De 5 bedste olier til stegte ris

Fried rice er helt sikkert mange menneskers yndlingsret fra det asiatiske køkken. Vi kan godt lide at nyde den på restauranter. Men når det kommer til at lave stegte ris derhjemme, er der mange spørgsmål, der har brug for svar. Et af dem handler om den olie, der skal bruges i stegte ris.

Hvad er de bedste olier til stegte ris? Jordnøddeolie, sesamolie, rapsolie, avocadoolie og macadamiaolie er alle gode olier at bruge til stegte ris. Alle disse olier har et højt røgpunkt, som kan tåle varmen fra en stærkt opvarmet pande eller wok.

Hvad enten du kan lide olier med neutral smag eller aromatiske olier, vil du finde en mulighed, der fungerer for dig. Læs videre for at få mere at vide om disse olier og finde ud af, hvad vi anbefaler dig at prøve.

Hvilken olie er bedst til stegte ris?

Valg af den rigtige olie til stegte ris er en vigtig del af at få denne kinesiske ret til at blive godt tilberedt.

Når du vælger olie til stegte ris, skal du være opmærksom på to ting – oliens røgpunkt og smagen.

Den olie, du vælger til at tilberede stegte ris med, skal have et højt røgpunkt, for når du laver stegte ris, har du med masser af høj varme at gøre.

Med hensyn til smagen kan du vælge mellem uaromatiske/neutrale og aromatiserede oliesorter.

Nogle kokke anbefaler at gå efter olier med neutral smag, da de ikke forstyrrer smagen af ingredienserne i retten. Faktisk bruger mange kinesiske restauranter neutrale olier til stegte ris, herunder vegetabilske olier.

Andre mener imidlertid, at olier med lette antydninger af smag yder denne ret ret retfærdighed ved at tilføje lag af smag og fylde. Så i virkeligheden er det et spørgsmål om præferencer.

Men hvis du ønsker, at din ret skal være smagfuld, anbefaler vi, at du drysser den færdige ret med ristet sesamolie, hvis du har brugt neutrale olier til stegning af ris. Dette vil tilføre retten dybde og give den et ægte asiatisk præg.

5 bedste olier til stegte ris

Hvad enten du ønsker at bruge en olie med neutral smag til at lave stegte ris eller let aromatiske olier, har vi fået dig dækket ind. Her er de fem bedste olier, du kan bruge til at lave stegte ris:

Alle har et højt røgpunkt og en smag, som vil fungere perfekt til stegte ris. Du kan tjekke dem ud efter type med flere oplysninger nedenfor.

Jordnøddeolie

• Røgpunkt: 450°F
• Smag: Neutral til let med en meget mild nøddesmag

Hvis du leder efter en næsten smagsneutral olie til at lave stegte ris, så er det jordnøddeolie. Selv om smagen af jordnøddeolie varierer fra neutral til let nøddeagtig afhængig af mærket, er det altid et sikkert valg til stegte ris.

Røgpunktet for jordnøddeolie er meget højt. Den vil ikke gå i stykker, selv ikke i en ekstremt opvarmet wok eller pande.

Hvis det er første gang, du laver stegte ris, og du ikke er sikker på, hvordan smagen vil komme sammen, vil du være på den mere sikre side ved at bruge jordnøddeolie. Det vil ikke påvirke smagen af de andre ingredienser i retten.

Anbefales: Happy Belly Peanut Oil

Tjek den aktuelle pris på Amazon

Happy Belly Peanut Oil er med ét ord fantastisk, så vi anbefaler, at du giver et forsøg til. Den er velegnet til stegning, og du får meget olie for prisen. I betragtning af jordnøddeoliens alsidighed er den bestemt et forsøg værd.

Her er grunden til, at Happy Belly’s jordnøddeolie er et godt valg:

• Den indeholder 0 gram transfedt pr. portion.
• En flaske af denne jordnøddeolie med giver dig 256 portioner. Den holder altså længe.
• Den har et højere indhold af monoumættede fedtstoffer, hvilket gør den til et sundere valg til stegning.

Sesamolie

• Røgpunkt: 410 °F
• Smag: Lette varianter af sesamolie anses for at have en neutral smag med lette nøddeagtige undertoner. Men alligevel er det svært at klassificere sesamolie som neutral.

  Sesamolie er et populært valg til stegte ris. Den har et højt røgpunkt, der gør den velegnet til madlavning ved høj varme.

  Hvis du nyder madlavning i asiatisk stil, anbefaler vi, at du har en flaske ristet sesamolie ved hånden. Den bruges ikke som madolie, men som det sidste touch på mange retter, herunder stegte ris.

  Det er også en fantastisk olie til at give smag til stegte ris, hvis sidstnævnte er blevet tilberedt i olie med neutral smag.

  Når du køber sesamolie til madlavning ved høj varme, skal du ikke købe de uraffinerede varianter, da deres røgpunkt er betydeligt lavere.

  

  Anbefales: Kadoya Sesamolie

  Tjek den aktuelle pris på Amazon

  Kadoya Sesamolie er en af de bedste sesamolier, du kan finde på markedet. Den er fantastisk til madlavning ved høj varme. Denne sesamolie vil tage dine stegte ris fra almindelig til restaurantkvalitet. Den vil gøre den mere smagfuld og aromatisk.

  Her er nogle ting, du bør vide om Kadoya sesamolie:

  • Det er ren sesamolie, der er produceret i Japan.
  • Han er fremstillet af sesamfrø af høj kvalitet, og denne olie har en rig aroma og en blød smag.
  • En lille mængde af denne sesamolie rækker langt.

