Dyrkning af grønne løg, porrer og skalotteløgVelkommen til resten af allium-familien! Grønne løg, porrer og skalotteløg er alle populære havetilføjelser og køkkenhjælpemidler. Afhængigt af dit kendskab til disse grøntsager er du måske klar til at begynde at dyrke dem med det samme – eller du har måske nogle spørgsmål. På denne side vil vi give et generelt overblik, og som altid, hvis du kommer i tanke om noget, vi har overset, så tøv ikke med at tage fat i os.

Grønløg er kendt under mange navne, herunder:

  • løg,
  • bunching lions,
  • salatløg,
  • og i Canada og Storbritannien, spring onions.

Man skal dog være forsigtig, for nogle steder er et “forårsløg” IKKE et ægte grønt løg, selv om det ligner og smager ens og kan bruges lidt i flæng.

Den primære forskel er, at et ægte “grønt løg” som regel enten er en almindelig løgplante, der høstes tidligt, eller det er en anden type løg, der aldrig var beregnet til at danne et løg. Disse typer har lange grønne toppe og er kendt for deres mildere løgsmag, hvor de mest intense smagsstoffer er koncentreret i deres hvide bundkød.

Derimod vil ægte “forårsløg” have et lille løg på den nederste del, som kan bruges på samme måde som et perleløg, og kan være rødt eller hvidt afhængig af plantens sort. De er sødere end almindelige løg, men deres grønne ender har en mere intens smag end de typiske grønne løg. Denne forskel er mest tydelig, når grøntsagerne spises rå. Hvis de koges, bliver smagen betydeligt mildere. Skalotteløg er de grønne, stilkede dele af begge typer af disse alliums.

Mens grønne løg er relativt almindelige, nyder porrer typisk ikke samme kendthed. Porrer er ofte kendt som en af de dyrere grøntsager i købmandsbutikken og er en favorit blandt kokke, men sjældent købt til hjemmet. Det gør deres delikate smag til en endnu større fornøjelse, når du kan dyrke dem i din egen baghave! Med en smag, der minder om løgets, men som er meget mildere og alligevel kompleks, er porrer en fremragende tilføjelse til supper og gryderetter, og de er også lækre alene, f.eks. lige fra grillen. I middelalderen blev porrer endda tilberedt med honning som et helt naturligt middel mod forkølelse.

Den duftende skalotteløg, der ofte siges at have en smag, der minder om en krydsning mellem almindelig hvidløg og et sødere og mildere løg, fuldender vores dykning i allium-familien. Skalotteløg, der minder en del om deres slægtning, det røde løg, har en tendens til at have bordeauxrød, kobberfarvet eller grå hud. Men når du åbner skalotteløget, vil du hurtigt se, at det minder mere om et hvidløgsløg med sine mange fed. I modsætning til løg vokser skalotteløg ikke i ringe. Et stort skalotteløgsløg kan indeholde fire til seks fed, mens et lille løg sandsynligvis vil indeholde op til tre fed. Når du laver mad, skal du tage hensyn til skalotteløg i en opskrift ved at bruge et helt løg (alle skalotteløgsfeddene) for hvert af de skalotteløg, der er nævnt i opskriftens anvisninger.

Spring til:

  • Hvornår & Hvor du skal dyrke
  • Vækst fra frø
  • Vækst fra udplantninger
  • Direkte såning
  • Vanding & Mulchning
  • Kompagnon Plantning
  • Fælles skadedyr &Sygdomme
  • Høst &Opbevaring
  • Sparring af frø
  • Bedste sort til dig

Start med at dyrke grønne løg, Porrer og skalotteløg

En bemærkelsesværdig egenskab ved disse medlemmer af allium-familien er, at gartnere elsker dem, fordi de er så nemme afgrøder at dyrke derhjemme! De er kendt for deres evne til at trives, uanset om de er startet fra frø, “sat” eller omplantet. Desuden er allium, uanset om du planter dem indendørs eller udendørs, viljestærke spirere, som du kan forvente at trives i årevis.

