af Brian Sutton MS, MA, CES, PES, NASM-CPT

Næringsverdenen er fuld af kontroverser, både uenigheder inden for det videnskabelige samfund og uoverensstemmelser (ofte markedsføringsdrevne) mellem forbrugermediernes rapporter.

Ingen steder er denne uenighed mere tydelig end i diskussionen om slankekure. En diæt, der vinder popularitet på forbrugermarkedet og efterfølgende studeres i det videnskabelige samfund, er den palæolitiske (eller Paleo-) diæt. Er denne diæt sund eller en hype?

Lad os se nærmere på den og give et bud på den seneste forskning om Paleo diæten. Hvis du er diætspecialist, kan du informere dine klienter om kostens potentielle fordele og ulemper.

Hvad er Paleo diæt

Paleo diæt, også kendt som hulemandsdiæt, består i at spise uopdyrkede planter og vilde dyr på samme måde, som hulemænd formodes at have spist for tusindvis af år siden. Det er en proteinrig, fiberrig og fedtfattig diæt. Hvorfor skal vi spise som en hulemand? Præmissen er, at vores kroppe genetisk set er programmeret til at spise som vores forfædre fra stenalderen (før det moderne landbrug).

Palæodieten er baseret på fødevarer, der kan jages, fiskes og samles, såsom kød, fisk, frugt, honning, honning, grøntsager, æg, bær og rodfrugter. Hvis en fødevare ikke fandtes for 10.000 år siden, er der stor sandsynlighed for, at den ikke er en autentisk Paleo-fødevare.

En ægte Paleo-kost er imidlertid vanskelig at følge, fordi de fleste kød- og plantearter er domesticerede frem for vilde. I bedste fald kan de fleste personer følge en modificeret version af Paleo-kosten, som er glutenfri og økologisk. Tilhængere af diæten anbefaler også at spise græsfodret kød (i stedet for majsfodret), fordi det er tættere på den ernæringsmæssige kvalitet, som vores forfædre ville have oplevet.

Du vil ikke finde visse fødevarer på Paleo-diæten, såsom bælgfrugter (ærter, linser, bønner), mejeriprodukter, korn, sukker, kartofler og forarbejdede olier. Derudover vil du ikke finde andre drikkevarer end kokosmælk, økologisk grøn te og selvfølgelig vand.

Der er mange versioner af Paleo diæten, og nogle er strengere end andre. Nogle versioner af planen giver mulighed for lempelighed med hensyn til visse olier som hørfrø og olivenolie.

Forsøgte fordele ved Paleo diæten

Ifølge skaberen af Paleo diæten, Loren Cordain PhD, “er det nøglen til et hurtigt vægttab, effektiv vægtkontrol og frem for alt til livslang sundhed. Paleo diæten benytter sig af kroppens egne mekanismer, der er udviklet gennem millioner af år, til at bremse vægtøgning og udviklingen af civilisationens kroniske sygdomme.” (1).

I henhold til Eaton at al. består palæolitisk kost af flere fibre (både opløselige og uopløselige), flere mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler), sunde kulhydratkilder (frugt og grøntsager) og flere animalske proteinkilder. Kombineret med et lille indtag af natrium, sukker og mættet fedt fortjener en palæologisk diæt mere forskningsmæssig støtte (2).

En forskningsundersøgelse fra 2009 udført af Frasetto et al, konkluderede, at et kortvarigt forbrug af en palæolitisk kost kan sænke blodtrykket og glukosetolerancen og forbedre blodlipidprofilen (kolesterol) sammenlignet med den gennemsnitlige amerikanske kost (3).

Sådan viste en randomiseret 3-måneders crossover-undersøgelse fra 2009 udført på 13 diabetespatienter, at en Paleo-kost kan forbedre den glykæmiske kontrol og flere kardiovaskulære risikofaktorer for patienter med type 2-diabetes sammenlignet med en konventionel diabeteskost (4).

LÆS MERE: Paleo diæt for atleter

Potentielle mangler ved Paleo diæt

Næringseksperter og det videnskabelige samfund er enige om, at diæter bør bestå af mere frugt og grøntsager, mindre natrium, sukker, mættet fedt og forarbejdede fødevarer for at opnå optimal sundhed. Der er imidlertid betydelig dokumentation for de sunde virkninger af diæter, der indeholder fedtfattige mejeriprodukter, bælgfrugter og fuldkorn (5-8), hvilket Paleo diæten udtrykkeligt udelukker.

