Føl dig bedre tilpas med bitter (plus en festlig opskrift)

Føl dig bedre tilpas med bitter (plus en festlig opskrift)

Med ekstra julemad og så meget vægt på søde sager kan du måske mærke, at din fordøjelse bliver lidt træg på denne tid af året. En måde at hjælpe med at afbalancere dit system på er at tilføje nogle bitre smagsoplevelser til din dag.

I århundreder har mennesker udviklet sig ved at spise bitre grønsager, rødder og bark. I traditionel kinesisk medicin har hver enkelt fødevaresmag en indvirkning på sundheden. Bittere fødevarer, som mørke bladgrøntsager, eddike, kaffe, mælkebøtte og chokolade, menes at fremme sundheden ved at hjælpe med vægttab og kontrollere madtrang.

Herbalister har brugt bitre tinkturer i årevis som et naturligt middel til at stimulere fordøjelsessystemet og til at hjælpe med at lindre en forstyrret mave.

Disse tinkturer, også kaldet bitters, er skabt af en blanding af urter og rødder blandet i alkohol for at konservere dem, normalt kombineres bitters med noget mere tiltalende som fennikel eller appelsinskal. Du har måske set bitters på en cocktailbar, men de har en lang tradition for medicinsk brug, før de blev populære på smarte pubber.

Angostura bitters er en mere kendt form, der findes i cocktails og bruges i traditionel jamaicansk madlavning. Men bitters findes i mange smagsvarianter med tre hovedkategorier, der omfatter Angostura (nellike, anis), citrus (appelsin, citron, grapefrugt) og urter (lavendel, selleri).

Du kan tilføje et par stænk af enhver smag af bitters til mousserende vand for at lave en festlig “mocktail” eller prøve et strejf af bitters i en hvilken som helst feriecocktail. Du kan finde et udvalg af bitters online eller i nogle specialforretninger for fødevarer. Du kan også finde Angostura i drikkevare- eller krydderigangen i din dagligvarebutik.

Bitter & Juicing

En måde at booste dit system på er at bruge bitter før juicing for at hjælpe med at tænde din fordøjelsesbrand og sikre, at dit system kan behandle og assimilere juicen.

Den bitre smag vil stimulere fordøjelsen og hjælpe dig med at absorbere næringsstoffer og yderligere nedbryde din mad. Både bitre urter og grøntsager fungerer også som naturlige fedtforbrændingsmidler.

Selv om du kan tilsætte bitter direkte til en juice for at forbedre smagen (ja, der findes bitterbitter til selleri), får du mest gavn af at tage bitterbitter, før du drikker din juice. Du skal blot lægge et par dråber på tungen eller tilføje et par dråber til vand og drikke op.

En anden måde at inkorporere bitre smagsstoffer i dine juicer er at tilføje grønt som grønkål eller selleri eller ikke skrælle dine citroner eller limefrugter. Du kan prøve denne Drink Your Bitters Juice.