De bedste offsetrøgeovne til tilberedning af kød

Offsetrøgeovne, også kendt som tønderøgeovne eller horisontale røgeovne, bruges regelmæssigt af professionelle kokke og hjemmekokke til at få det bedste ud af kød og andre fødevarer. Selv om nogle offset røgeovne drives af elektricitet, brænder mere traditionelle modeller brændstof, såsom trækul eller propan, i et eksternt brændkammer, der er fastgjort til kogekammeret. Dette genererer varme og røg, som cirkulerer gennem kogekammeret og ud gennem en udluftningsventil for at røge maden.

Den bedste offset-smoker til din terrasse eller terrasse afhænger af den type brændstof, du foretrækker, størrelsen og vægten af smokeren og metoden til temperaturkontrol. Brug denne guide til at få en god idé om, hvilket produkt der er bedst for dig, og læs om følgende modeller, der alle anses for at være blandt de bedste offset røgovne på markedet.

1. BEDSTE OVERHOVEDET: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. BEST PORTABLE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. BEST ELECTRIC: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
5. BEDSTE PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Wood Pellet Grill and Smoker
6. BEDSTE GAS: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Typer af offsetrøgeovne

Offsetrøgeovne findes i flere forskellige typer, der adskiller sig efter det brændstof, de bruger, herunder elektrisk, trækul, træpiller og gas.

Elektrisk

Elektriske røgeovne skaber varme ved hjælp af et varmeelement, der sidder i bunden af røgeovnen. Dette element kræver en tilslutning til en ekstern strømkilde, f.eks. en forlængerledning, der er tilsluttet en stikkontakt uden for hjemmet. At være bundet til en strømkilde betyder, at elektriske røgovne ikke er transportable, medmindre du også har en bærbar generator.

Denne type røgovn er god for begyndere, takket være en automatisk intern termostat, der giver dig mulighed for at styre temperaturen præcist. Nogle modeller kan endda have Bluetooth-tilslutning, så du kan styre varmeindstillingerne via apps på din smartphone eller tablet.

Kul

Kul er det mest populære brændstof, som grillkokkene bruger, fordi det producerer mere røg end elektriske eller gasrøgeovne, hvilket giver maden en dyb, røget smag. Disse offsetrøgere og -grillere er relativt nemme at betjene, men for virkelig at mestre dem skal du lære at styre temperaturen ved hjælp af indsugnings- og udstødningsspjældene.

Mens disse røgere passer til folk, der nyder at have kontrol med hænderne, findes der kulmodeller med fuldautomatisk temperaturkontrol – ideelle til folk, der vil have kulsmagen uden at få beskidte hænder. Kulrøgere skal rengøres regelmæssigt for at forhindre ophobning af creosot (en tyk, olieagtig substans, der efterlades af ilden) og andre biprodukter, som kan påvirke madens smag negativt.

Pellet

Pelletrøgere tilfører maden en naturlig røgsmag ved langsom afbrænding af træpiller. Pelleterne omfatter naturtræ, mesquite og hickory og giver maden en række forskellige smagsvarianter – sød, whisky og endda trækul.

For at gøre det nemt har disse røgeovne typisk en drejeknap eller digital temperaturkontrol; det eneste, du skal gøre, er at lægge maden i kogekammeret, tilføje pelleterne, indstille temperaturen og derefter bare holde øje med tiden. Du kan kontrollere maden og ændre temperaturen, hvis det er nødvendigt, og offsetrøgovnen justerer automatisk spjældene for at øge eller sænke temperaturen til den nye indstilling.

Gas

Den gennemsnitlige gasrøgovn bruger flydende propan eller naturgas til at give en lav, langsom tilberedningsvarme, der er nem at justere og kontrollere. Disse har typisk en indbygget tændingsafbryder, hvilket gør dem nemme at tænde med et tryk på en knap. Den kontinuerlige tilførsel af gas fra en fastmonteret tank kan langsomt øges eller sænkes for at justere temperaturen efter behov.

Gasrøgeovne er normalt mindre end elektriske, kul- eller pillebaserede modeller, så de er ikke ideelle, hvis du laver mad til en stor fest. Det mindre fodaftryk og gasbrændstofkilden passer dog godt til mindre udendørsarealer og i områder med restriktioner for brug af trækul.

Funktioner, du skal kigge efter i den bedste offset-smoker

For at finde den bedste offset-smoker til din terrasse eller terrasse skal du overveje de vigtige faktorer og funktioner nedenfor.

Kvalitet

En røgeovns kvalitet vil påvirke dens holdbarhed, så hvis du skal bruge din ofte og/eller opbevare den udenfor, hvor den er udsat for elementerne, skal du investere i en velbygget model med et låg, der lukker solidt, og en stærk forsegling mellem brændkammeret og hovedkammeret. Et tegn på god kvalitet er en rygeovn og grillriste, der er fremstillet af robust, vejrbestandigt rustfrit stål.

Isolering og ventilation

Røgning af mad er en langsom proces, der kræver, at madlavningskammeret opretholder en forholdsvis konstant temperatur. De bedste røgeovne kræver tilstrækkelig isolering, så du ikke brænder mere brændstof end nødvendigt for at opnå de ønskede resultater.

