Hvordan du planter og dyrker merian i din urtehave

Men merian fortjener sin egen plads i din køkkenhave, når du har brug for noget lidt mere elegant med en mildere smag.

Lige oregano er merian ideel, hvis du har et solrigt, tørt sted i haven, hvor vandelskende planter ikke kan trives.

Plus, de smukke lilla eller lyserøde blomster vil tiltrække bestøvere som honningbier, humlebier og sommerfugle, hvilket er til gavn for hele din have.

Er du klar til at tilføje denne alsidige urt til din have? Her er, hvad jeg vil dække i denne artikel:

Hvad er merian?

Merian, Origanum majorana, ligner meget oregano, O. vulgare, og det er ikke overraskende, da de er nært beslægtede. Begge er arter i Origanum-slægten.

For at skabe forvirring omtales oregano nogle gange som “vild marianne”, og en tredje art, kretensisk oregano, O. onites, kaldes ofte “pot marianne”.

Nærbillede af en sart lyserød blomst af Origanum majorana, der vokser i haven, på en baggrund med blød fokus.

O. majorana har små, ovale blade, med en grågrøn farve, og de er dækket af bløde hår. Om foråret, hvis den får lov til at blomstre, har den lyserøde eller lilla blomster.

Smagsmæssigt er merianos træagtigere og mere blomstret end oregano, med en svag note af fyrretræ. Oregano er stærkere og mere krydret.

Marjoram har en tendens til at vokse lidt mindre aggressivt end oregano, og den kan ikke klare koldt vejr så godt som oregano.

Marjoram er en flerårig plante i USDA Hardiness Zones 9 og 10, men du kan dyrke den som en årlig i køligere områder.

Planterne når voksenstørrelser på omkring 24 tommer høje og 18 tommer brede.

Hvis væksten ikke kontrolleres, vil den sende rhizomer ud og genudsås let, hvilket betyder, at den gradvist kan overtage et helt hjørne af din have.

Sommetider kaldet sød eller knudret marjoran, er dette medlem af myntefamilien ofte inkluderet i den klassiske franske blanding af herbes de Provence.

Dyrkning og historie

Marjoran er en historisk urt, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet, det sydvestlige Asien og det nordlige Afrika. Den er blevet naturaliseret i Sydeuropa.

Den blev værdsat af de gamle grækere og romere, men også de gamle egyptere ærede denne urt og brugte den i deres balsameringsproces.

I 1557 beskrev den berømte engelske digter Thomas Tusser i sit instruktionsværk Five Hundred Points of Good Husbandrie marjoram som en af de 21 vigtige urter til strøning.

For dem, der ikke ved det, var strøning af urter en praksis, hvor man spredte aromatiske planter rundt om de kongeliges hjem i Det Forenede Kongerige for at dække ubehagelige lugte.

Anatomisten Charles Estienne anbefalede at dyrke merian i hjemmets haver i sin bog L’agriculture et Maison Rustique, et af de første offentliggjorte værker om landbrug, der blev trykt i 1564.

Hollandske bosættere bragte denne urt til Hudson Valley i New York, men den blev ikke almindeligt kendt i USA før midten af 1900-tallet.

Den er blevet brugt som et folkemedicin rundt om i den vestlige verden til behandling af fordøjelsesbesvær, hovedpine, gigt og tandpine.

Nyere undersøgelser har vist, at de æteriske olier i O. majorana indeholder antioxidanter og kan have svampedræbende, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Forplantning

Marjoran er en af de planter, der synes at lægge alle sine kræfter i en vellykket formering. Den frøer let, egner sig til deling, formerer sig via stiklinger uden besvær og kan endda lægges i lag.

Uanset hvordan du beslutter dig for at opformere planter, skal du forberede jorden på forhånd ved at teste den for at afgøre, om den har brug for gødning eller justeringer. Majoran ønsker frugtbar jord med et godt dræn.

Det er generelt en god idé at arbejde i noget godt rådnet kompost for at løsne jorden og tilføre næringsstoffer, før du planter.

Som frø

Ladt til sig selv, vil majoran let selv så sig selv. Det burde fortælle dig, hvor nemt det er at starte planter fra frø selv.

