En pescatarkost indeholder typisk grøntsager, korn og bælgfrugter sammen med fisk og andre fisk og skaldyr, men udelukker generelt kød og nogle gange mælkeprodukter. Læs videre for at finde ud af, hvilke sundhedsmæssige fordele en pescatarisk kost har, hvilke næringsstoffer der kan mangle, og hvordan du sikrer dig, at din kost er sund og afbalanceret.
Opdag hele vores udvalg af guides om sundhedsmæssige fordele, og læs mere om populære kostformer som f.eks. flexitarisk kost og pioppi-kost. Se også nogle af disse lækre pescatarian-opskrifter, fra fisketacos til fisketærte.
Vi spurgte diætist Emer Delaney om hendes synspunkt…
Hvad er fordelene ved pescatarian-diæten?
Pesatarkosten er bredt accepteret som et næringsrigt valg på grund af de kendte fordele ved en vegetarisk livsstil, kombineret med proteinrig, mager hvid fisk og omega-3-fedtsyrer, der findes i fed fisk, herunder laks, makrel, sild og frisk tun. Denne spisestil har vist en reduceret risiko for at udvikle sygdomme som type 2-diabetes, forhøjet blodtryk og fedme, som alle er risikofaktorer for hjertesygdomme. Desuden viste en undersøgelse fra 2016, at omega-3-fedtsyrer var forbundet med en lavere risiko for dødelige hjerteanfald.
En afbalanceret pescatarkost afspejler også middelhavskosten, da den er fyldt med frugt og grøntsager, fuldkorn, nødder og bælgfrugter. Middelhavskosten er rig på enkeltumættet fedt, der findes i oliven-, saflor- og sesamolier, og lavere indhold af mættet fedt, der kommer fra smør, svinefedt, fløde, ost og fedt kød som f.eks. lam, og middelhavskosten har stigende beviser for dens sundhedsmæssige fordele.
Læs mere om de sundhedsmæssige fordele ved middelhavskosten.
Forskning har forbundet en pescatarisk kost med positive virkninger på kroniske sygdomme og lavere dødelighed i sammenligning med kostvaner, der indeholder kød. Undersøgelsen viste også, at personer på pescatarkost havde lavere kolesterol- og blodtryksniveauer i blodet og en lavere risiko for diabetes, blodtryk og metabolisk syndrom sammenlignet med ikke-vegetarer.
Hvilke næringsstoffer kan mangle i en pescatarisk kost?
Som alle andre kostvaner skal en pescatarisk kost være afbalanceret og varieret for at være sund. Manglen på rødt kød betyder, at jernindtaget kan være suboptimalt. Det er derfor meget vigtigt at inkludere plantebaserede jernkilder som spinat og broccoli og vælge morgenmadsprodukter med lavt sukkerindhold, da disse er beriget med vitaminer og mineraler.
En del pescatarianere spiser ikke æg eller mejeriprodukter, hvilket kan betyde, at de kan mangle vigtige næringsstoffer som calcium, fosfor, B12-vitamin og zink. Hvis du planlægger at gå i gang med denne livsstilsændring, er det derfor vigtigt at sikre, at din kost er sund og afbalanceret og giver dig den ernæring, du har brug for.
Læs mere om, hvordan du spiser en afbalanceret kost.
Bør jeg være bekymret over kviksølvindholdet i fisk?
Alle fisk indeholder varierende mængder kviksølv – et forurenende stof, der kan være meget giftigt for vores nervesystem. NHS anbefaler, at den almindelige befolkning ikke spiser mere end fire portioner fed fisk om ugen. Kvinder, der planlægger at blive gravide, er gravide eller ammer, rådes til ikke at spise mere end to portioner fed fisk om ugen, da kviksølv kan påvirke nervesystemet og kan forårsage udviklingsforsinkelser hos spædbørn, der udsættes for kviksølv i livmoderen. Haj, sværdfisk og marlin indeholder koncentrerede kilder til kviksølv, så det anbefales, at de bør undgås af kvinder, der planlægger at blive gravide, er gravide eller ammer, og af alle børn.
Læs mere fra NHS om, hvor meget fisk det er sikkert at spise.
Recepter til en pescatarisk kost:
Saddock med cannellini-bønner & artiskokkerKod med orange & dildkrumme og hasselback-kartoffelThai-style dampet fiskSuper sund laksesalat
Smagte du dette? Læs nu…
Hvorfor er middelhavsdiæter så sunde?Sådan spiser du en afbalanceret kostSpotlight på…fedtfattige diæterHvad er en flexitarisk diæt?
Denne artikel blev senest revideret den 6. november 2018 af Kerry Torrens.
Emer Delaney BSc (Hons), RD har en honours degree i Human Nutrition and Dietetics fra University of Ulster. Hun har arbejdet som diætist på nogle af Londons bedste undervisningshospitaler og er i øjeblikket baseret i Chelsea.
Kerry Torrens er uddannet ernæringsekspert (MBANT) med et postgraduat diplom i personlig ernæring & ernæringsterapi. Hun er medlem af British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) og medlem af Guild of Food Writers. I løbet af de sidste 15 år har hun været medvirkende forfatter til en række ernærings- og kogepublikationer, herunder BBC Good Food.
Alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com er udelukkende til generel information og bør ikke betragtes som en erstatning for lægelig rådgivning fra din egen læge eller anden sundhedspersonale. Hvis du er bekymret for dit generelle helbred, bør du kontakte din lokale sundhedsplejerske. Se vores vilkår og betingelser for webstedet for yderligere oplysninger.
Skriv et svar