  Canolaolie

  • Røgpunkt: 400 °F
  • Smag: Neutral

  Hvis aromatiske olier ikke er din ting, så er rapsolie måske dit bedste bud. Takket være det høje røgpunkt og den neutrale smag kan rapsolie bruges i en lang række retter. Og stegte ris er ikke en undtagelse.

  Canolaolie er et populært olievalg til kinesiske restauranter. Den er nem at finde, overkommelig og gør arbejdet godt.

  Canolaolie indeholder en højere mængde enkeltumættede fedtstoffer og en lidt lavere mængde flerumættede fedtstoffer. Den højere mængde af enkeltumættede fedtstoffer fjerner rapsolie fra listen over usunde madolier.

  

  Anbefales: Happy Belly Canola Oil

  Tjek den aktuelle pris på Amazon

  Happy Belly Canola Oil er, hvad vi anbefaler at give en chance til. Dette er en overkommelig mulighed for en olie, som du vil bruge meget til forskellige madlavningsformål.

  Du kan bruge rapsolie ikke kun til stegning, men også til grillning, sautéing og endda bagning.

  Her er et par ting, du bør vide om Happy Belly rapsolie:

  • Der er 0 gram transfedt pr. portion i denne olie.
  • Dette er en let smagende olie, der vil fungere i enhver opskrift på stegte ris.

  Avocadoolie

  • Røgpunkt: 520 °F
  • Smag: Græsagtig, smøragtig, nøddeagtig

  Avocadoolie er en sund oliemulighed til stegte ris. Den har et højt røgpunkt og indeholder en god mængde enkeltumættede fedtstoffer. Disse fedtstoffer gør avocadoolien stabil og velegnet til madlavning ved høj varme.

  Selv om avocadoolie på ingen måde er en olie med neutral smag, kan du finde mange opskrifter på stegte ris, hvor denne olie klarer opgaven perfekt.

  Anbefales: La Tourangelle Avocadoolie

  

  Tjek den aktuelle pris på Amazon

  La Tourangelle Avocadoolie er uraffineret avocadoolie. Den er fremstillet af avocadopulp, der er ekspellerpresset og filtreret.

  Mens raffineret avocadoolie har et meget højere røgpunkt, så falder de uraffinerede varianter ikke bagud.

  Avocadoolien fra La Tourangelle er velegnet til madlavning ved medium til høj varme. Røgpunktet for denne olie er 375 °F, hvilket endda passer til det almindelige temperaturområde for friturestegning.

  La Tourangelle Avocadoolie er en premium olie, der er værd at give et forsøg. Her er hvorfor:

  • Dette er en 100% ren og helt naturlig avocadoolie.
  • Den er meget alsidig. Du kan bruge denne olie til wok, sauteringer, salatdressinger, saucer osv.
  • Smagen er mild, hvilket vil være lige til at bruge til stegte ris.

  Macadamiaolie

  • Røgpunkt: 410 °F
  • Smag: Smørret og let nøddeagtig

  Hvis du altid har tilberedt stegte ris med almindelige neutrale smagsneutrale olier og nu er på udkig efter noget mere, er macadamianøddeolie helt sikkert det, du bør prøve næste gang.

  En spiseskefuld macadamiaolie vil tilføre retten et dejligt nøddeagtigt strejf. Du kan endda forstærke den nøddeagtige smag ved at tilføje macadamianødder til dine stegte ris for at give dem ekstra tekstur og smag.

  Indholdet af enkeltumættet fedt i macadamiaolie er meget højt – fra 80 til 85 %. Det gør macadamiaolie meget stabil og sund til madlavning ved høj varme.

  Anbefales: Roland Virgin Macadamia Oil

  

  Tjek den aktuelle pris på Amazon

  Prøv Roland Virgin Macadamia Oil næste gang du beslutter dig for at lave stegte ris med et nøddeagtigt twist. Dette er en koldpresset jomfruolie med en mildere smag og aroma.

  Det er nok at tage et kig på anmeldelserne af dette produkt for at lære, at folk nyder at bruge den for dens egenskab med højt røgpunkt.

  Her er, hvad der gør Roland Virgin Macadamia Oil så god:

  • Den er glutenfri.
  • Den indeholder ingen transfedtstoffer.
  • Denne macadamiaolie er et godt alternativ til almindelige ikke-aromatiske olier.

  Relaterede spørgsmål

  Kan man bruge olivenolie til stegte ris?

  Teknisk set kan man godt bruge olivenolie til stegte ris. Men det er ikke den bedste løsning.

  Smagen og aromaen af olivenolie er ikke helt neutral. De er lidt stærke og vil ændre den måde, som dine ris smager på. Men hvis du prøver at lave stegte ris med olivenolie og er tilfreds med resultatet, er der ikke noget galt med at bruge det.

  Extra jomfruolivenolie er et stort “no-no” til stegte ris, da den er meget aromatisk. Desuden har ekstra jomfruolivenolie generelt et lavere røgpunkt. Det gør den uegnet til at lave stegte ris.

  Kan man bruge smør til stegte ris?

  Ja, du kan godt bruge smør til at lave stegte ris. Faktisk er det kendt, at man i japansk stil bruger smør sammen med olie til stegte ris.

  Det vil helt sikkert give retten mere smag. Nogle mennesker kan lide det, andre kan ikke lide det. Mange kokke mener, at smør tilføjer rigdom til retten. Det er også med til at brune risene perfekt.

  Så hvis du ikke er veganer, og det passer ind i din kost, så prøv det og se, hvad stegte ris lavet med smør er for noget.

  Op til næste gang: Sådan genopvarmer du stegte ris – den bedste måde