Jeg ved, hvad du tænker, for jeg tænkte: Hvis syren i maven er stærk nok til at opløse metal, hvorfor brænder den så ikke lige igennem mavesækken?
Det er et godt spørgsmål, men før vi kommer til svaret, lad os gå tilbage og starte fra begyndelsen.
God fordøjelse starter i munden. Jo flere gange du tygger din mad, jo mindre arbejde har din mave at gøre. Tænk på det på denne måde: Jo bedre du tygger, jo bedre bajer du. Når maden er slugt, bevæger den sig ned gennem et langt rør kaldet spiserøret. For enden af dette rør er der en lille muskulær ventil, der åbner sig lige akkurat nok til, at maden kan falde ned i et bad af mavesyre – splash!
Men vent, der er et problem. Kan du se det?
Denne mavesyre (også kendt som saltsyre eller HCL) skal være stærk nok til at forvandle det, vi lige har spist, til en flydende grød, hvilket hjælper med absorptionen.
Mavesækken har fungeret på denne måde siden tidernes morgen, og man er nødt til at forundres over designet. Når maden er blevet omdannet til en flydende grød, er den klar til at gå videre til næste trin.
Maden falder ned i skuddet og ned i et bad af syre – – splosh! Maden bliver til flydende grød; derefter siver grøden ud lidt ad gangen i tyndtarmen, så langt så godt, ikke?. Meh, ikke så hurtigt…
Hele fordøjelsesprocessen afhænger af denne afgørende fase. Men hvad nu, hvis mavesyren er blevet svag på grund af sygdom, forsømmelse, misbrug eller blot gennem tiden?
Hvis syren ikke er stærk nok, kan en hel kædereaktion af negative hændelser begynde at udspille sig. Ikke mindst vil værdifulde næringsstoffer have svært ved at blive optaget fuldt ud. Det er indlysende, at vi har brug for disse næringsstoffer til at give energi og genopbygge vores celler.
HJERTEBRÆND – EN MILLIARD DOLLAR INDUSTRI
Opblæsning, opstød, flatulens, fordøjelsesbesvær, diarré og forstoppelse er alle tegn på, at noget ikke er helt i orden med maven. Under visse omstændigheder kan en person med svag mavesyre også lide af halsbrand. Vent lige lidt, hørte du det?
Men bliver halsbrand ikke behandlet af den milliondyrt sælgende industri, der fremstiller syrehæmmende midler? Hvis bare det var så enkelt.
Hvis det er dig, er mit spørgsmål dette: Hvordan har det virket for dig at tage antacida i årevis? Har det løst problemet, eller bliver det bare ved med at komme tilbage igen og igen og igen og igen?
Der er åbenbart en grund til, at mavesyren er stærk. Nogle mener, at antacida kun forværrer problemet ved at gøre allerede lav mavesyre endnu lavere. Mavesækken stræber så efter at afbalancere sig selv, men den kan ikke rette op på problemet med en mave fuld af basiske piller. Nu er du fanget i en konstant dans med dig selv. Nogle gange er vi nødt til at gå ud af vejen og lade kroppen gøre det arbejde, den er designet til at gøre.
Det er klart, at hvis du tager et receptpligtigt antacidum, er det noget, du skal finde ud af sammen med din læge for at sikre, at denne tilgang er den rigtige for dig. Mens du er der, kan det måske være værd at blive testet for H-pylori, som er en type bakterie ALSO kendt for at reducere mavesyre … just sayin’.
SHIT ROLLS DOWNHILL
Det menes, at mangel på mavesyre gør det muligt for ventilen for enden af spiserøret at åbne sig igen. Denne ventil, også kendt som den nedre spiserørsslutter (eller LES), er en muskel, der trækker sig sammen på samme måde som anus. Dens opgave er at danne en vigtig forsegling for at forhindre syren i at glide tilbage op i spiserøret, hvor den kan forårsage skade og halsbrand.
Nogle teorier tyder på, at LES-ventilen har en vis grad af følsomhed over for syren i mavesækken. Når mavesyren er for lav, kan den blive snydt til at åbne sig igen. Derfor hjælper alle de antacida ikke rigtig på problemet, og det kan være værd at prøve en anden tilgang. Indtil videre er problemet meget større end halsbrand. Svag mavesyre har en dominoeffekt i alle de resterende stadier af fordøjelsen. Den flydende grød, som vi nævnte tidligere, bliver til en halvflydende masse af delvist fordøjet mad. Det smarte navn for det er chyme eller chymus. Det udstødes derefter af maven til tolvfingertarmen.
Selv om vi ikke ønsker at forvirre dig med en masse smarte navne, så lad os bare arbejde med fysikkens primære regel og sige, at alt lort ruller ned ad bakke. Og i dette tilfælde passerer den flydende grød en hel række vigtige sensoriske kontrolpunkter på vejen nedad. Disse kontrolpunkter undersøger kvaliteten af grøden (AKA chyme), men indtil videre kalder vi den bare flydende grød.
I teorien er kvaliteten af den flydende grød god, hvis mavesyren er af god kvalitet. Hvis ikke, så er det et tilfælde af ærgerligt, så trist, for når det kommer til lort, er der virkelig ingen vej tilbage.
Når vores flydende grød kommer ind i tyndtarmen, venter enzymer ivrigt på at nedbryde tingene endnu mere. Det kan være et problem, hvis saltsyren i maven er stærk nok til at gøre sit arbejde ordentligt.
