Forskellen mellem alkohol og vin

Alkoholholdige drikkevarer

Alkohol vs. vin

Alkohol er et universelt nøgleelement i sociale sammenkomster. Dens unikke afslappende og euforiserende virkning bliver et socialt smøremiddel for folk, der ønsker at slappe af, socialisere og bare have det sjovt. Det er kendt under mange navne. Folk kalder det alkoholholdige drikkevarer eller spiritus som en generel betegnelse, øl i mere afslappede sammenhænge eller vin i mere formelle sammenhænge. Men betyder disse navne i det hele taget det samme? Det er et spørgsmål, som en række ikke-kendissere har i tankerne. Ikke desto mindre skal vi besvare et aspekt af sagen, der hyppigere bliver rejst, nemlig forskellen mellem alkohol og vin.

Spørgsmålet besvares bedst ved denne logiske konstatering: Vin er altid en alkoholholdig drik, men en alkoholholdig drik er ikke altid vin. Det betyder ganske enkelt, at alkohol, eller alkoholholdige drikkevarer, er en generel betegnelse for enhver drik, der indeholder alkohol, nærmere bestemt ethanol. Alkoholholdige drikkevarer inddeles i tre typer: øl, spiritus og vin. De med et lavere alkoholindhold, som f.eks. vin, fremstilles ved gæring af sukker eller stivelse fra plantematerialer, mens de med et højere alkoholindhold fremstilles ved gæring med tilføjelse af destillationsprocessen.

Vin indebærer en længere gærings- og lagringsproces sammenlignet med andre typer alkohol. Det kan tage flere år kun at producere et alkoholindhold på 9-16 %. Som ordets latinske oprindelse, “vin” (som betyder drue), antyder, er en alkoholholdig drik, der hovedsagelig fremstilles af gærede druer. Der findes også andre typer, der er fremstillet af frugtsaft fra æbler, kirsebær og blommer, hvilket giver flere forskellige varianter af den nævnte drik, f.eks. æble- eller hyldebærvin, frugt- eller landvin, bygvin, sake osv. Druesaft er dog den foretrukne råvare i vinfremstillingsprocessen på grund af dens naturlige kemiske balance, der gør det muligt at gære uden hjælp af enzymer, syrer, sukker og andre stoffer. Det, der fremskynder gæringen, er gær – en vigtig bestanddel i produktionen, der udkoger sukkerindholdet i druerne og naturligt omdanner det til alkohol. Vin varierer også i smag; de mest populære er Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay og Merlot. I nogle tilfælde henviser udtrykket “vin” til det højere alkoholindhold, snarere end til produktionsprocessen.

Forskellen mellem alkohol og vin-1

Flere Bordeaux-vine

Undersøgelser har vist, at vin og andre typer alkohol kan være gavnlige for helbredet, især ved at mindske risikoen for kardiovaskulære komplikationer og hjertesvigt. Et moderat forbrug af andre alkoholholdige drikkevarer kan være hjertebeskyttende, selv om sammenhængen er betydeligt stærkere for vin. Ifølge statistikkerne har ikke-drikkere en 2,36 gange højere risiko for at få et slagtilfælde end moderate drikkere. Desuden har et moderat alkoholforbrug vist sig at spille en rolle i forebyggelsen af diabetes ved at sænke blodsukkeret.

Mangel på mådehold i alkoholforbruget kan være meget farligt. Ud over den typiske forgiftning, der viser sig ved sløret tale, forsinkede reflekser, klodsethed, dehydrering og kvalme – kan for meget alkohol forårsage for tidlig nedbrydning af lever og hjerne. I ekstreme tilfælde spiller alkohol en afgørende rolle i udviklingen af kræft.

Resumé

  1. Alkohol, eller alkoholholdig drik, er en generel betegnelse for en drik, der indeholder ethanol.
  2. Alkohol er et universelt socialt element, der bruges til afslapning.
  3. Vin er en type alkoholholdig drik. Den anvender en gæringsteknik, der normalt tager længere tid end for andre alkoholholdige drikkevarer. Den er almindeligvis fremstillet af druesaft og indeholder 9-16 % alkohol.
  4. Moderat indtag af vin og andre typer alkohol har vist sig at være gavnligt for at bevare den kardiovaskulære sundhed. Omvendt kan et overdrevent forbrug resultere i kortsigtede virkninger som forgiftning og langsigtede komplikationer som leversygdom og kræft.