Røget laks Alfredo

Ingredienser

  • 8 ounces (360 gram) fuld hvede fettuccine
  • 1 1/3 kopper (6 ounces eller 85 gram) sukkerærter
  • 1 spiseskefuld smør
  • 1 fed hvidløg
  • 1 kop (250 gram) reduceret-natriumhønsebouillon
  • 4 ounces (120 gram) fedtreduceret flødeost
  • 1/2 kop (2 ounces eller 40 gram) revet parmesanost
  • 3 ounces (85 gram) røget laks, skåret i skiver
  • 1/8 teskefuld sort peber
  • 1 teskefuld hakket frisk dild

Anvisning

Kog pasta efter pakkens anvisninger, uden salt. Tilsæt sukkerærter til pastaen i løbet af det sidste minut af kogetiden. Kog 1 minut, indtil pastaen er al dente, og ærterne er sprøde-bløde. Hæld dem fra, dæk dem til og hold dem varme.

I mellemtiden smeltes smør i en stegepande eller gryde ved middelvarme. Tilsæt hvidløg, og lad det sautere 1 minut, indtil det dufter. Tilsæt bouillon og flødeost. Kog 3-5 minutter under hyppig piskning, indtil blandingen er godt blandet. Tilsæt parmesanost, og rør rundt, indtil det er glat.

Rør pastablandingen i saucen, indtil pastaen er overtrukket. Tilsæt laks, og rør forsigtigt rundt, indtil det lige er blandet. Drys med peber og dild. Servér straks.

Næringsindhold

Serveres: 4 | Portionsstørrelse: 1 1/2 kopper

Per portion: Kalorier: 422; Total fedt: 15g; Mættet fedt: 8g; Enkeltumættet fedt: 0g; Kolesterol: 36mg; Natrium: 540mg; Kulhydrat: 48g; Kostfibre: 7g; Sukker: 4g; Protein: 24g

Næringsindholdsbonus: Kalium: 79mg; Jern: 20%; Vitamin A: 17%; Vitamin C: 45%; Calcium: 7%