Hvornår og hvor skal du dyrke løg, porrer og skalotteløg?

Uanset hvilken type allium du planlægger at dyrke, skal du begynde med en sund jord, der er klar til at blive et permanent hjem for dine afgrøder. Allium er ikke kendt for at være særlig kræsen med hensyn til jordens specifikke næringsstoftilstand, men de foretrækker en afbalanceret pH-værdi, der er specifik for den afgrøde, du har til hensigt at plante.

  • For grønne løg bør pH-værdien ligge mellem 6.0 og 7,5.
  • For porrer og skalotteløg bør vi tilstræbe en pH-værdi i jorden mellem 6,0 og 6,8.

Når du planlægger dit havebed, skal du huske på, at tilstrækkelig dræning er en topprioritet. Alle planter kræver fremragende vanddræn for at forhindre rodråd og andre fugtrelaterede problemer.

Dertil kommer, at du skal sikre dig, at du vælger et område i din have, der passer til sollysbehovet for den afgrøde, du planter. Alle tre af disse trives i fuld sol. Skalotteløg er dog mere tolerante over for lidt skygge.

Dyrkning af grønne løg, porrer og skalotteløg fra frø

Grønløg

Grønløg kan nemt dyrkes fra frø med lidt forberedelse. Frøene vil tage en til to uger at spire. Det betyder, at når du modtager frøene af grønne løg, skal du så dem i jorden, så snart jorden kan bearbejdes, og al fare for frost er overstået. Du kan starte frøene indendørs seks til otte uger før udplantning udenfor, hvis du ønsker det. Husk, at hver gang du starter frøplanter indendørs, skal de akklimatiseres til udendørs forhold i løbet af en uge eller to forinden for at undgå chok.

Løg

Løgfrø spirer let indendørs. Du skal blot danne et tyndt lag af fugtig pottemuld for at starte dem. Det anbefales at starte frøene seks til otte uger før den sidste frost. Unge porrer skal også akklimatisere sig til udendørs forhold. En udendørs indhegning vil hjælpe med at lette akklimatiseringsprocessen.

Salatløg

Salatløg er den mest varierede art blandt de alliumarter, der diskuteres på denne side, i forhold til begyndende dyrkningsmetoder. Dyrkning af skalotteløg fra løg er den mest almindelige og nemmeste metode til at begynde med. Nogle dyrkere mener dog, at skalotteløg, der dyrkes fra frø, smager bedre efter at have tilbragt mere tid i jorden.

For at starte skalotteløgsfrøplanter kræves individuelle små celler med pottemuld. Begynd med at lægge 2-3 frø i hver celle og dæk dem derefter med et tyndt lag kompost eller pottemuld. Vi anbefaler, at du starter skalotteløgfrøplanter indendørs sidst på vinteren. Endelig skal du, som med alle frøplanter, sørge for at akklimatisere planterne i løbet af en uge, før du transplanterer skrøbelige skalotteløgplanter udendørs.

Vækst af grønne løg, porrer og skalotteløg fra udplantningsplanter

De fleste avlere er enige om, at de fleste alliumplanter er nemmest at starte med udplantningsplanter i modsætning til frø. Mens frø skal spire, skal transplanter kun placeres i deres permanente hjem, og deres levende rødder vil slå sig fast i enhver kvalitetsjord under de rette betingelser.

Grønløgsudplantninger

Næste gang du køber grønne løg, i supermarkedet eller fra en lokal kilde, skal du lade ca. 5 cm af stænglen stå over roddelen, når du skærer løget i småstykker. Tilstræb at inkludere en del af den grønne del af stilken, hvis det er muligt. Det er en hypotese, at klorofylet i denne del af planten virker som mad og drastisk øger transplantens vækstpotentiale i løbet af de næste par dage.

Dernæst skal du rehydrere denne roddel i et glas med en centimeter eller to vand natten over. Du skal sørge for, at glasset har lige nok vand til at dække rødderne og den hvide del af løgstænglen. Stil glasset i vindueskarmen eller et sted, hvor det får masser af lys. Næste morgen kan du måske se, at der allerede spirer nye stykker løg op! Hvis du ønsker det, kan du vælge at holde denne grønne løgplante i din vindueskarm indendørs. Efter et par uger vil den være vokset nok til at begynde at høste.