Selv om isolering hjælper med at opretholde det optimale varmeniveau, styres temperaturen i røgeovnen faktisk af ventilationssystemet. Dette omfatter generelt mindst et indsugningsklap og et udstødningsklap, selv om nogle modeller har yderligere ventilationsåbninger for mere præcis kontrol. Ved at åbne eller lukke spjældene øges eller mindskes strømmen af ilt, røg og varme i hele røgeovnen for at opnå en ideel slowcook-oplevelse.

Termometer

Termometeret på en offset-smoker kan være alt fra et standard termometer, der er fastgjort til låget, til et elektronisk termometer med temperaturkontrol, der kan indstilles til automatisk at justere ventilationssystemet for at øge eller sænke temperaturen.

En erfaren grillkok ønsker eller har måske ikke brug for den bekvemmelighed, der ligger i digital styring af røgeovnens temperatur, og vil finde et simpelt termometer med urskive tilstrækkeligt. Nybegyndere på grillen vil dog måske gerne lære at bruge præcise temperaturkontroller, før de går over til en traditionel kulrøgeovn med offsetrøgning med trækul. Kulrøgere kræver mere viden og erfaring for at kunne styre den svingende varme korrekt med indsugnings- og udstødningsspjældet, fordi kul er mere modtageligt over for hurtigt stigende og faldende temperaturer.

Størrelse

Røgere varierer i størrelse fra bærbare røgere med en kogeflade på 150 kvadratcentimeter til røgere i fuld størrelse med en eller flere kogeflader og en samlet størrelse på over 800 kvadratcentimeter. Valget af den rigtige størrelse afhænger af, hvor meget plads der er til rådighed, hvor mange personer du forventer at lave mad til regelmæssigt, og om bærbarhed er en faktor. Hvis du har en lille terrasse, er det ikke sikkert, at du ønsker en røgeovn, der fylder det meste af kvadratmeterne. Hvis du typisk har gæster på otte personer eller derover, skal du kigge efter en kogeflade på mindst 600 kvadratcentimeter.

Portable offsetrøgere er typisk gasmodeller, der kan tilsluttes en lille propantank. De skal være lette nok til, at en eller to voksne kan løfte dem og læsse dem ind i en bil eller lastbil. Hvis du ønsker bærbarhed uden at ofre for meget på størrelsen, skal du overveje en røgeovn, der leveres med hjul. På den måde kan du flytte den rundt uden større anstrengelser.

Vægt

Offset røgovne varierer i vægt fra blot 20 pund til over 200 pund for ekstra store modeller. Vægten er ikke en vigtig overvejelse, medmindre du planlægger at flytte din røgeovn regelmæssigt rundt. Mange kokke holder en røgeovn på ét sted, især hvis det er en stor model.

Vægten af en offset røgeovn kan også påvirkes af størrelsen af tragten: et indsnævrende rum i røgeovnen, hvor trækul eller træpiller lægges i for automatisk at blive tilføjet til røgeovnen, når det er nødvendigt. Jo større beholderen er, jo sjældnere skal røgovnen fyldes op igen.

Accessories

Offsetrøgovne kan indeholde en række nyttigt tilbehør. Dette kan spænde fra enkle ting som grillredskaber, pellets eller trækul til mere værdifulde ekstraudstyr som f.eks. et låg til røgovnen og opbevaringshylder til opbevaring af trækul, redskaber eller mad.

Husk, at tilbehør kan øge prisen på en røgeovn, så overvej, om du rent faktisk vil bruge det. Der er f.eks. ingen grund til at betale for et sæt hjul, hvis du ikke har til hensigt at flytte din røgeovn fra sted til sted.

Vores bedste valg

Denne liste over de bedste offset røgeovne blev udvalgt på baggrund af kvalitet, pris og effektivitet. Hold ovenstående indkøbsovervejelser i tankerne, mens du læser videre, og du bør være i stand til at finde den bedste offset-smoker til dine baggårdsfester.

Hvis du vil have bekvemmeligheden ved tilslutningsmuligheder og den røgede smag af trækul, er denne Masterbuilt-model værd at tjekke ud. Tilslut denne digitale kulgrill/offsetrøgeovn via Wi-Fi eller Bluetooth ved hjælp af din smartphone for at styre temperatur og tilberedningstid. Der er også en indbygget temperaturmåler og et kødtermometer til at overvåge din mad.

Den slankt designede røgeovn vejer 147 pund, men står på fire låsbare hjul, så du nemt kan flytte den rundt. Beholderen kan rumme op til 10 pund klumpet kul eller 16 pund kulbriketter, hvilket er nok til at lade dig lave mad i op til 15 timer, før du behøver at fylde op igen. Når temperaturen er indstillet, arbejder den digitale ventilator og den gravitationsdrevne tragt i fællesskab for at øge eller sænke temperaturen hurtigt til den ønskede indstilling, så du slipper for at gætte dig frem til din næste grill i baghaven.