I henhold til en metaanalyse, der undersøger litteratur offentliggjort fra 2004-2009, er der moderat dokumentation for en omvendt sammenhæng mellem indtaget af mælk og mejeriprodukter og blodtrykket. Forskningsundersøgelsen konkluderer, at indtagelse af mejeriprodukter kan forbedre blodtrykket og risikoen for hypertension (forhøjet blodtryk) (5).

I 2006 undersøgte forskere sammenhængen mellem indtagelse af kornsorter og bælgfrugter på forebyggelse af koronar hjertesygdom og slagtilfælde. På baggrund af beviserne fastslog forskerne: “Indtagelse af fuldkornsfødevarer beskytter klart mod hjertesygdomme og slagtilfælde …” (6).

En anden systematisk litteraturgennemgang, der blev udført i 2004, undersøgte sammenhængen mellem kornsorter, bælgfrugter og diabetes. På baggrund af resultaterne konkluderer forskerne: “…der er stærke beviser for, at det er gavnligt at spise en række forskellige fuldkornsprodukter og bælgfrugter i forbindelse med forebyggelse og behandling af diabetes.” (7).

Sidst fastslår forskere fra Cornell University, der har undersøgt de sundhedsmæssige fordele ved fytokemikalier fra fuldkorn, at “øget forbrug af fuldkorn er blevet forbundet med reduceret risiko for større kroniske sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme, type II-diabetes og nogle kræftformer.” (8).

Nu hvad? Anvendelse af forskningen

Det er klart, at sundheds- og ernæringseksperter er enige om, at en sund kost bør indeholde mere frugt og grøntsager, fibre og magre proteinkilder. Mange eksperter er dog også enige om, at fuldkorn, bælgfrugter og fedtfattige mejeriprodukter også giver sundhedsmæssige fordele.

Hvis du vælger at følge Paleo-kosten, kan det være nødvendigt at supplere din kost, især hvis du er en kræsen spiser, når det gælder frugt og grøntsager. Et multivitamintilskud og et separat calciumtilskud kan fungere som en forsikring for at sikre, at du indtager tilstrækkelige næringsstoffer.

Sidst, jo mere begrænset diæten er, jo sværere er det for den enkelte at overholde den, og det fører ofte til højere frafaldsprocenter (9). Hvis du planlægger at følge Paleo diæten, kan det at vælge en Paleo plan, der giver mulighed for en vis eftergivenhed, resultere i større overholdelse og langsigtet succes.

Du kan finde flere oplysninger om fordelene ved mange forskellige diæter i vores kursus om at navigere i diæter. Du kan finde mange flere som dette kursus ved at følge dette link.

1. Cordain, L. The Paleo Diet Revised Edition; Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat. John Wiley & Sons Inc. 2002. 11.
2. Eaton SB, Eaton SB 3rd. Paleolithic vs. moderne kost – udvalgte patofysiologiske implikationer. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):67-70.
3. Frasetto, L. et al. Metaboliske og fysiologiske forbedringer ved indtagelse af en palæolitisk, jæger-samler-type kost. Eur J Clin Nutr. 2009 Aug;63(8):947-55. Epub 2009 Feb 11.
4. Jönsson T et al. Fordelagtige virkninger af en palæolitisk diæt på kardiovaskulære risikofaktorer ved type 2-diabetes: en randomiseret cross-over pilotundersøgelse. Cardiovasc Diabetol. 2009 Jul 16;8:35.
5. McGrane MM, et al. Mælkeforbrug, blodtryk og risiko for hypertension: En evidensbaseret gennemgang af den seneste litteratur. Curr Cardiovasc RiskRep. 2011 Aug 1;5(4):287-298.
6. Flight I, Clifton P. Cereal grains and legumes in the prevention of coronary heart disease and stroke: a review of the literature (kornkorn og bælgfrugter i forebyggelsen af koronar hjertesygdom og slagtilfælde: en gennemgang af litteraturen). Eur J Clin Nutr. 2006 Oct;60(10):1145-59. Epub 2006 May 3.
7. Venn BJ, Mann JI. Kornsorter, bælgfrugter og diabetes. Eur J Clin Nutr. 2004 Nov;58(11):1443-61.
8. Okarter N, Liu RH. Sundhedsfordele ved fytokemikalier fra fuldkorn. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010 Mar;50(3):193-208.
9. Dansinger ML, Gleason JA, Griffith JL, Selker HP, Schaefer EJ. Sammenligning af Atkins-, Ornish-, Weight Watchers- og Zone-diæter med henblik på vægttab og reduktion af risikoen for hjertesygdomme: et randomiseret forsøg. JAMA 2005;293(1):43-53.