Fire Roasted Tomato and Peach Salsa

Få dine dåseforsyninger samlet og få det bedste ud af sæsonens sene ferskner og tomater i denne ildristede tomat- og fersken-salsa! Det er super nemt at lave en stor portion, som du kan bruge som topping til tacos, til stort set alle proteiner eller serveret med tortillachips.

Dette indlæg er sponsoreret af Ball® Fresh Preserving. Alle meninger er vores egne.

Denne fersken-tomat-salsa er vores sidste dåseopskrift for sommeren! Jeg kan ikke tro, at sommeren allerede er næsten forbi – den fløj absolut afsted (som sædvanlig). Det føles som om vi lige har plantet årets tomater i vores have, og nu kæmper vi for at bruge dem alle sammen, før de bliver dårlige!

Sammen med hjemmelavet tomatsauce er salsa en af de bedste måder at bruge hjemmedyrkede tomater på. Der er ikke noget bedre end at åbne en krukke med lækre tomater i højsæsonen midt i januar!

Denne salsa med fersken-tomater gør også brug af habanero peber, peberfrugt og løg, som giver masser af smag.

Ferskner er den perfekte søde tilføjelse til salsa. Vi elsker også jordbær og mango i salsa – frugt tilføjer virkelig så meget smag og friskhed!

Jeg var for nylig ude at plukke ferskner i Vermont (se nedenfor), og jeg ville virkelig ønske, at jeg kunne have taget nogle med hjem for at lave en ny portion af denne salsa.

De var SÅ søde og havde den perfekte konsistens – jeg kunne ærligt talt spise 5 på én gang! (De kom til stor nytte i en lækker blåbær fersken crisp.)

For at tilføje et ekstra lag smag til denne salsa griller vi faktisk fersknerne, tomaterne, peberfrugterne og løgene, før de tilsættes til salsaen. Det tager kun et par minutter ekstra af forberedelsestiden, og det er besværet værd.

Denne fersken-tomat-salsa ville være en perfekt gave til værten/værtinden til dit næste middagsselskab – det er virkelig sommer i en krukke. Den smager så meget bedre end noget købt i butikken; alt er lavet med ægte, friske ingredienser. Du kan helt sikkert smage forskellen!

Lad os tale om konserves.

Hvis du er ny til konservering (eller blot ønsker at udvide din konserveringshorisont), kan vi varmt anbefale dig at tjekke Ball® Fresh Preserving-webstedet. Den indeholder et væld af nyttige ressourcer samt hundredvis af gode opskrifter & ideer til at konservere alt muligt & alt.

Hvis det er første gang, du laver dåser, foreslår vi også, at du bestiller en af disse startpakker til konservering. Den indeholder alt, hvad du behøver for at komme i gang: Du får alt, hvad du har brug for: 4 halv pint Ball® krukker, konserveringsstativ, pektin, en krukkeløfter, et værktøj til at fjerne hovedrum/bobler og en tragt til krukker.

Når du er udstyret med alle de rigtige redskaber, er du godt på vej til at lave denne salsa (og så meget mere!).

Ball® Jars har altid været vores foretrukne dåseglas. Vi elsker især Aqua Vintage Jars, som vi har brugt her! Jeg er helt vild med farven – så smuk!

Disse Collector’s Edition inddampningsglas blev for nylig udgivet for at fejre 135-års jubilæet for Ball® Jar, og de har et vintage design, farve og logo, der oprindeligt blev produceret mellem 1910 og 1935.

De findes i et par forskellige størrelser (8 oz 16 oz og 32 oz); størrelsen 16 oz er det perfekte valg til denne hjemmelavede fersken-tomatsalsa. Vi har også brugt dem til disse Spicy Pickled Dilly Beans – sådan en sjov opskrift!

Mens nogle dåseopskrifter kræver en trykkonservesmaskine, kan denne opskrift på ferskentomatsalsa laves med en vandbadskonservesmaskine.

Det eneste, du har brug for, er en stor, dyb sovsekrukke med låg og rist og et par billige konserveringsredskaber samt vores yndlings Ball®-glas. Jeg var ret nervøs første gang, jeg prøvede at konservere, men der er virkelig ikke noget at frygte. Det er meget nemmere, end jeg havde forestillet mig, især med de rigtige redskaber!

Vi vil meget gerne høre, hvad du har lavet af dåser denne sommer! Smid en kommentar nedenfor og fortæl os din yndlings måde at konservere sommerens produkter på.

Print