Postmenopausale kvinder, der spiser en kost, der er rig på et plantekemikalie kaldet lignaner, har en lavere risiko for brystkræft. En gennemgang af 21 undersøgelser fra det tyske kræftforskningscenter i Neherberg i Tyskland viste, at postmenopausale kvinder med et højt indtag af lignaner i deres kost havde 14 % mindre risiko for at udvikle brystkræft sammenlignet med kvinder, der spiste kost med et lavt indhold af lignaner. Andre undersøgelser har vist, at diæter med et højt indhold af lignaner også reducerer risikoen for kræft i æggestokkene og endometriecancer. (Livmoderslimhinden er livmoderens slimhinde.) Så vi kan se, at en kost med et højt indhold af lignaner påvirker østrogenrelaterede kræftformer hos kvinder.

Lignaner er en type planteøstrogen og en fedtopløselig antioxidant, der findes i høje koncentrationer i hørfrø, sesamfrø og i mindre mængder i frugt, grøntsager som grønkål og broccoli, fuldkorn og bælgfrugter som sojabønner. Plantelignaner er den vigtigste kilde til fytoøstrogener i kosten hos mennesker, der typisk ikke indtager sojafødevarer.

Linfrø er langt den rigeste fødekilde til plantelignaner, og lignanernes biotilgængelighed kan forbedres ved at knuse eller male hørfrø. Lignaner er ikke forbundet med oliefraktionen i fødevarer, så hørfrøolier indeholder typisk ikke lignaner, medmindre der er tilsat malet hørfrø til olien.

Forskere ved University of Alabama School of Medicine fandt, at lignanrig soja hjælper postmenopausale kvinder med at tabe sig.

Her er en oversigt over de fødevarer, der indeholder flest lignaner:

Og selv om lignaner er planteøstrogener, blokerer de faktisk virkningerne af en kvindes eget kraftigere østrogen og reducerer dermed de samlede østrogenvirkninger. Og lignaner udøver også en anti-østrogen effekt en beskyttende effekt på bryst-, æggestokke- og livmodervæv samtidig med, at de har en positiv effekt på knogletætheden hos kvinder i risiko for knogletab osteoporose og hoftebrud.

Lignaner forhindrer dannelse af frie radikaler og oxidativ stress, der fører til celleskader. Lignaner fjerner frie radikaler, der allerede er dannet. Sorte sesamfrø indeholder højere niveauer af antioxidanter end de mere almindelige brune sesamfrø. Sorte sesamfrø kan findes i asiatiske købmandsforretninger.

Lignaner reducerer også risikoen for hjerte-kar-sygdomme, som samlet set dræber flere kvinder end kræft. En undersøgelse viste, at tilføjelse af blot 40 gram (to store spiseskefulde) hørfrømel dagligt sænkede højrisiko-LDL-kolesterol med 10 %. Hørfrø har også et højt indhold af Omega 3, 6 og 9 fedtsyrer, som har positive virkninger på både hjerte-kar- og kræftrisikoen. Lignende nyere undersøgelser har også vist værdien af sesamlignaner.

Det er klart, at hvis du regelmæssigt tilføjer lignanrige fødevarer til kosten, vil det reducere risikoen for de primære sygdomme, der truer kvinders sundhed.

Føj jævnligt hele hørfrø malet hørfrømel sesamfrø og helt sesamsmør ( ikke tahini) til din kost. Tilføj sojabønner og sojaprodukter. Tilføj grønkål og broccoli, der også er rig på kræftbeskyttende sulforaphaner, samt dybfarvede abrikoser jordbær, der alle har et højt indhold af beskyttende carotenoider og planteantioxidanter. Ikke alene vil du høste fordelene ved liganer og fedtsyrer, men du vil også få E-vitamin og ekstra fibre. Når vi inkluderer en række forskellige plantebaserede superfoods får vi mere end én gave fra hver plante. Det er det smukke ved naturens design.

Hvordan bruger du hørfrø og sesam i din kost? Har du nogle særlige soja- eller grønkålsretter?

af DR. NALINI CHILKOV

Buck K. Zaineddin A. et al: Meta analysis of lignans and entrolignans in relation to breast cancer risk. Am Jl. of Clin. Nut. 2010 May 12

Christie D. Grant. J Metaboliske virkninger af sojatilskud hos postmenopausale kaukasiske og afroamerikanske kvinder efter overgangsalderen. Am Jl of Ob&Gyn 2010 April 21

Linus Pauling Institute Reseach Newsletter

Yamashita K. Comparative effects of flaxseed and sesame seeds Lipids. 2003 Dec;38(12):1249-55.

Dr. Nalini Chilkov L.Ac. O.M.D. er en førende autoritet inden for integrativ kræftbehandling Kræftforebyggelse og immunforbedring. Hun er grundlægger af IntegrativeCancerAnswers.com, hvor hun tilbyder online programmer og ressourcer, der styrker og transformerer. Dr. Chilkov bringer over 30 års klinisk erfaring med sig, som kombinerer det bedste fra moderne funktionel medicin med den gamle visdom fra traditionel orientalsk og naturlig helbredelse. Hun er en højt respekteret ekspert på sit område, en hyppig taler på konferencer, uddannelsesinstitutioner og en pålidelig ressource for medierne. http://doctornalini.com