Start frø indendørs otte uger før den sidste frost, eller udendørs efter at al fare for frost er overstået.

Sprøjt frøene ud på en frøblanding indendørs i frøbakker eller i en beholder, der er mindst 15 cm bred og dyb, og dæk forsigtigt med 1/4 tomme jord.

Vand med en sprayflaske for at undgå, at frøene løsnes. Hold jorden fugtig, men ikke våd.

Udvendigt skal frøene sås, når lufttemperaturen om dagen er omkring 60-80°F. Strø frøene ud på forberedt jord og dæk dem med 1/4 tomme jord. Hold den fugtig.

Du bør se frøplanter komme frem i løbet af ca. en uge. Når planterne er to tommer høje, skal du tynde dem ud til seks tommer fra hinanden, hvis de dyrkes udendørs.

Du kan omplante frø, der er startet indendørs, efter at planterne har været i vækst i ca. 6 til 8 uger. Men først skal du hærde dem af.

Det gøres ved at sætte potterne udenfor på et beskyttet sted i en time eller to og gradvist øge tidsrummet i løbet af en uge.

På deling

Eksisterende planter bør deles om foråret, mens vejret er køligt.

Grav et hul, der er seks til 12 tommer bredere end planten i alle retninger og en fod dybt, og brug en skovl til at løfte rodklumpen op af jorden. Brug en klipper eller en havekniv til at skære planten over på midten med rødder og det hele.

Sæt halvdelen af planten tilbage i jorden, og fyld den rundt om med jord.

Transplanter den anden halvdel af planten til et forberedt sted i haven eller en beholder. Giv den en god tår vand for at hjælpe med at få jorden til at sætte sig.

Alternativt kan du bruge en havespade eller en spade til at skære en del af planten, lige ned gennem rødderne, for at fjerne og omplante den.

Via stiklinger

Stiklinger tages bedst i det sene forår eller den tidlige sommer. Find en sund gren, der ikke har blomstret, og skær et seks tommer stort stykke af.

Forbered en lille potte med fugtig frøblanding.

Skær bunden i en vinkel for at maksimere stiklingens overfladeareal og sikre, at den let glider ned i plantemediet.

Fjern eventuelle blade fra den nederste tredjedel af stiklingen. Dette er med til at forhindre råd og tilskynder rødderne til at komme frem.

Dyp stiklingen i pulveriseret rodhormon, og prik et hul i frøstartblandingen med din finger eller en blyant.

Indsæt stiklingen, og pak forsigtigt jorden ind i hullet og omkring stængelbunden. Placer potten på et skyggefuldt sted uden for direkte sollys.

Hold pottemidlet fugtigt, men ikke vandmættet. Om to uger skulle din stikling have udviklet rødder.

For at teste dette kan du give stiklingen et let ryk. Hvis du mærker modstand, har den slået rod, og du kan behandle den som enhver anden transplantation og plante den ud i haven eller i en container.

Ved lagdeling

For at formere ved lagdeling skal du finde en sund gren i den yderste kant af planten og lægge den fladt mod jorden, idet du beholder den ende, der stadig er knyttet til moderplanten, intakt.

Lad to til tre tommer af spidsen være blottet, begrav grenen i jorden ca. 1/2 tomme dybt, og brug en sten til at holde den på plads.

Efter et par uger vil grenen udvikle et rodsystem, og du kan klippe den væk fra moderplanten, før du graver den op.

Marjoran har lavvandede rødder, så det er bedst at grave bredt frem for dybt, når du trækker din nye plante op af jorden. Du skal give den seks tommer i alle retninger og grave omkring fire tommer ned.

Nu kan du omplante din marjoran i forberedt jord.

Hvordan dyrkes

For at opnå de bedste resultater har marjoran brug for frugtbar, leret jord. Denne urt foretrækker en neutral pH-værdi omkring 7,0, men den kan klare et bredt spektrum, fra 4,9 til 8,7.

Marjoran kræver ikke meget vand. Jorden skal være veldrænende og have lov til at tørre ca. en centimeter nedad mellem vandingerne. Våde fødder er merianens største fjende.

Og selv om den kan klare tørke, skal du sørge for, at planten vandes regelmæssigt for at få den bedste smag.