Vi foretrækker dog at forberede vores grønne løgtransplantation til den udendørs have, hvilket du også kan gøre. Du skal blot følge disse enkle trin:

  1. For at begynde skal du forberede en mellemstor beholder, der er egnet til udplantning. Sørg for, at der er flere drænhuller i bunden af bægeret og rundt om siderne.
  2. Fyld bægeret halvt op med frøstartblanding, og begrav dit nyligt rehydrerede grønne løg med rodsiden nedad ca. en tomme ned i jorden. Lav hullet med enten din finger eller med håndtaget på et haveredskab.
  3. Når du har plantet løget, fyldes hullet med vand som en lille spand. Du må ikke fylde hullet med jord igen. Hullet vil fylde sig naturligt igen.
  4. I løbet af et par dage skulle du have en meget større grønløgsudplantning, som er klar til at blive flyttet udenfor. For at gøre det skal du blot gentage den proces, du brugte til at plante det i koppen! Efter plantning skal du vande hele bedet grundigt.
  5. Sørg for at lade der være ca. otte tommer mellem hver af dine grønne løgplanter.

Hvis du planter dit grønne løg fra et “sæt”, skal du sørge for at følge de samme instruktioner som ved plantning af en løgtransplantation. Du skal dog plante løg “sæt” lidt lavere og sørge for, at rodhårene peger nedad.

Varsel: Selv om sætninger ofte lover hurtigere afgrødeproduktion, indebærer de også en større risiko for “skud” eller blomstring. Dette skyldes, at det “sæt”, der plantes, i virkeligheden er et umodent løg i sit andet leveår. Selv om disse løg holdes køligt, og de fleste vil producere tilstrækkeligt, er der på grund af plantens toårige natur fortsat risiko for skuddannelse.

Løgplanter af porre

Når man planter porreplanter, skal de have en afstand på 24-36 tommer mellemrum. Til at begynde med er det enkleste at grave en seks tommer dyb grøft til porrerne. Desuden bør jordbundsforholdene være de samme som for grønne løg. Husk blot, at hvis du vil plante flere alliumløg, skal du huske på dine planters ekstra fodringsbehov og jordens næringsværdier.

Når porrerne begynder at stige op af haven, skal du begynde at “hyle” jorden op omkring deres bund. Nogle avlere bruger endda kartonindsatsen fra papirhåndklæder til at skabe en slags kappe for planten, mens den vokser. Du er nødt til at skabe mørke omkring stænglen, så det hvide kød kan udvikle sig uforstyrret. Den enkleste metode er blot at stable jord op omkring bunden af den voksende grøntsag. Porrer har desuden store blade, som strækker sig fra bunden lige over for hinanden. Prøv derfor ved placering at sørge for, at bladene sigter ind mod de tilstødende planter.

Skallotteløgtransplantationer

Skallotteløg kan plantes hele, med ca. 7-9 tommer mellemrum, med rodsiden nedad. De skal dækkes næsten helt med jord, så kun den allerøverste del af dem kommer op over jordlinjen. Skalotteløg forgrener yderligere løg fra de løg, du planter, så sørg for, at du giver dem masser af plads. Dette er nøglen til en frugtbar plante.

Vandings- og mulchbehov

Allium har tendens til at vokse let, så længe de får rigeligt med fugt. Når det er sagt, skal du som med alle vores grøntsager altid sørge for, at dit alliumbed dræner tilstrækkeligt, da overdreven fugtighed kan føre til problematiske forhold. Generelt set vil brugen af en vandingsslange eller et vandingssystem og organisk mulch af høj kvalitet dog give allium et miljø, hvor de trives med lidt vedligeholdelse.

Lige andre kraftige alliums har porrer brug for konstant vanding. Pas dog på, at de ikke overvandes. Hvis grøfte- eller rørmetoden til blanchering ikke er tiltalende, vil et lag mulch være med til at bevare en hvid stilk. Når du planter porrer i rig, fugtig jord, vil de vokse et stort rodsystem.

