilikum
• Andelsbær og timian
• Bleebær og kanel
• Æblesaft og kanel
• Citronsaft med frisk ingefær
• Ingær Kombucha opskrift

Her er nogle generelle retningslinjer, som du kan følge:

• For frisk, tørret eller frossen frugt, skæres i tern eller pureres og tilsættes i bunden af flasken, idet du bruger et forhold mellem 10-30% frugt og 70-90% kombucha.
• For juice, brug et forhold mellem 20-10% juice og 80-90% kombucha.

Når du ved, hvilken opskrift du skal bruge til at smage din kombucha til, skal du blot tilføje dine smagsstoffer i bunden af en steril glasbeholder med låg (jeg bruger grolschflasker, men du kan også bruge disse). Fyld din gærede kombucha op til toppen, og sørg for at efterlade et par centimeter hovedrum i din flaske. og forsegl.

Læs mere om, hvordan du aftapper kombucha i flasker, og hvordan du laver et scobyhotel.

Stræk 3: Anden gæring

Når du har tilsat dine smagsstoffer til din kombucha, kan du enten overføre dine flasker direkte til køleskabet, eller du kan lave en anden gæring. Den anden gæring giver din kombucha en mere udtalt frugtsmag og ekstra kulsyre.

For at lave din anden gæring skal du placere dine lufttætte flasker et mørkt sted med stuetemperatur. Lad den stå 2 – 4 dage.

Stræk 4: Si de faste stoffer fra flasken

Efter 2 – 4 dage skal du si de faste stoffer fra flasken, og derefter hælde tilbage i flaskerne og opbevare dem i køleskabet i 1 – 3 måneder (ikke at det vil holde så længe!).

Hjemmelavet jordbærkombucha er min nye yndlingsting. Deler min opskrift på bloggen senere i dag! #kombucha #homemadekombucha #strawberrykombucha #fermentering #fermenteret #homemadeforelle

Et opslag delt af Homemade for Elle (@homemadeforelle) den 12. jun 2018 kl. 6:45am PDT

En opskrift til udskrivning – Sådan laver du Kombucha med smag

0 fra 0 stemmer

Print

Sådan smager du Kombucha med smag

Forfatter Andrea Vaughan

Ingredienser

• Færdig Kombucha
• Smagsstoffer
• Lufttætte flasker

Instruktioner

1. Tilsæt smagsstoffer til lufttætte flasker. Fyld med den færdige kombucha, så der er et par centimeter plads på hovedet.
2. Slut og stil dem mørkt og ved stuetemperatur i 2 – 4 dage.
3. Efter 2 – 4 dage sies de faste stoffer fra og tappes på flaske igen. Overfør til køleskab og forbruges om 1 – 3 måneder.