Hvorfor skal du spise dine grønne grøntsager? Sulforaphane, et aktivt stof i broccoli og andre Brassica-grøntsager, kan være med til at forhindre prostatakræft i at vende tilbage. Læs videre for at lære om dette gavnlige stof, og hvor du kan få det i din kost.

Hvad er sulforafan og broccolispirer?

Sulforafan (SFN) er et isothiocyanat, en svovlholdig organisk forbindelse .

Det findes i korsblomstrede grøntsager som broccoli, kål, blomkål, blomkål, rosenkål og grønkål .

Sulforafan dannes, når glucoraphanin kommer i kontakt med enzymet myrosinase, der findes i de samme celler, men i forskellige rum .

For eksempel sætter skæring, tygning eller anden forstyrrelse af broccoliplantecellerne produktionen af sulforafan i gang. Sammenlignet med det stabile glukoraphanin begynder sulforaphan at blive nedbrudt kort efter produktionen .

Tredages-spirer af visse korsblomstrede grøntsager indeholder 10 til 100 gange højere koncentrationer af glukoraphanin end i modne planter .

Niveauerne af glucoraphanin og sulforaphane er højest i broccolispirer .

Sulforaphane har antioxidante, antimikrobielle, kræftbekæmpende, antiinflammatoriske, anti-aging, neuroprotektive og antidiabetiske egenskaber .

Sulforaphane beskytter også mod kardiovaskulære og neurodegenerative sygdomme .

Sulforaphane beskytter også mod kardiovaskulære og neurodegenerative sygdomme .

Selvom sulforafan indeholder broccolispirer mange andre bioaktive, sundhedsfremmende forbindelser som f.eks. gallinsyre, klorogensyre, ferulinsyre, sinapinsyre, benzoesyre og salicylsyre, quercetin, kaempferol og C-vitamin .

For at lære om de mange potentielle fordele ved sulforaphan og sulforaphan-rige grøntsager kan du læse dette indlæg.

Sulforaphan er en svovlholdig forbindelse, der dannes, når glucoraphanin kommer i kontakt med et enzym kaldet myrosinase. Det er mest udbredt i broccoli spirer og andre korsblomstrede grøntsager.

Kræftforskning

Prostatakræft

Sulforafan (i form af ekstrakt af broccoli spirer) kan prale af nogle relativt stærke kliniske beviser for en rolle i forebyggelsen af prostatakræft og håndteringsstrategier til forebyggelse af tilbagefald af prostatakræft.

I flere kliniske undersøgelser havde mænd med tilbagevendende prostatakræft, der tog 60 mg sulforaphane om dagen, mindre prostataspecifikt antigen (PSA, en markør, der bruges til at måle prostatakræfts progression) end dem, der ikke tog sulforaphane .

Det sagt, har FDA ikke godkendt sulforaphane til forebyggelse af tilbagefald af prostatakræft. Tal med din læge, før du supplerer.

Forskning i andre kræftformer

Mens undersøgelser er nået længst for sulforaphane i prostatakræft, er det også under undersøgelse for mulig virkning mod andre kræftformer. Sulforafan betragtes som en lovende forbindelse af et par grunde; ikke mindst af disse er, at folk, der spiser sulforafan-rige Brassica grøntsager er betydeligt mindre tilbøjelige til at udvikle kræft .

Tre til fem portioner Brassica om ugen er forbundet med et fald på 30 til 40 % i forekomsten af kræft sammenlignet med folk, der ikke spiser disse grøntsager .

Personer, der indtog mindst én portion korsblomstrede grøntsager om ugen, var mindre tilbøjelige til at udvikle kræft i mundhule, svælg, spiserør, kolorektal, bryst og nyre .

Forskere er også ved at undersøge sulforafans potentiale mod glioblastom, skjoldbruskkirtel-, prostata-, mamma-, tunge- og lungekræft hos dyr .

Broccoli spirer hæmmer også signifikant og dosisafhængigt udviklingen af blærekræft hos rotter og UV-stråleinduceret udvikling af hudkræft hos mus .

Mulige mekanismer

  • SFN hæmmer fase I-enzymer, der kan aktivere pro-carcinogener
  • SFN inducerer fase II-enzymer, der er ansvarlige for at eliminere kemikalier, der skader DNA
  • SFN ændrer genaktivering/deaktivering, og forårsager demetylering, hvorved aktiviteten af vigtige tumorundertrykkende og cellecykluskontrollerende gener genoprettes
  • Sulforaphan inducerer kræftcelledød
  • Sulforaphan hæmmer NF-κB-vejen, og reducerer dermed inflammation
  • Sulforafan inducerer cellecyklusstop og hæmmer dermed kræftcellers spredning

Sulforafan er ikke kun effektivt i sig selv, men kan også øge virkningen af kræftmedicin, herunder cisplatin, gemcitabin, doxorubicin og 5-fluorouracil, over for bugspytkirtel- og prostatakræftceller, samtidig med at det begrænser deres toksicitet for normale celler.