Disse planter har lavvandede rødder, så de tørrer hurtigt ud. Det er ikke et problem det meste af tiden, men når vejret bliver rigtig varmt, skal du holde øje med dine planter.

En smule organisk muld som blade og halm kan hjælpe med at holde på fugten i jorden.

Marjoran har også brug for en placering i fuld sol, men kan tåle halvskygge i særligt varme klimaer.

Klip stænglerne tilbage efter blomstringen i forsommeren for at stimulere ny vækst.

Hvis du ønsker at lade blomsterne blive på planten for at tilskynde bestøvere eller for at lade planten selvså sig selv, skal du beskære den om efteråret for at bevare formen.

Skær den om foråret for at fjerne svag eller død vækst og for at holde plantens størrelse i skak. Den kan blive kratagtig efter flere år, hvis du ikke beskærer regelmæssigt.

Væksttips

• Vækst i fuld sol
• Lad den øverste tomme jord tørre ud mellem vandingerne
• Trim tilbage om foråret eller efteråret

Hvor kan man købe

De fleste marjoram sælges under navnet “marjoram” eller “sød marjoram”. Det er nogle gange muligt at finde en sort med brogede blade.

Den klassiske art O. majorana fås normalt hos din lokale planteskole eller i dit lokale havecenter, eller du kan købe den online.

Sammenlignet med nogle planter har merian ikke et væld af problemer med skadedyr og sygdomme. Det betyder dog ikke, at den er helt problemfri.

Skadedyr

Skadedyr, snarere end problemer med sygdomme, vil sandsynligvis være din største udfordring, når du dyrker denne urt.

Lus

Ferskenbladlusen (Myzus persicae) er et almindeligt skadedyr, der elsker at angribe merian. Det er et lille, grønt, tåreformet insekt, der suger saften ud af planterne og efterlader en klæbrig substans kaldet honningdug i sit kølvand.

Et par bladlus er normalt ikke nogen grund til bekymring, men et stort angreb kan hæmme væksten, og de kan forårsage gulning eller nekrotiske pletter på planterne.

Det er normalt lige så nemt at bekæmpe dem som at sprøjte planten med vand fra slangen for at slå dem fri. Gør dette hver dag i en uge for at være sikker på, at du har bestanden under kontrol.

Hvis det går galt, kan du bruge rapsolie som pesticid, fordi det kvæler de små skadedyr. Sprøjt planterne, så de er mættede, og påfør olien på bladene en gang om ugen i tre uger.

Læs mere om, hvordan du håndterer bladlus i din have.

Snitorm

Snitorm (Agrotis spp.) gnaver sig gennem bunden af planterne og dræber dem. De er normalt aktive om natten, hvilket gør dem svære at få øje på – indtil du kommer udenfor og finder din merianplante liggende på jorden.

Det er vigtigt at holde jorden omkring dine planter ren for at undgå at give ormene et sted at gemme sig.

Et lag diatoméjord spredt omkring planterne hjælper med at holde snitteorm væk.

Du kan også lave papkraver for at nægte snitteorm adgang til dine planter. Få et toiletpapirrør og skær det over på midten. Placer det rundt om bunden af hver merianfrøplante, og sænk en tomme af røret ned i jorden.

Spindemider

Spindemider angriber en række forskellige planter i haven. Især den toplettede spindemide (Tetranychus urticae) er den, som du oftest vil se snacke på din merian.

Du vil normalt se de fine net på dine planter, før du bemærker de små edderkopper.

Hvis et angreb er slemt, kan bladene blive gule og falde af planten.

Den første angrebslinje er at sprøjte planterne med en kraftig vandstorm for at slå dem væk. Dette er nogle gange nok til at holde populationerne små nok til, at planterne ikke lider skade.

Selv om du kan bruge insekticider til at bekæmpe dem, skal du huske på, at du risikerer at dræbe de nyttige insekter i din have.

Trips

Vestlige blomstertrips (Frankliniella occidentalis) er et almindeligt skadedyr, der kan forårsage utrolig stor skade. De millimeterlange insekter har fjerformede, klare vinger, og deres farve kan variere fra lysegul til mørkebrun.

Et angreb kan medføre, at blade og blomster bliver forvrængede, indsnævret eller ser sølvfarvede ud. Insekterne suger væske ud af planten og kan sprede sygdomme.

