Dehydrerede eddikekartoffelchips

Som associeret med Amazon tjener jeg på kvalificerende køb.

Siden vi fik vores dehydrator, har jeg forsøgt at finde ud af en måde at lave dehydrerede kartoffelchips på, så vi ikke behøver at stege dem. Lad os se det i øjnene, de bagte er bare ikke lige så sprøde eller lækre.

Du kan ikke bare dehydrere rå kartofler, for de vil ikke smage som kartoffelchips, og rå kartofler kan give dig maveproblemer. Du skal bestemt ikke risikere det med grønne kartofler, da de indeholder giftigt solanin.

Men da jeg faldt over denne lækkert klingende Salt and Vinegar Broiled Fingerling Potatoes på Pinterest, besluttede jeg, at jeg kunne ændre opskriften en smule, så jeg kunne lave sprøde, dehydrerede chips. Hvis du ikke har en dehydrator, kan du følge den originale opskrift, og jeg er sikker på, at det giver lækre grillede kartofler.

Men hvis du har en, så er her, hvad jeg gjorde. Skær fingerkartoflerne så tyndt som muligt i skiver på langs. Læg kartoflerne i 6 kopper væske (jeg brugte 2 kopper eddike og 4 kopper vand, så børnene stadig kunne spise pomfritterne… de er ikke meget for syrlige).

Bring dem i kog og lad dem koge i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er blevet bløde, men stadig holder formen. Læg derefter alle chipsene på række i dehydratoren.

Få små hænder til at hjælpe dig med at lægge kartoflerne på række. De synes, det er meget sjovt. Dehydreres ved 135F i 20-24 timer, afhængigt af kartoffeltykkelsen.

De bliver så utroligt sprøde og lækre. De minder mig lidt om kedelkogte chips.

Vinegar kartoffelchips

Ingredienser

2 pund fingerling kartofler, skåret i tynde skiver

2 kopper eddike

4 kopper vand

kosher salt, efter smag

Metode

Placer kartofler og væsker i en gryde, og kog i ca. 12 minutter.

Visse lidt kosher salt i.

Kør i dehydrator i ca. 12 timer ved 125 Fahrenheit.