Hvis du følger det, som regeringen og fødevareindustrien fortæller dig, som en knækket plade, tror du sikkert stadig, at soja har nogle sundhedsmæssige fordele, og at det er en god idé at indtage i det mindste noget af det. Hvad skulle der trods alt være dårligt ved den uskyldige sojamælk eller den usmagelige tofu?
Alt er forkert ved det, og vi er blevet fodret med en masse løgne. Du er nødt til at overveje, at alt det, du tror, du ved om soja, er resultatet af omhyggelig markedsføring i årevis, der har fungeret så godt, at alle nu er overbevist om, at det er en superfødevare, der kan brødføde verden og redde miljøet. Hvis du går over i din lokale helsekostbutik, vil du opdage, at næsten alle emballerede produkter er baseret på soja. De fleste andre produkter der er baseret på korn, hvilket gør disse butikker til et sted, hvor vegetarer går hen for at ødelægge deres helbred, men det er en helt anden historie.
Selvfølgelig er de vigtigste grunde til, at du bør undgå soja, de samme grunde til, at du bør holde dig væk fra andre kornsorter og bælgfrugter. Lectiner vil forstyrre din leptinfølsomhed (sult- og energiforbrugssignaler), hvilket får din hjerne til at tro, at den er sulten, selv når din krop har mere end nok kalorier. Leptinresistens kan føre til insulinresistens, hvilket kan føre til en lang række problemer, også kendt som det metaboliske syndrom. Niveauerne af phytater i soja er også meget høje. Fytater binder sig til mineraler som zink, calcium, jern og magnesium og gør dem utilgængelige for dig.
Du kender måske allerede til disse egenskaber ved korn og bælgfrugter, men her er fakta, der gør soja til en særlig dårlig kilde til kalorier. Lad os dog først aflive en udbredt myte.
Asiater og deres sojaforbrug
Du ved godt, at asiater indtager store mængder soja regelmæssigt, ikke sandt? Jamen det er bare forkert! Det er det, som industrien vil have os til at tro, fordi det er en almindelig kendsgerning, at asiater generelt lever længere og sundere end amerikanere. Industrien behøvede så bare at henvise os til asiaternes forbrug af sojaprodukter, for at vi skulle tro på de sundhedsmæssige fordele ved det.
Hvis du spørger en asiatisk familie, du kender, er der stor sandsynlighed for, at du vil opdage, at de ikke spiser så meget soja.
Det er endnu en af de ideer, der er blevet implanteret i den generelle bevidsthed, som vi tager for en kendsgerning uden at stille spørgsmålstegn ved dens oprindelse.
Asiater spiser traditionelt små mængder soja, og det meste af det er i en fermenteret form som nato, miso eller tempeh. Når man fermenterer bønner og korn korrekt, mister de normalt en stor del af deres lektin- og fytatindhold.
Når de ikke har en fermenteret form af soja, spiser de det normalt med fiskebouillon i supper, som er meget rig på mineraler og modvirker sojaens virkninger i nogen grad.
Det er sjovt at lære, at mange af disse andre kulturer tilsyneladende instinktivt ved, hvordan man tilbereder visse fødevarer for at minimere deres ulemper (udblødning, spiring, fermentering)
Det er også afslørende at lære, at asiaterne generelt ikke spiser brune ris og foretrækker de mest raffinerede hvide ris. Igen, risene mister de fleste af deres giftige virkninger, når de raffineres. Selvfølgelig er det at spise store mængder ris stadig at spise en høj andel af kulhydrater, men så er det igen ikke fra fruktose, den værste form for sukker.
Goktrogene virkninger af soja
Soja indeholder høje niveauer af goitrogener. Goitrogener er forbindelser, der hæmmer skjoldbruskkirtlens evne til at udnytte jod korrekt, hvilket kan føre til hypothyroidproblemer.
Skjoldbruskkirtelproblemer er så udbredt i dag, især for kvinder, at det nu er som om, det er normalt at have problemer med skjoldbruskkirtlen.
