Når jeg tænker på morgenmad i Boulder, tænker jeg på en løber, der maser på en proteinbar, mens han eller hun snører sine sko, æggehvider med spinat, noget, der uundgåeligt involverer grønkål, og selvfølgelig tænker jeg på granola. Ja, Boulder handler om sundhed, men det handler også om at spise. Det, som jeg vil påstå, at Boulder mest af alt handler om, er at holde folk i gang med at gætte, og Lucile’s Creole Café har serveret noget, som Boulder morgenmadsscenen helt sikkert ikke havde forventet, siden den åbnede for 35 år siden.
I 1980 havde byen Boulder aldrig set en morgen- og frokostrestaurant med et kreolsk tema. Det havde staten Colorado faktisk heller ikke. Lucile’s åbnede som den første af sin slags i staten i 1980 med en flagskibsadresse i Boulder. Lucile’s stræbte efter ikke blot at give regionen en ny brunchstil, men også at tilbyde en venlig, hyggelig og unik atmosfære, hvor familier kunne spise, samtidig med at der blev serveret nationalt anerkendte morgen- og frokostretter. I et lille gult hus i victoriansk stil på 14th Street mellem Pine og Spruce begyndte Lucile’s at vokse og tog fart med en Chicory-kaffe i sydlig Louisiana-stil i den ene hånd og en beignet i den anden hånd.
Fra personlig erfaring kan jeg sige, at jeg ikke anede, hvad jeg kunne forvente, da jeg første gang gik på Lucile’s til brunch og ikke havde nogen forestilling om, hvad en kreolsk brunch bestod af. Det, jeg fandt, var de mest latterligt lækre gentagelser af en donut, jeg kunne forestille mig (det var en af Lucile’s beignets), hjemmelavet marmelade, æg over aubergine, hollandaisesauce og min første oplevelse med dejlige, osteagtige gryn. Der er kærnemælkskiks, der er pecannøddevaffler, der er pralinsirup, og der er andouillepølse. Der er en tydelig Louisiana-flair med retter som Pain Perdu (fransk toast i New Orleans-stil) og muligheder for tilbehør som hjemmelavet skinke og pandestegte ørreder. Behøver jeg at sige mere om maden?
Mens Lucile’s har åbnet flere steder i løbet af årene i Denver, Fort Collins, Longmont og Littleton, er rødderne fra den oprindelige forretning i Boulder stærke. I de seneste ti år har Lucile’s købt en økologisk gård i Niwot ved navn Rich Organics Farm og har omfavnet gård-til-bord-mentaliteten, som så mange Boulder-spisesteder har, og har inkluderet de friskeste af deres produkter i deres retter. Med te fra det lokale Celestial Seasonings omfatter menuen på Lucile’s i Boulder også en eksklusiv Boulder-ret, Totally Organic Breakfast, som består af æg, spinat, tofu, ingefær og generel sundhed til Boulder-bodernes hjertes begær. Og ja, for dem i Boulder, der har lyst til et morgenmüslifix, tilbyder Lucile’s Lucy’s Granola, der er ovnristet med honning og toppet med frisk frugt. Uanset hvad du gør, må du dog absolut ikke gå herfra uden at have prøvet en beignet (tip: smør den med syltetøj eller dyp den i din kaffe!)
Det, der også gør Lucile’s restauranter unikke, er den overordnede vægt på en familiær atmosfære. Fra Mardi Gras-perler, kunstværker og memorabilia på væggene til jazz- og cajunmusikken, der genlyder i hele restauranten, skaber Lucile’s en morgen-, brunch- eller frokostatmosfære som ingen anden. Efter at have ombygget det oprindelige hus på 14th Street til den restaurant, som den er i dag, er Lucile’s i Boulder særlig hjemlig og hyggelig.
Fors de gange, hvor du elskede din oplevelse på Lucile’s så meget, eller hvis du måske endnu ikke har haft mulighed for at besøge den (ja, denne restaurant bliver meget hurtigt overfyldt!) Lucile’s har ligeledes en online butik, hvor du kan købe Lucile’s memorabilia og mad- og drikkevarer, lige fra krus med et billede af Lucile’s signatur gule hus til marmelade til bloody mary mix til gavekurve, hvilket giver gæsterne mulighed for at tage lidt af den karakteristiske kreolske tema-smag med hjem.
Image Credit: Lucile’s
Skriv et svar