Skalotteløgtransplantationer kan mulches med et tyndt lag halm for at beskytte jorden og rødderne mod elementerne. Sørg for ikke at overmuldes, når de grønne planter stikker igennem det første lag halm.

Sammenplantning og rotationsovervejelser

Medlemmer af alliumfamilien trives godt, når de plantes i umiddelbar nærhed af medlemmer af kålfamilien. Kamille er også kendt for at forbedre smagen ved at tilføre calcium, kalium og svovl til jorden.

Løg har tendens til at kræve mere plads for sig selv, men interagerer godt med gulerødder og rødbeder, da porrerne kan drage fordel af grøntsagernes næringsstoffer, mens grøntsagerne sætter pris på, at porrerne afskrækker gulerodsfluer.

En ting allium ikke kan lide er konkurrence. Og bønner og ærter er livslange fjender for alle tre af disse planter, så du vil helt sikkert gerne holde dem så langt væk som muligt.

Fælles skadedyr og sygdomme for grønne løg, porrer og skalotteløg

Gopler er et stort generende skadedyr for medlemmer af alliumfamilien. Vi anbefaler, at du, når du forbereder dit bed, installerer et lag gopher wire langs det nederste lag for at forhindre dyrene i at komme ind i dine afgrøder. Gopher-wire kan varmt anbefales frem for andre typer wire som f.eks. hønsetråd. Det skyldes, at det er kraftigere, galvaniseret og vævet tættere.

Dertil kommer, at fordi toppen af disse grøntsager ser så velsmagende ud ovenfra, kan fugle ret ofte blive nysgerrige og beslutte sig for at undersøge vores haver. Når dette bliver et problem, anbefaler vi at placere fuglenetværk over dine afgrøder. Eller mor dig lidt og byg et fugleskræmsel eller to!

Høst og opbevaring af grønne løg, porrer og skalotteløg

Grønløg

Efter 70-90 dage er de grønne løg klar til at blive høstet og spist. Det optimale høsttidspunkt er, når det grønne løg er ungt og mørt. Et andet tegn på høst er, når de grønne løgs toppe når bredden af en blyant. På dette tidspunkt skal du let fjerne jorden omkring planten med fingrene og trække opad på hele planten. Du vil være sikker på, at rødderne forbliver hele.

Lagring af grønne løg kan ske ved at sætte dem på køl i et åbent glas med en tomme vand. Dæk med en plastikpose, og skift vandet hver anden dag.

Løg

Med et begrænset opbevaringsvindue kan det være lidt vanskeligt at time høsten af dine porrer. Det tager omkring 100 til 120 dage for porrer at nå den maksimale modenhed. De har et stort og komplekst rodsystem. På grund af dette er det bedst at bruge en havegaffel til at løsne rødderne og trække dem fra stænglen, når afgrøden har nået modenhed.

Når porrerne er plukket fra jorden, er det næste skridt at skrælle de første par lag af stænglen og trimme de overskydende toppe. De kan holde sig i 7 til 10 dage i køleskabet, hvis stænglerne er pakket ind i et fugtigt håndklæde. Overvintring af porrerne er også en god mulighed, hvis opbevaring er et problem. De kræver endnu en bakke jord og et tykt lag muldjord.

Salatløg

Ligefter løg er det nemt at se, hvornår de er klar til at blive høstet. Det tager 90 dage for løg at modne. Når de gør det, har de en tendens til at lade toppen hænge ned, og løget vil begynde at stikke ud af jordbedet. Når du bemærker dette, skal du løsne jordbedet og trække bundterne ud med rødder og det hele. Flet toppen af din afgrøde og hæng den til tørre. Hvis vejret tillader det, kan du hænge dem til tørre i nærheden af din have i en uge.