Men selv om sulforaphan blev fundet sikkert og effektivt i flere undersøgelser, var det ikke effektivt i to kliniske forsøg .

Der er stadig behov for yderligere undersøgelser, før sulforaphan kan indarbejdes i konventionelle kræftbehandlinger. Tal med din læge, før du forsøger at bruge sulforaphan og sulforaphan-rige fødevarer til ethvert medicinsk formål, og da slet ikke til forebyggelse eller behandling af kræft.

Sulforaphan undersøges for sit potentiale til at forebygge tilbagevendende prostatakræft og i flere andre kliniske sammenhænge.

Sulforafan-bivirkninger

Sulforafan anses for at være sikkert, når det indtages i de mængder, der findes i broccoli og andre grønsager, og der er observeret meget få bivirkninger i kliniske forsøg med broccolispirer, deres ekstrakter eller renset sulforafan. Kosttilskud er dog ikke standardiserede, og vi har ikke tilstrækkelige data til at afgøre sikkerheden ved langvarig brug af sulforafan. Tal med din læge for at undgå bivirkninger eller uventede interaktioner.

1) Genomstabilitet

Sulforafan synes at øge aktiveringen af mange gavnlige gener, herunder tumorsuppressorgener. Sulforafan kan dog også aktivere lange terminale gentagelser (LTR’er), DNA-sekvenser, der findes i vores genom, og som forringer genomets stabilitet og forårsager mutationer .

Indtagelse af broccoli spirer hos frivillige mennesker forårsagede en 10-dobbelt stigning i LTR-aktivering i hvide blodlegemer. Disse virkninger er forbigående, og det skal endnu afgøres, om de er biologisk betydningsfulde .

Andre undersøgelser på frivillige mennesker registrerede ingen unormale hændelser i forbindelse med indtagelse af broccolispirer .

Genotoksiske virkninger blev observeret i upublicerede undersøgelser med svin, der blev fodret med 600 g rå broccoli i 12 dage. Disse svin havde en stigning i DNA-strengsbrud med 21% i tyktarmen .

Efter fodring af mus og rotter med rå eller dampet broccoli blev der også observeret en stigning i DNA-addukter (kræftfremkaldende kemikalier, der binder sig til DNA) .

Al disse virkninger hos dyr blev imidlertid observeret for forbrug af modne broccoliplanter. En yderligere fordel ved broccolispirer er, at de indeholder ubetydelige mængder af indolglucosinolater, som er fremherskende i den modne grøntsag, og som kan give anledning til nedbrydningsprodukter (f.eks. indol-3-carbinol). Dette kan fremme tumorigenese .

Sulforafan synes at påvirke genekspressionen. Hos dyr har indtagelse af broccoliplanter potentiale for genotoksiske virkninger.

2) Levertoksicitet

Der er en enkelt rapport om levertoksicitet efter indtagelse af store mængder broccolisaft i 4 uger (800 ml/dag). Transaminaser, aspartataminotransferase og c-glutamyltrans-peptidase var forhøjede, men faldt til det normale inden for 15 dage .

Dette blev også forårsaget af indtagelse af den modne plante; bidraget fra sulforafan er ukendt. Indtil vi ved mere, tilrådes forsigtighed.

Fødevarekilder

Mængden af sulforaphan (glukoraphanin) kan variere meget i grøntsager .

Broccoli er ikke den eneste korsblomstrede grøntsag, der har SFN, men den giver de højeste mængder, med et indhold af glukoraphanin på omkring 75 % af de samlede glukosinolater .

Dertil kommer, at 3 dage gamle broccolispirer indeholder 10 til 100 gange højere niveauer af glucoraphanin end en moden broccoli .

Forveksl ikke broccolispirer med rosenkål (selv om rosenkål også indeholder sulforaphan) .

Grøntsager med højt sulforafanindhold omfatter :

  • Broccolispirer
  • Brusselspirer
  • Kål
  • Kål
  • Kål
  • Kålblomsterkål
Krucifikserende grøntsager er de bedste kilder til sulforafan i kosten, og blandt disse er broccolispirer de mest rigeste.

Supplerende oplysninger

Genetik og sulforafanmetabolisme

GST’er er en stor familie af glutathionkonjugerende enzymer, som binder glutathion til det stof, der skal afgiftes ud af kroppen. Tre af dem, GSTM1, GSTP1 og GSTT1, er blevet involveret i metabolismen af isothiocyanater, og sulforaphane i særdeleshed .

