Guide til kokosolie

Differente kulturer over hele jorden har brugt kokosnødden og dens olier som en stor kilde til ikke kun mad, men også til medicinske kvaliteter. Madlavning med kokosolie betragtes nu som et sundere alternativ til forskellige andre olier, og oliens egenskaber er også blevet brugt i forskellige skønheds- og naturlige sundhedsalternativer.

Kokosolieens historie

Det videnskabelige navn for kokospalmen er Cocos nucifera. Da de spanske og portugisiske opdagelsesrejsende først stødte på de store palmer i det 16. århundrede, kaldte de nødderne for “coco”, hvilket groft oversat betyder “abehoved” eller “kranium” på grund af de tre små huller i den behårede nød, der ligner øjne og mund. Nucifera betyder “nøddebærende”. En af de tidligste omtaler af kokosnødder findes i historien “Sinbad the Sailor” fra Tusind og en nat, hvor Sinbad købte og solgte nødden under sine rejser.

De ældste kendte fossiler af den moderne kokosnød stammer fra 37 til 55 millioner år siden og blev fundet i områderne Australien og Indien. Nogle relative palmefossiler er også blevet fundet i Nordamerika, så plantens oprindelse er genstand for debat. Muligvis på grund af søfarende mennesker, der rejste fra ø til ø, har kokosnødden spredt sig over store dele af troperne. En anden årsag til kokosnøddernes udbredelse over hele øerne skyldes, at de er ret vandafvisende, flydeklare og lette. De er kendt for at blive transporteret over store afstande via havstrømme.

Kokosnødden har været en fast bestanddel af kosten for mange generationer af øboere. Faktisk er næsten en tredjedel af verdens befolkning afhængig af kokosnødder til deres mad og en betydelig del af den lokale økonomi.

Sådan fremstilles kokosolie

Kokosolie er spiselig olie, der udvindes af kokosnøddekødet.Der er to forskellige måder at udvinde kokosolie på: en “tør” proces og en “våd” proces. Ved den tørre proces udvindes kødet fra skallen og tørres, hvorved der dannes kopra. Kopraen rives og males ned og koges derefter i vand for at udvinde olien.

Den våde proces anvender rå kokosnød i stedet for den tørrede kopra. Den blev oprindeligt kogt i lang tid, men moderne teknikker har brugt forskellige metoder til at udvinde olien, herunder forbehandling af kødet. Jomfru kokosolie kan fremstilles ved at lægge det friske kokosnøddekød i en presse og udvinde olien.

Anvendelser af kokosolie

Der er mange fordele ved kokosolie, både i madlavning og fødevarer, samt i medicinske og skønhedsanvendelser. En af de vigtigste bestanddele i kokosolie er et mættet fedtstof kaldet laurinsyre. Denne syre øger det gode kolesterol i blodet for at hjælpe med at forbedre forholdet mellem det gode kolesterol og det dårlige kolesterolniveau. Laurinsyre er også en type af mellemkædede triglycerider (MCT), der, når det nedbrydes, hjælper med at forbrænde energi effektivt og hjælper yderligere med at holde vægten afbalanceret.

Køkken: Kokosolie kan bruges som erstatning for smør. Da det har et højt varmepunkt, bruger mange mennesker det til at tilberede mad som wokretter eller i bagning. Faktisk kan du, hver gang en opskrift kræver vegetabilske olier eller smør, erstatte kokosolie i disse opskrifter for at få et sundere og mere velsmagende alternativ. Overtræk din pande for at stege nogle æg, brug det som popcorn-topping, tilføj det som et naturligt sødemiddel til drikkevarer. Du kan endda lave din egen sunde salatdressing.

Naturlig energi: På grund af dens MCT’er er denne olie et fantastisk naturligt energitilskud. I stedet for din daglige kaffe eller koffeinholdige drik kan du prøve at spise en lækker skefuld kokosolie hver morgen for at øge din energi uden bivirkninger eller grimme comedowns. Tag to spiseskefulde om dagen, og det er bevist, at det øger dit stofskifte.