Sparer frø fra grønne løg, porrer og skalotteløg

Grønløgsfrø

Grønløg er toårige. Det betyder, at de blomstrer i det andet år efter udplantning. Dette er en god mulighed for at høste de grønne løg for deres frø. Lad dine grønne løg blomstre, indtil blomsten tørrer ud. Skær blomsten ud, og opbevar dem på et mørkt, tørt og køligt sted. Frøene vil ryste ud, når blomsten tørrer helt ud. De tørrede frø kan opbevares i en kuvert eller papirspose i flere år, eller indtil du er klar til at plante flere grønne løg.

Porrefrø

Sparring af dine porrefrø er omtrent lige så ligetil som med resten af allium-familien. De større porrer vil begynde at blomstre først. Insekter vil bestøve blomsterne, og når frøene er klar til at blive indsamlet, vil blomsterne tørre ud. Skær blomsterne af og ryst frøene ud, eller vikl en papirspose med en elastik om blomsterne for at samle frøene.

Skalotteløgfrø

Som andre toårige alliumplanter skal skalotteløgplanten gennemgå en hel livscyklus, før de blomstrer det følgende år. Lad blomsterne tørre, og ryst frøene i en papirspose. Opbevaring af skalotteløgsfrø kræver et større areal til isolering. Du vil gerne opbevare skalotteløgfrø med 800 fod til en halv mil isolering mellem sorterne.

Valg af de bedste grønne løg, porrer og skalotteløgfrø til dine forhold

Grønløg

Grønløg kan opdeles i tre primære typer: kort dag, lang dag og mellemliggende.

Disse udtryk henviser til den mængde sollys, som planten har brug for. Desuden er den nemmeste måde at afgøre, hvilken type plante der er bedst for dig, baseret på din afstand fra ækvator.

  • “Long day” løg har brug for 14-16 timers sollys for at kunne sætte løg
  • “Short day” løg, som begynder at sætte løg omkring ti timer,
  • “Intermediate day” løg, som har brug for mellem 12-14 timers sollys hver dag for at kunne sætte løg.

Jo tættere på ækvator man befinder sig, jo “længere” sollysdage har man til rådighed for sin have. Jo tættere på polerne du befinder dig, jo mere varierende er dit sollys.

I USA kan den nordlige del af landet føle sig mest tryg ved at dyrke grønne løg med længere dage, mens de sydlige dele af landet kan føle sig mest trygge ved at dyrke sorter med korte dage. Næsten alle i USA, bortset fra dem, der befinder sig i de sydligste dele af Florida og Texas, kan også føle sig trygge ved at dyrke mellemdagsgrønløg.

Løg

Løgsorter har flere underinddelinger, men falder i to hovedgrupper:

  • Sommerporrer
  • Høstporrer

Hvert navn svarer til den årstid, hvori porren kan plukkes. Med en mild vinter kan nogle sorter af porrer overvintres.

Salatløg

Salatløg findes i mange forskellige sorter, som dyrkes over hele verden. De kan dog opdeles i to hovedgrupper, nemlig lange og korte skalotteløg.

  • Lange skalotteløg har et smalt løg med gylden skal. Denne sort har en tendens til at være mere hjertelig til tidlig udplantning.
  • Korte skalotteløg kan kendes på deres runde form og kobber/røde skal. Denne sort af skalotteløg foretrækker en vækstcyklus, der begynder om foråret.

Både sorter har tendens til at give store mængder for sæsonen.

Du kan købe grønne løg, skalotteløg eller porrer fra vores affiliate her.

Tilbagevendende tips til grønne løg, porrer og skalotteløg

  • Grønløg har et højt indhold af C-vitamin og er fri for fedt, kolesterol og natrium.
  • Plant aldrig et løgsæt, der er større end en tiøre, da større sæt er mere tilbøjelige til at skyde.
  • Hvis skalotteløg dyrkes fra løg, kan de dyrkes i efteråret. Hvis du dyrker fra frø, er det vigtigt at kontrollere farven på dit skalotteløg først. Grå skalotteløg trives godt, når de plantes om efteråret. Røde og gyldne skalotteløg er typisk i dvale om efteråret og bør i stedet plantes om foråret.