Havreplantens medicinske egenskaber

Havrehalm og tørrede havrehoveder

Havrehalm – eller tørrede havrehoveder – giver rigelig og velsmagende næring, især i teform. For at høste havrehalm skal du skære den øverste halvdel til tre fjerdedele af planten ned, mens den stadig er grøn og livlig, lige efter du har høstet de mælkeholdige havrefrø.

Tør havrehalmen grundigt, og hak den i små, håndterbare stykker. Jeg bruger nogle gange en skarp, robust køkkensaks og klipper den tørre urt af, mens jeg ser en film eller snakker med venner – det er en lang, langsom proces. I virkeligheden køber jeg ofte havrehalm. Hvis du vælger at gøre det samme, skal du søge efter velrenommerede firmaer, der sælger urter i løs vægt (se “Frø, urter og medicinske ressourcer” på side 19), da kvaliteten kan variere meget. Godt tørret havrehalm skal være lysegrøn, ikke brun eller gullig.

Når den er tørret, kan du lave te af havrehalm eller havretoppe via standardinfusion, afkog eller superinfusion. For at udvinde mineraler – den vigtigste grund til at bruge havrehalm – giver sidstnævnte metoder en meget mere potent drik. (Se opskrifter på Nutri-Tea på side 18 og Oat Chai på side 19.) Du kan også tilsætte havrehalm til bouillon (græsset er for sejt til at spise, så si det fra) eller bruge pulveret som et kosttilskud.

Udsalg for udsalg indeholder havrehalm ca. 3 gange mere calcium, 4 gange mere magnesium og 67 gange mere silica end havregryn. Dette gør havrehalm særligt godt for knogler, tænder, hår, hud, negle og det generelle velvære, når det indtages regelmæssigt over en længere periode. Selv om halmen og de tørre toppe ikke er lige så nærende for nervesystemet som mælkeholdige havrefrø, giver kalcium og magnesium stadig indirekte fordele for nervesystemet. De blander sig godt med andre næringsstoffer, herunder brændenælde, padderokke, violetblad og lucerne. Brug havrehalm eller tørrede toppe som understøttende urter i smagfulde teblandinger, hvor deres lette, søde, hølignende smag supplerer og begrunder mere smagfulde urter som citrongræs, koreansk mynte og anishysop.

Havrekorn

De fleste af os høster ikke vores egne havregryn i hjemmets have. Det er langt nemmere, mere praktisk og mere økonomisk at købe dem i butikken.

De fleste af vores moderne anvendelser af havre stammer fra den gamle brug af kornet, hvor det blev betragtet som en lidt slimet spise, der var god til rekonvalescens, generel ernæring og velvære. Havre optrådte første gang i græske og romerske tekster, herunder De Materia Medica af Dioscorides, som anvendte havregrød som et omslag og grød til tarmsundhed samt som en creme mod hoste. Den tyske læge og mystiker Hildegard von Bingen skrev i Physica, at varm havre “er både rig og sund næring for sunde mennesker.”

I dag er havre kendt for at have et højt fiberindhold og indeholder andre gavnlige forbindelser, såsom betaglucaner, som bidrager til at forbedre hjertesundheden, reducere kolesterol og sænke blodsukkeret. Topisk har havregryn afblødgørende og beroligende egenskaber. Det kan anvendes som et vådt omslag, en blid ansigtsscrub, lotion eller tilsættes til et bad for at berolige kløende, irriteret hud.

Sundhedsmæssige betænkeligheder

Generelt set er alle dele af havreplanten sikre og veltolereres af de fleste mennesker. Den primære sikkerhedsmæssige bekymring vedrører personer med cøliaki, glutenallergi og glutenoverfølsomhed. En undersøgelse fra 2002, der blev offentliggjort af National Center for Biotechnology Information, viste ingen negative virkninger af langtidsforbrug af havre hos personer med cøliaki. Havre indeholder ikke gluten, men har et protein med en lignende struktur kaldet “avenin”. Når det er sagt, kan havregryn og havrekerner være forurenet med gluten, fordi marker med fødevareafgrøder og forarbejdningsudstyr ofte er fælles med hvede. Heldigvis er dette som medicinske urter sjældent et problem ved produktion af havrehalm og mælkehavre.

Nogle mennesker kan også have en allergi over for havre eller avenin. Havrehalm indeholder generelt kun lidt eller ingen avenin; ikke desto mindre kan du, hvis du er allergisk over for havregryn, foretrække at undgå andre former for havre som medicin.

Dyrkning af havre

For at maksimere næringen skal du plante havrefrø i en jord af god kvalitet. Afsæt et ubrugt havebed til afgrøden, eller plant en beskeden bevoksning bagerst i haven, så du sikrer, at andre planter ikke udkonkurrerer den om plads og sol.

Når truslen om frost er overstået, skal du grove jorden let op med en rive, sprede frøene ud og stamp dem ind. Vand regelmæssigt, efterhånden som det bliver etableret. Alt plantemateriale, som du ikke høster, vil dø tilbage, efter at det har sat frø eller ved den første frost; det kan efterlades på stedet eller bearbejdes i jorden for at forbedre næringen. Når jeg planter 5 pund frø i det foregående års hønsegård med en diameter på 100 fod, får jeg ca. 3 pund friske havrefrø. Hold øje med vilde kalkuner og andre dyr, som måske tror, at du har lagt frøene ud for at fodre dem.

Kalmerende tinkturblanding

For at lave en tinktur skal du bruge 1 ounce frisk urt efter vægt for hver 2 ounces højprotein alkohol efter volumen. Blend eller hak din urt, og pak den i en krukke, og dæk derefter til toppen med alkohol.

(Hvis du ikke har en vægt, skal du blot pakke så meget plantemateriale i krukken, som du kan, og dække helt med alkohol). Opbevares et køligt, mørkt sted, og si efter ca. 1 måned. Jeg foretrækker at lave individuelle plantetinkturer, som jeg blander sammen efter behov.

Du kan helt sikkert eksperimentere med flere ingredienser til en tinkturblanding, men en simpel “twofer”, som f.eks. den nedenfor, gør sig ganske godt til øjeblikkelig og langsigtet humørstøtte. Citronmelisse løfter blidt op og forbedrer fokus, mens skullcap har en stærkere beroligende virkning, der er specifik for folk, der er på kanten, let ophidsede eller overreagerende. Andre urter, der kan overvejes, er frisk hellig basilikum og modermærke. Udbytte: 2 ounces.

• 1 ounce frisk mælkeagtig havrefrøtinktur
• 1 ounce frisk citronmelisse- eller skullcaptinktur

Bland ingredienserne godt sammen. Tag 2 til 5 milliliter, 2 til 3 gange om dagen. Tinkturen holder sig i ca. 3 år, hvorefter både citronmelisse og skullcap begynder at miste sin styrke.

For havreopskrifter, se:

• Oat Chai Tea opskrift
• Oat Straw Nutri-Tea opskrift

Maria Noël Groves er en registreret klinisk urteforsker, hvis hjem er beliggende i fyrreskovene i New Hampshire. Hun er forfatter til bogen Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care og den kommende Grow Your Own Herbal Remedies. Besøg hendes websted for urteopskrifter, fjernkonsultationer og online-undervisning.