SNP’er i GSTM1-genet

Nullmutationer i GSTM1 resulterer i fravær af et funktionelt enzym. Hyppigheden af GSTM1-null-varianten anslås at være mellem 27 og 53 % i menneskelige populationer .

Individer med GSTM1-null-mutationer kan have større gavn af SFN på grund af den nedsatte nedbrydning af SFN, hvilket derfor øger eksponeringen .

Men flere andre undersøgelser tyder dog på noget andet. I disse undersøgelser havde GSTM1-positive personer mere gavn af enten broccoli eller forbruget af korsblomstrede grøntsager sammenlignet med GSTM1-null personer. GSTM1-null-bærere udskiller mere SFN og SFN-metabolitter, og udskillelsen er hurtigere .

Beskårne mutationer i GSTM1-genet kan reducere kapaciteten til at afgifte forurenende stoffer og andre toksiner. GSTM1-varianter kan ændre sulforaphane-metabolismen.

SNP’er i GSTT1-genet

Nullmutationer i GSTT1-genet resulterer i fravær af et funktionelt enzym. Hyppigheden af GSTT1-null-variationen er blevet anslået til at være mellem 10 og 21 % for kaukasiske befolkninger og så høj som 64 % for asiatiske befolkninger .

Broccoli spirer er mere effektive til afgiftning, når GSTT1-positive bærere udsættes for luftbåren forurening sammenlignet med null-bærere .

  • RS2266637

SNP’er i GSTP1-genet

  • RS1138272
  • RS1695
  • RS1871042
  • RS6591256
  • RS6591256
  • RS749174
  • RS8191439
  • RS947895

Sulforaphans virkningsmekanisme

Som indirekte antioxidant:

  • SFN aktiverer Nrf2 ved at binde Keap1
  • SFN reagerer med Keap1 og frigør derved Nrf2 fra Keap1-binding
  • SFN fremmer ARE-drevet genekspression
  • SFN øger andre fase II-enzymer: NQO1, GSTA1 og HO-1
  • SFN hæmmer fase I-enzymer CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2 og CYP3A4
  • SFN blokerer SXR

Inflammation:

  • SFN hæmmer NfkB
  • SFN nedsætter TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gamma og IL6
  • SFN øger IL-10, IL-4, Arg1 og YM-1
  • SFN nedsætter NO, iNOS og COX-2
  • SFN dæmper Th17/Th1-responser
  • SFN nedsætter IL-17
  • SFN nedsætter TGF-β/Smad
  • SFN nedsætter IL-23- og IL-12-ekspression
  • SFN nedsætter MMP-9
  • SFN nedsætter LDH og PGE2

Genekspression:

  • DNA-hypermethylering kan hæmme tumorsuppressorgener og gener, der er involveret i regulering af cellecyklus og apoptose (celledød). DNA-methyltransferaser (DNMT’er) methylerer DNA, og en overekspression af DNMT’er observeres i en række kræftformer, herunder leukæmi, gastrisk, lungekræft, og prostatakræft
  • Sulforafan hæmmer DNMT1 og DNMT3A
  • SFN er en af de mest potente (histon deacetylase) HDAC-hæmmere, der er fundet til dato
  • SFN hæmmer HDAC1, HDAC2, HDAC3 og HDAC4
  • SFN nedsætter miR-21 og TERT

Against Cancer:

  • SFN aktiverer caspase-3, caspase-7, caspase-8, caspase-9
  • SFN nedsætter anti-apoptotisk Bcl-2 og Bcl-XL
  • SFN øger pro-apoptotisk Bax
  • SFN inducerer p21 (CDKN1A) og p53
  • SFN inaktiverer PARP
  • SFN nedsætter HIF1A
  • SFN nedsætter β-catenin (CTNNNB1)

Vægtstyring:

  • SFN-induceret brunfarvning af hvide adipocytter (fedtceller)
  • SFN nedsætter PPARγ og C/EBPα
  • SFN øger AMPK

Takeaway

Sulforafan er et organisk stof, der er rigeligt forekommende i korsblomstrede grøntsager som grønkål, kål og broccoli. Den rigeste kostkilde til sulforafan er broccoli spirer.

Sulforafan undersøges for sit potentiale til at forebygge tilbagevendende prostatakræft og i flere andre kliniske onkologiske sammenhænge. Selv om der langt fra er tilstrækkelig dokumentation til at anbefale dette stof til forebyggelse eller behandling af kræft, understøtter denne forskning betydningen af en sund, grøntsagsrig kost for sundheden på lang sigt.

En del dyreforskning tyder på, at sulforafan har potentiale til at forstyrre DNA eller være giftigt for leveren. Nogle mennesker kan have genetiske varianter, der ændrer den måde, hvorpå deres krop behandler og metaboliserer det.

Videre læsning

  • 7+ Sulforafan fordele (broccoli spirer eller kosttilskud)