Folk, der gerne vil holde det simpelt og spare penge, kan finde denne Royal Gourmet-model et godt valg. Den pænt prissatte traditionelle kulgrill med en offset røgeovn har ikke et elektronisk termometer eller digital kontrol, men er i stedet afhængig af et grundlæggende, effektivt design, der lader dig bruge trækul plus aromatiserede træpiller for at opnå lækre resultater. Faktisk tager den værdien et skridt videre ved at inkludere en pakke æblegrilltræpiller.

Den mellemstore offset-smoker har en 183 kvadrat tommer grilloverflade i det udvendige brændkammer og 438 kvadrat tommer porcelænsbelagt overflade i kogekammeret. Der er indsugnings- og udstødningsspjæld til at styre flowet af varme og røg, og en forkromet varmerist på 179 kvadratcentimeter holder de tilberedte madvarer ved den rette temperatur, indtil de er klar til servering. Denne 54-punds røgeovn omfatter et sæt hjul, hvis du ønsker at flytte den rundt i din have.

Hvis bærbarhed er vigtigt, kan denne 22-punds gasrøgeovn være det helt rigtige valg. Den har to sidemonterede bærehåndtag og en forhøjet base, så du nemt kan tage den op og bruge den på de fleste flade, varmebestandige overflader.

Denne røgeovn bruger infrarøde varmeelementer til at grille på en 180 kvadrat-tommer stor grillflade eller stege i den medfølgende stegekurv. Du kan også tilslutte en bærbar propantank til at forsyne røgovnen med brændstof, som læsses ved hjælp af den sidemonterede røgboks. Overvåg temperaturen med kødtermometeret, og rengør derefter hurtigt og effektivt takket være de aftagelige hylder og fedtbakken.

Opmærksomhed på travle grillere: Med denne elektriske offset-smoker kan du overvåge dit kød til den nøjagtige temperatur takket være et indbygget sondetermometer, som du kan kontrollere via Bluetooth og din smartphone. Med appen kan du også styre temperaturen, tændingen og strømindgangen, mens du multitasker (eller slapper af i din loungestol!).

Den elektriske varmekilde sidder i bunden af røgovnen, mens et sideløbende træpilleindlæsningssystem gradvist tilføjer træpiller til røgovnen for at øge varmen og røgen i kogekammeret for at opnå optimale resultater. Smokeren har ikke hjul, men med sine 54 pund bør en eller to voksne kunne flytte den rundt, hvis det er nødvendigt.

Grill-begyndere og folk med en “sæt det og glem det”-mentalitet kan finde Z Grills ZPG-550A som et godt valg. Den klarer alt fra styring af tændingen til indstilling og opretholdelse af ensartede temperaturer. Der er en 423 kvadrat-tommer stor hovedtilberedningsflade og en 167 kvadrat-tommer stor varmestativ, hvilket giver hele 590 kvadrat-tommer plads til mad.

Denne offset røgeovn kan fyldes med op til 16 pund træpiller, som tilføres gradvist af røgovnen baseret på dine valgte temperaturindstillinger for at opretholde den ideelle temperatur. En elektronisk tændingsafbryder betyder, at der ikke er behov for at rode med tændstikker eller en lighter: Du skal blot trykke på tændingsknappen, indstille temperaturen mellem 180 og 450 grader Fahrenheit og lade røgovnen gå i gang.

Hvis du kan lide den rene forbrænding af propan, men også nyder at forkæle din bande med smagen af trækulsrøg, er denne kombination af gas- og trækulsrøgeovn måske lige noget for dig. Offsetrøgovnen har et eksternt brændkammer med 310 kvadratcentimeter kogeflade samt to separate kogekamre til kul- eller gasgrillning eller rygning. Den kombinerede kogeflade mellem disse to kamre er 750 kvadrat tommer for i alt 1.060 kvadrat tommer.

Denne offset røgeovn leveres med to temperaturtermometre til nøjagtig måling af begge kogekamre, og den har også flere justerbare spjæld til præcis regulering af varme og røg.
Den vejer hele 205 pund, men to kraftige hjul gør det muligt for dig at skubbe den rundt på dit udendørs område.

FAQs About Offset Smokers

Tænk på svarene på disse ofte stillede spørgsmål, når du færdiggør dit valg af den bedste offset-smoker til dine behov.

Q. Er offset røgeovne bedre end vertikale røgeovne?

Offset røgeovne tilbyder en bredere vifte af alsidighed end vertikale røgeovne, herunder kogekapacitet, brændstoftype og endda den type madlavning, du kan lave. Det gør offset røgovne til en god mulighed, hvis du vil ryge og grille uden at bruge to separate tilberedningsenheder.

Q. Hvad er det optimale temperaturområde for en offset-smoker?

Det optimale temperaturområde for rygning med en offset-smoker er mellem 225 og 275 grader Fahrenheit.

Q. Hvor længe holder en offset røgeovn?

En offset røgeovn af god kvalitet kan i gennemsnit holde i 10 til 15 år, afhængigt af hyppigheden af rengøring og vedligeholdelse samt den kumulative eksponering for elementerne.