Tror du, at du spiser sundt? Du bør måske tænke dig om igen. Sukker gemmer sig overalt i vores kostvaner.
Bortset fra den lejlighedsvise fødselsdagskage eller slikbinge, tror du måske, at du er en sund spiser det meste af tiden. Men sukker gemmer sig ikke kun på de åbenlyse steder, som f.eks. slikbarer og cupcakes. Faktisk er nogle af de såkaldte “næringsrige” go-tos faktisk fyldt med nok sukker til at tilfredsstille en mund fuld af søde tænder (øh, søde tænder?), og lidt til.
Sugar Science, et initiativ fra University of California, San Francisco, sammen med en lang række sundhedsafdelinger i hele landet, arbejder på at oplyse forbrugerne om sukker. Oplysningerne på webstedet stammer fra 8.000 forskningsartikler og advarer mod risiciene ved at indtage for meget sukker, herunder leversygdomme, hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Når det drejer sig om sukker, er mindre som regel mere. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at voksne højst må indtage 25 gram (eller seks teskefulde) om dagen. Da den gennemsnitlige amerikaner får mere end 19 teskefulde sukker dagligt, er det sikkert at sige, at vi kunne stå for at skære en smule ned. ” er slet ikke meget og et svært mål at nå, når man tænker på, at de fleste af os indtager tre gange så meget tilsat sukker som det anbefalede,” siger Julie Upton, M.S., R.D., CSSD.
Men det er ikke altid de indlysende sukkerbomber, der fylder op – her er nogle snigende fødevarer, som du bør undgå i indkøbsgangen.
Yoghurt
Når det kommer til sukker, kan yoghurt have en kraftig virkning. Nogle typer har endda mere sukker end en Twinkie, og især fedtfattige og aromatiserede mærker kan indeholde helt op til 29 gram sukker pr. portion. Det betyder dog ikke nødvendigvis, at vi er nødt til at smide yoghurt ud af vores kostvaner. Når du køber yoghurt, skal du undgå varianter med smag eller med lavt fedtindhold, da disse har tendens til at indeholde mere sukker end almindelig yoghurt. “Kig efter mærker med højst 20 gram sukker pr. portion”, siger Joy Bauer, M.S., R.D., kostekspert fra NBC’s Today Show og stifter af Nourish Snacks. “Eller køb den almindelig og pift den op med frisk hakkede frugter.” Du kan også tilføje en teskefuld sukker, honning eller ahornsirup, så du kontrollerer mængden af tilsatte sødemidler i din yoghurt, siger Bauer.
Granola
Sprinkling granola over at almindelig yoghurt kan faktisk tilføje tilbage i det sukker, du undgik ved at udskifte smagsstoffer for den originale. En halv kop kan koste dig mere end 12 gram. Almindelige, uaromatiserede granola-barer er bedre, men ikke fantastiske, og de ligger stadig på seks gram. Hvis du virkelig har lyst til knas, kan du erstatte granolaen med en proteinrig nød, f.eks. en håndfuld mandler.
Sportsdrikke og frugtsaft
Tænk dig om to gange, før du væsker dig med en sportsdrik efter en udmattende træning. Bare én drik kan indeholde fem teskefulde sukker, ifølge Harvard University. Appelsinjuice er endnu værre og indeholder 10 teskefulde, hvilket er det samme som en dåse sodavand. Drop sukkeret helt og hold dig fra sukkeret ved at slukke tørsten med vand, næste gang du går i fitnesscentret. Hvis du ikke er villig til at give afkald på juice, foreslår Bauer, at du tilføjer samme smag af seltzer for at reducere det naturlige sukker med 50 procent og give den lidt brus.
Salatdressing
Salat i sig selv kan være godt for dig, så længe den er fyldt med en række grøntsager, men det er det, du drysser på toppen, der tilføjer et overskud af sukker. Og den tilsyneladende sunde “fedtfattige” løsning er ofte det værste valg, da det fedt, der bliver skåret væk, ofte bliver erstattet med sukker. En portion italiensk dressing på to spiseskefulde indeholder således 2 gram, og thousand island og fedtfri fransk har hele 6 gram sukker.
Ketchup
Selv om det ikke nødvendigvis er en sund fødevare, er det ikke så uskadeligt at tilsætte et skvæt ketchup til dit måltid, som du måske tror. Bare en spiseskefuld af krydderiet indeholder en teskefuld sukker. Det er en sjettedel af din daglige mængde.
Betyder det, at vi helt skal holde op med at spise sukker?
Ingen grund til at gå i panik. Det er stadig i orden at forkæle sig selv med søde godbidder og fødevarer, der indeholder naturligt (og små mængder tilsat) sukker. “Det betyder dog, at vi bør læse fødevaremærkningerne og holde øje med, hvor meget tilsat sukker vi spiser om dagen,” siger Upton.
Hun anbefaler også, at vi undgår aromatiserede og forarbejdede fødevarer, som er berygtet for at være fyldt med sukker. Nøglen er at begrænse både mængden af sukker, som vi spiser, og hvor ofte vi spiser det, siger ernæringsekspert Rochelle Sirota, R.D., C.D.N. Og Upton foreslår, at man lærer at genkende de til tider vanskelige navne for tilsatte sødestoffer, som omfatter ord som “inddampet rørsaft” og “dextrin”. Undgå maden, hvis et sødestof optræder som en af de tre øverste ingredienser på listen, siger hun.
- Af Betty Gold
- Af Abigail Wise
Alle emner inden for sund kost
Real Simple Nyhedsbreve
Få tips, inspiration og særlige tilbud leveret til din indbakke.
Skriv et svar