Oh cracker jack. Minder mig om min barndom og baseballkampe. Knasende, sød og fuld af karamelsmag. Og hvem elskede ikke præmien i æsken?
Jeg kalder gerne min version for “voksen” cracker jack. Den er vegansk, naturligt sødet og indeholder tilsætning af mandler og kringler i stedet for jordnødder. Gourmet cracker jack måske.
Boldspil eller ej, denne søde godbid er en homerun.
Oplysning: Pipcorn var så elskværdige at sende mig deres popcorn til at prøve. Alle tanker og meninger er mine egne.
Med det sagt, venner, det er fantastisk. Ikke alene er det mini (jeg elsker alle ting mini), men det er også vegansk, glutenfri, non gmo & fremstillet i USA. Helt fantastisk og alt hvad jeg står for.
Karamelsaucen består af vegansk smør, kokossukker, brune ris sirup og melasse. Hubba hubba. Den dufter og smager himmelsk. Uanset om du er veganer eller ej, er dette den ægte vare.
Jeg tror på balance, når det kommer til at spise, og denne hjemmelavede cracker jack opfylder mine søde godbidder perfekt. MEN da den er naturligt sødet, behøver du ikke at føle dig så skyldig over det. Alt med måde, ikke sandt?
Dette er den perfekte søde godbid til at spise, mens du ser noget baseball (go Giants) eller ser en film. Fair advarsel, denne ting er meget vanedannende. Hvis du har en stor familie eller mange venner, bør du måske fordoble opskriften! Eller endda tredoble?
Dette er så godt, at jeg helt sikkert vil smugle det med i biografen. Vær sød at fortælle mig, at jeg ikke er den eneste, der gør det? Jeg trækker i smug plastikposer fyldt med mine hjemmelavede godbidder frem. Får mig lidt til at føle mig som en rebel.
5 grunde til, at du bør lave denne voksen veganske crack jack:
- Den bringer dig tilbage til din barndom
- Den perfekte snack til at se baseball (eller enhver anden sport)
- Det eneste du behøver er 7 ingredienser
- Den kan tilpasses efter dine yndlingsnødder
- Den er sundere end købt i butikken
- 4 kopper havsalt Pipcorn (eller popcorn efter eget valg)
- 2 kopper mini kringler
- 1 kop mandler (eller nødder efter eget valg)
- ½ kop kokosnøddesukker
- 3 spsk mælkefrit smør (eller normalt smør, hvis det ikke er vegansk)
- 3 spsk brun rissirup (agave fungerer også)
- ½ tsk melasse
- Varme ovnen op til 315 grader.
- I en stor skål blandes popcorn, kringler og mandler sammen.
- I en lille gryde ved middelhøj varme opvarmes smør, kokossukker, melasse og brune ris sirup. Rør hyppigt i ca. 5 minutter, eller indtil det er blandet, og der opstår små bobler. Fjern fra varmen.
- Hæld popcornblandingen over, og rør hurtigt rundt med en træske, indtil den er helt inkorporeret.
- Hæld jævnt ud på en bageplade beklædt med pergamentpapir, og bag i 10-12 minutter.
- Før ud af ovnen, drys med havsalt, og lad den køle helt af. Når de er afkølet, brydes de i stykker og fortæres.
* Pecannødder og cashewnødder ville også være fantastiske
Skriv et svar