Når du har en underpræsterende skjoldbruskkirtel (hypothyroidisme), sænker hele dit stofskifte sig. Du føler dig kold hele tiden, du har lav energi, og du fanger stort set enhver virus, der flyder rundt på grund af et svækket immunsystem.
Vær dog opmærksom på, at når det kommer til goitrogener, er soja ikke den eneste synder. Korsblomstrede grøntsager (blomkål, broccoli, kål, rosenkål) har også disse virkninger. Hvis man koger disse grøntsager, vil de fleste af disse virkninger forsvinde, hvilket ikke er tilfældet med soja. Selvfølgelig indeholder de fleste grøntsager giftstoffer af en eller anden art, så det er altid en god idé at spise en god variation i stedet for altid at spise de samme grøntsager.
Proteasehæmmere i soja
Som om lektiner og phytater ikke var nok, indeholder soja også proteasehæmmere, også kaldet trypsinhæmmere. Disse toksiner blokerer virkningen af enzymer, der har ansvaret for at fordøje visse proteiner, men det kan også føre til en lang række andre problemer.
Soya og østrogen
Det er et stort problem. Soja indeholder planteøstrogener i form af isoflavoner, som effektivt hæver dit østrogenniveau og derfor sænker dit testosteronniveau. Disse hormoner konkurrerer med hinanden, så mere af det ene betyder mindre af det andet.
Det har ødelæggende virkninger for mænd og kvinder samt for børn og nyfødte at øge dit østrogenniveau.
Mænd
En uhensigtsmæssig balance mellem testosteron og østrogen hos mænd kan føre til en lavere libido, fedtophobning omkring taljen og tab af energi, udholdenhed og virilitet og endda mandebryster (gynækomasti).
Kvinder
At have unormalt høje østrogenniveauer betyder ikke, at du bliver mere kvinde. Det kan forstyrre din menstruation, fertilitet og give dig risiko for brystkræft.
Nyfødte
Hvad vi giver vores nyfødte barn at spise er selvfølgelig altid en første bekymring. I dag indeholder nogle modermælkserstatningspræparater imidlertid soja i store mængder. Et barn har brug for at få sine hormoner i det rette forhold for at udvikle sig normalt, og en lille dreng har brug for meget testosteron for at danne sine kønstræk. For meget østrogen på dette stadium kan medføre manglende trivsel, underudviklede testikler og problemer i puberteten som f.eks. gynækomasti, manglende ansigtsbehåring og afmasculering. Det siges, at mængden af østrogenproducerende soja i nogle modermælkserstatningspræparater kan svare til at indtage 5 p-piller om dagen.
Soja ødelægger planeten
Nogle vegetarer hævder, at det ødelægger planeten at spise kød, og at det er et godt alternativ at erstatte kødprotein med soja. Absolut nonsens. De, der tror på det, har absolut ingen anelse om, hvordan det industrialiserede system fungerer.
Sojaafgrøder er nok den mest destruktive af alle monokulturer. De røver jorden for næringsstoffer uden at give noget tilbage, de er en af de pesticidbelastede afgrøder, og de er nu næsten alle genetisk modificerede. Størstedelen af den går til at fodre husdyr, som bliver syge af at spise den. Nogle fabriksfremstillede udskæringer af kød er nu injiceret med ekstra soja. Dette er endnu en grund til at holde sig fra fabriksopdrættede dyr: Red dig selv og miljøet fra soja.
Monsanto, den største sojaproducent, sagsøger nu alle landmænd, der får deres soja krydsbestøvet med Monsantos patenterede GMO-afgrøder. Krydsbestøvning var tidligere den måde, som planter reproducerede sig på, nu er det ulovligt! Det burde egentlig være omvendt, hvor landmændene sagsøger Monsanto for at smitte deres afgrøder, men Monsanto er selvfølgelig nu for stor til at være sårbar. De har en meget stærk politisk magt på grund af den lobbyisme, de laver.
Skriv et svar