Høst af Amaranth korn til spisning. Da frøene er så små, ønsker de fleste mennesker ikke at bruge tid på at høste dem. Jeg gav næsten op, før jeg prøvede. Jeg fandt dog ud af, at det ikke er så svært i hjemmeskala. Jeg høstede korn fra omkring 8-10 planter og fik omkring 2-1/3 kopper. Jeg spiser ca. 1/4 til 1/3 kop ad gangen.
Stræk 1: Sæt en si ned i en større skål. Brug amaranth, der er tør og moden. Fjern frø og fluff fra amaranthstænglerne i en nedadgående bevægelse, fra stilk til spids. Det er ikke noget problem, hvis stænglerne knækker af i siersækken. Lad det gå.
Stræk 2. Massér med fingrene, gnid mellem hænderne, skrub langs bunden af sierske for at adskille frømaterialet fra høflen og stilken. (Bemærk: mine hænder klør lidt ved denne proces, men det er ubetydeligt, og jeg vænner mig til det. Du bør måske lave en prøvekørsel for at sikre dig, at der ikke opstår udslæt eller reaktioner … prøv handsker). Frø og små spåner går gennem hullerne i sivene. Saml større restmateriale i siven, og giv en sidste gnidning og massage. Når der ikke kommer mange frø ud af materialet, kasseres det. Smid de mindre rester fra siersækken ud, når du føler, at du har gjort et rimeligt grundigt stykke arbejde. Du er klog, hvis du ikke sætter dig for at få alle de sidste frø med.
Stræk 3. Hæld frø og spildkorn fra den store skål over på en paptallerken, der har en ret stor læbe. Ryst lidt mod dig og blæs lidt væk fra dig. Frø ruller mod dig. Spånerne blæser ud over kanten … og videre til din hund.
Dette er mit første forsøg med videodemonstration. Den mængde amaranth, jeg valgte at bruge i demonstrationen, gjorde det nemt at optage. Under det første trin; jeg plejer at fylde sierskeen op omkring tre fjerdedele af vejen. Større partier får tingene til at gå hurtigere, men gør det, der er mest behageligt og vellykket for dig.
Trin 1
Trin 2
Trin 3
AMARANTFRØD
Jeg kogte en 1/4 kop amaranth. Jeg plejer at putte ca. tre gange så meget vand i, bringe det i kog, dække til og lade det simre i 20 minutter. Jeg fandt ud af, at frisk korn ikke kræver den samme mængde vand…havde brug for lidt mindre…skulle måske kun have brugt 1/2 kop vand eller deromkring. Amaranth som jeg får fra butikken er nok ældre og tørrere og tager mere vand ind. Butikskøbt amaranth kan have en lidt gummiagtig konsistens. Sådan er det ikke med dette korn. Den var let og havde en vidunderlig konsistens og smag. En smule mørkere i farven. Jeg vil ikke være i tvivl om, at der var lidt spildkorn i blandingen, da jeg ikke arbejdede forfærdeligt hårdt på at få det hele væk. Jeg lagde dog aldrig mærke til de ekstra fibre, mens jeg spiste kornet.
BOL AMARANTHKORN
Skriv et svar