Trips skader ikke kun planterne og overfører sygdomme, de kan også bide mennesker og forårsage hudirritation.

Reflekterende muldjord er en god afskrækkelse, men hvis du ender med at få et angreb, er insekticider den eneste måde at slippe af med dem.

Hvis dine planter kæmper, men holder ud, kan det være bedst at lade insekterne gøre deres ting. Hvis et angreb forværres, og dine planter lider, skal du bruge et insekticid baseret på spinosad.

Husk, du vil sandsynligvis dræbe nyttige insekter i processen, men nogle gange er det den eneste mulighed.

Sygdom

Mens jeg har travlt med at bekæmpe sygdomme på mine andre planter, ligger min merian som regel i et hjørne og vokser lykkeligt og sygdomsfrit. En gang imellem kan det dog være nødvendigt at tage fat på et svampeproblem.

Mynterust

Mynterust viser sig, som navnet antyder, som rustorange blærer på undersiden af bladene på marjoranplanter. Oversiden af bladet kan have lysegule pletter.

Eventuelt kan bladene falde af, og plantens vækst kan blive hæmmet, eller den kan endda dø.

Denne sygdom er forårsaget af svampen Puccinia menthae. Denne svamp trives i fugtige, fugtige forhold og i områder, hvor planterne er trængte eller har dårlig luftcirkulation.

Det er derfor vigtigt at beskære for at kontrollere størrelsen af urten. Du ønsker ikke, at planterne vokser for tæt sammen eller bliver for tætte, da dette reducerer luftstrømmen, hvilket vil give mulighed for ophobning af fugt.

Du bør også vande ved bunden af planterne om morgenen, så de har tid til at tørre ud i løbet af dagen.

Selv om merianplanter ikke nødvendigvis har brug for muldning, kan du, hvis du kæmper med rust i din have, placere træmuld omkring planterne for at forhindre, at der plasker vand på dem.

Hold eventuelle vilde mynteplanter godt væk fra din have, da de kan bære og sprede sygdommen.

Hvis alt dette ikke lykkes, kan du trimme planten tilbage til jorden i efteråret og anvende et svampemiddel på stænglerne og jorden omkring planten.

Søg efter et, der indeholder Azoxystrobin, og anvend det i henhold til producentens anvisninger.

Høst

Hvis du primært er interesseret i at høste bladene, må du ikke lade dine planter blomstre. Beskær blomsterne, når de begynder at danne sig.

For at høste skal du blot klippe grenene og blomsterne af, efterhånden som du har brug for dem, med en saks eller klipper.

Hvis du ønsker en stor høst, kan du klippe planten tilbage tæt på jorden i forsommeren for at få en anden høst til efteråret.

Konservering

Som sin kammerat oregano er marjoram fantastisk tørret. Dens delikate smag bliver mere koncentreret, når bladene tørres.

Du kan hænge små bundter af grenene bundet sammen, eller lægge kviste på en bageplade på et sted med god luftcirkulation. Vend kvistene af og til for at sikre, at de tørrer jævnt.

Du kan også tørre kviste eller enkelte blade i en dehydrator eller i en ovn på den laveste indstilling, indtil de er sprøde og tørre.

Du kan også fryse merian ved at vaske de adskilte blade og lægge dem i en genlukkelig pose. Pres luften ud og læg den i fryseren.

Læs mere om frysning af friske krydderurter her.

Frisk marjoram kan opbevares i køleskabet pakket ind i plastik i fire dage.

Du kan også lave en krydderurteolie, der er ideel til brug i salatdressinger eller til at dryppe på pizza eller pasta. Du finder alle instruktionerne på vores søsterside Foodal.

Recepter og madlavningsidéer

Marjoram er et klassisk krydderi til kød som svinekød, and, gås og kylling. Det er også velsmagende i tomatretter. Fordi den har en subtil smag, egner den sig til at krydre delikat aromatiserede grøntsager som zucchini.

De friske blade er også lækre i en salat. Jeg synes, at tilføjelsen af et par hele blade tager en traditionel Caesar-salat til det næste niveau.

Du kan også hakke friske blade i lige dele flødeost og creme fraiche for at lave en let dip til grøntsager.