HOLD PÅ DIN HAT, DETTE ER DEN TRICKY BIT
De tre vigtigste enzymer, som kroppen bruger til at hjælpe med fordøjelsen, er amylase, protease og lipase, men mange andre specialiserede enzymer hjælper også til i processen. Cellerne, der beklæder tarmene, laver også enzymer kaldet maltase, sucrase og laktase, og de er hver især i stand til at omdanne en bestemt type sukker til glukose. Vi har brug for disse enzymer for at hjælpe os med at optage vores næringsstoffer.
Har vi som lægmand brug for at kende alle disse udtryk? Sandsynligvis ikke, men jeg ved, at det forstyrrer nogle mennesker, når jeg bruger udtryk som flydende grød og lort.- Jeg afviger …
Der kommer så yderligere to enzymer ved navnene renin og gelatinase ind i billedet. Renin virker på proteiner i mælk og omdanner dem til mindre molekyler kaldet peptider. Disse fordøjes derefter fuldstændigt af pepsin. Det ved jeg godt, ikke? Hvem tænker sådan?
Gelatinase fordøjer gelatine og kollagen – to store proteiner i kød – til moderat store forbindelser, hvis fordøjelse derefter afsluttes af pepsin, trypsin og chymotrypsin, hvorved der dannes aminosyrer. Yadda, yadda, yadda, yadda.
OG HER ER DEN KRITISKE BIT
Hvis svag mavesyre tillader delvis ufordøjet mad at bevæge sig gennem fordøjelsessystemet, bliver hele den delikate balance forstyrret. Der opstår en dominoeffekt, da leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen også opfanger den manglende syre i den flydende grød og reagerer i overensstemmelse hermed. Hvis den svage syre i mavesækken ikke gør sit arbejde optimalt, er det et sikkert bud, at intet andet heller gør det.
Snarere end at forsøge at låse stalddøren efter at hesten er flygtet, kan det være klogt at være særlig opmærksom på at øge mavesyren. En stærk mavesyre spiller også en vigtig rolle for at beskytte os mod bakterier, der kan være på indtaget mad.
SIDE NOTE
I nogle mennesker menes det, at kemoterapi kan reducere mavesyren. Hvis dette er dig, kan du måske bemærke en pludselig stigning i sure opstød, og dette bliver så meget desto mere relevant.
Til opsummering:
Vi har brug for stærk mavesyre for at hjælpe os med at nedbryde vores fødevarer, især proteiner. En stærk mavesyre hjælper også med at dræbe eventuelle skadelige bakterier, der kan komme ind med maden. Svag mavesyre kan forårsage en lang række sundhedsproblemer.
Hvor vi går over til næste del, vil jeg endnu en gang understrege, at de følgende oplysninger kun skal tjene som vejledning. De kan og bør ikke erstatte lægelig rådgivning.
Okay, her er en måde, hvorpå jeg tester, om min mavesyre er lav.
1 Først om morgenen blander du 1/4 teskefuld bagepulver i 4-6 ounces vand med stuetemperatur.
2 Drik bagepulveret på tom mave.
3 Tag tid på, hvor lang tid det tager, før du bøvser.
4 Hvis du ikke har bøvset inden for fem minutter, skal du stoppe med at tage tid.
I teorien vil du, hvis din mave producerer tilstrækkelige mængder mavesyre, sandsynligvis bøvse inden for to til tre minutter. Tidlige og gentagne bøvser kan skyldes for meget mavesyre (men forveksl ikke disse bøvser med små små små bøvser, der kommer af at sluge luft, mens du drikker opløsningen). Enhver opstød efter 3 minutter tyder på et lavt syreniveau.
Da vi alle er unikt forskellige, kan tidsrammerne variere en smule. Denne test er kun en grundlæggende indikator, og du ønsker måske at foretage flere test for at bestemme niveauet af din mavesyre sammen med din læge. Denne test er en vejledning og skal ikke betragtes som præcis nok til at udelukke lav mavesyre. For at udelukke lav mavesyre skal du også prøve det, der kaldes Heidelberg-testen eller Betaine HCL challenge test.
ACV
Hvis mavesyre viser sig at være for lavt, er der mange måder at øge den på. En er at bruge et supplement kaldet Betaine HCL (som bedst indtages sammen med protein).
En anden er at tage en spiseskefuld æblecidereddike (ACV) 10 minutter før hvert måltid for at hjælpe med at øge mavesyren. Du skal blot blande ACV’en i 8 oz. stuetempereret vand og drikke (for sundhedens skyld, ikke smagens).
Hvis din læge siger, at det er i orden, kan du hæve din mavesyre ved at blande en friskpresset citron, 4 oz. vand, ca. tre knoer hakket rå ingefær og en halv teskefuld havsalt.
Lad denne blanding trække i et par dage og tag derefter en teskefuld af blandingen før måltiderne. Det er en tilvænnet smag, men hvis din mavesyre er lav, kan din krop endda begynde at få trang til det. Som med alt nyt skal du starte med en lille testdosis og gå langsomt frem.
Hvis du kun tager én ting med dig fra dette, så lad det være værdien af din mavesyre. Det er en proces at få vores helbred på plads igen. Og langsomt, stykke for stykke, blog for blog, bringer vi nu brikker af puslespillet frem i lyset.
Så du undrer dig sikkert stadig over, hvorfor stærk mavesyre ikke brænder gennem maven. Det korte svar er, at maven har en slimhinde. Det er en væg af celler, der hele tiden udskiftes; når et lag brænder igennem, træder et andet ind og erstatter det.
Hjemmeopgave: Tjek denne bog
Skriv et svar