Hudpleje: Kokosolie kan bruges i en række forskellige hudplejealternativer. For at få en sundere hud kan du bruge det som en fugtighedscreme til kroppen, når du træder ud af brusebadet, eller som en fugtighedscreme til ansigtet, når du har vasket dit ansigt. Du kan også kombinere kokosolie med naturligt krystalsalt og bruge det som en ansigtsscrub og makeupfjerner. Kokosolie kan også bruges som en fantastisk sololie og pleje solskoldninger. Oliens helbredende egenskaber fugter og hjælper med at genopbygge skadet hud.

Mors bedste ven: Før, under og efter graviditeten har kokosolie mange anvendelsesmuligheder for baby og mor. Hjælp med at forebygge eventuelle strækmærker ved at påføre olien flere gange om dagen på din strækmærker hud. Ammende mødre bruger det som en brystvortecreme under amning, da det er en sikker og naturlig fugtighedscreme. Olien kan også berolige baby som en creme mod bleudslæt.

Hårpleje: Hvis du leder efter en løsning på de flyvende eller spaltede spidser, kan du putte en lille mængde kokosolie i dine hænder og køre dem gennem de krusede områder. Du kan også bruge det som en leave-in-balsam om natten ved at gnide olien ind i spidserne af dit hår, kæmme det igennem og sætte det i en løs knold. Om morgenen kan du så bare vaske det overskydende ud af dit hår. Dit hår vil vokse sundere og stærkere med denne dybdegående conditionerende behandling.

Aromaterapi: Hvis du ikke er til at spise kokosnød rå, hjælper duften af olien med at lindre stress og kan gøre afslapning i slutningen af dagen så meget lettere. For ekstra komfort og lindring kan du smelte ca. en ¼ kop i mikrobølgeovnen og blande den i dit badevand for at få et beroligende blødgørende bad.

Generel sundhed: De, der indtager kokosolie regelmæssigt, har øget sundhed og energi. Undersøgelser har vist, at kokosolie understøtter en sund skjoldbruskkirtelfunktion og mindsker den tid, der bruges på at komme sig efter eventuelle sygdomme eller virusinfektioner, fordi den indeholder antibakterielle, svampedræbende og antivirale egenskaber. Kokosolie kan bruges som en 10 minutters mundskylning til at dræbe bakterier, der forårsager halsinfektioner, tandkødssygdomme og huller. Ved at kombinere kokosolie med bagepulver og stevia-sødestoffer kan du bruge det til at lave hjemmelavet tandpasta.

Typer af kokosolie

Kokosolie indtages bedst med måde, når den er økologisk, ekstra jomfru og ikke bleget, hydrogeneret, raffineret eller desodoriseret. Når den har gennemgået en af disse raffineringer, kan den være sværere for din lever at behandle. Det er også nemt at opbevare olien, da den ikke kræver køling. Nogle mennesker vil opbevare en beholder ved siden af deres seng og på hylden i deres køkken.

Sikkerhedsforanstaltninger

Det er bedst altid at kontrollere og dobbelttjekke, at din kokosolie virkelig er jomfruolie. Mens andre olier, som f.eks. olivenolie, har industristandarder for at sikre oliens renhed, er der ikke den samme standard med kokosolie. Den bedste måde at kontrollere det på er raffineringsprocessen, og om olien virkelig anses for at være økologisk. Raffineret kokosolie kan bruges til madlavning og personlig pleje, hvis du ikke bryder dig om smagen eller lugten af kokosnød. Når den bruges som hjælp til vægttab og kalorieforbrænding, er det som med alt andet bedst at bruge den med måde.

Kilder

• http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
• http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
• http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
• http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
• http://www.coconutresearchcenter.org/
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
• https://www.aciar.gov.au/node/8251
• http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php