Kanel er et af de mest almindelige krydderier, der findes i vores køkkenskabe. Det er en fantastisk smagsgivende tilføjelse til forskellige opskrifter, men det giver også nogle ret gode sundhedsmæssige fordele. For ikke at nævne den fantastiske aroma af kanel, der alene er med til at berolige dit sind!
Hvad nogle af os ikke ved er, at kanel oftest findes i to former – Ceylonkanel og Cassia-kanel. Og for at være helt præcis, vil du for det meste finde Cassia-versionen i dit lokale supermarked eller din lokale butik.
Så hvad er problemet? Hvad er forskellen på Ceylon- og Cassia-kanel? Lad os finde ud af det!
Kanelkrydderi kommer fra den tørrede indre bark af Cinnamomum-træet, der hører til familien Lauraceae. Til vores borde ankommer det for det meste allerede malet fra barken. Kanel har været anvendt i madlavning og som traditionel urtemedicin i århundreder. En kanel af god kvalitet har ekstremt stærke medicinske egenskaber, og den er en stor kilde til antioxidanter.
Kanel er meget anvendt som en naturlig måde at stabilisere blodsukkeret på. Desuden kan det også hjælpe med at reducere inflammation i din krop. Det betyder, at det også kan hjælpe med smerter – dets forbindelser har vist sig at hjælpe med at lindre muskel- og ledstivhed. Desuden kan de antiinflammatoriske virkninger af kanel hjælpe med at mindske risikoen for at udvikle hjertesygdomme.
Kanelens antioxidante egenskaber hjælper med at beskytte din krop mod de skader, som frie radikaler forårsager. Det betyder, at kanel bogstaveligt talt kan være med til at bremse aldringsprocessen i din krop. Desuden kan antioxidanter, der findes i kanel, endda hjælpe med at forsvare din hjerne mod forskellige neurologiske lidelser.
Du har uendelige muligheder for at inkludere kanel i din madlavning. Selv om den har en meget karakteristisk smag, som vi alle kender og (de fleste af os) elsker, kan du tilføje den til mange forskellige opskrifter. Dine desserter, smoothies, bagværk og morgenyoghurt vil få det ekstra spark af smag med kanel. Eller måske skal du bare drysse lidt af det på dine skivede æbler, så har du helt sikkert en anderledes, men lækker sund snack klar.
Ceylon Vs Cassia kanel: Hvad er forskellen?
Så, hvad er forskellen mellem Ceylon kanel og Cassia kanel? Hvilken af dem er bedst? Hvorfor? Hvilken af dem bør du forbruge? Lad os besvare dine spørgsmål!
Ceylon kanel
Først og fremmest er det mange gange ekstremt svært at bestemme kilden til malet kanel i supermarkederne. Men hvis du er heldig nok, står der på pakken, om kanelen er fremstillet af barken af Cinnamomum zeylanicum/Cinnamomum verum (Ceylonkanel) eller af Cinnamomum cassia a k a Cinnamomum aromaticum.
Hvis du har et godt øje og allerede kender til den slags, kan du sikkert ret let skelne, hvad der er hvad. Ceylonkanel har en lysere farve og en glattere konsistens. Smagen er mere delikat og lidt sødere end Cassia-kanel. Ceylon-kanelstænger har tendens til at være blødere og mere smuldrende end deres Cassia-modstykker.
Vidste du, at Ceylonkanel ofte omtales som den “ægte kanel” eller “ægte kanel”? Ceylonkanel produceres primært i Sri Lanka fra det ene specifikke træ, som vi nævnte ovenfor. Hvorimod Cassia kanel normalt er en blanding af mange forskellige typer kanel.
Cassia kanel
En af de største forskelle, som Cassia og Ceylon kanel har, er, at Ceylon kanel indeholder meget mindre cumarin. Og det er en god ting! Cumarin er et naturligt stof, der findes i kanel. MEN! Indtagelse af cumarin i store mængder er giftigt for din lever og dine nyrer. Det kan endda føre til leverskade eller leversvigt. Så hvis du forsøger at blive sundere, mens du indtager kanel, skal du sørge for, at det er sikkert og ikke har den modsatte effekt på dit helbred!
Slutning
For at konkludere, har begge disse typer kanel store sundhedsmæssige fordele. Men det er klogt at være forsigtig og ikke indtage Cassia-kanel i store mængder på daglig basis. Dette er især vigtigt, hvis du bruger kanel hver dag for dens medicinske egenskaber eller indtager den i form af kosttilskud.
Hvis du nyder din kanel ofte og ikke kan forestille dig dit liv uden den, så sørg for at få fat i en ren, økologisk Ceylonkanel. Og du behøver ikke at lede langt! Vi har præcis det perfekte supplement til dig – vores økologiske Ceylon-kanelkapsler med økologisk Ceylon-kanel.
Vi forsikrer dig om, at vores Ceylon kanel virkelig er af høj kvalitet og ikke vil skade dig. Sørg for at få dine i dag!
Skriv et svar