Cremet tofu ingefær salatdressing (vegansk)

Dette er en hurtig og nem vegansk cremet tofu ingefær salatdressing, der er krydret, syrlig og lidt sød. Klar på kun 5 minutter!

Hej silken tofu. Jeg elsker din delikate konsistens og milde sødme, der minder mig om et højt glas sojamælk. Så lækkert!

Jeg elsker også den kølende effekt, du bringer til retter, når de trænger til at blive lettere.

Den eneste ulempe ved dig, silket tofu, er, at du ikke holder særlig længe.

Det er sandt, jeg er en storforbruger af silket tofu, og nogle gange ville jeg ønske, at den kunne sælges i mindre blokke. Grunden er, at den kun holder sig frisk i 3-4 dage, før den får en gullig farve og begynder at lugte funky.

Glædeligt nok er jeg blevet bedre til at diversificere brugen af silketofu. Jeg tilføjer det til mine smoothies, og på det seneste har jeg tilføjet det til saucer og salatdressinger, som i denne super nemme cremede tofu ingefærdressing.

Det er en nem måde at forvandle en mælkebaseret ret eller krydderi til en vegansk ret. Ben og jeg har eksperimenteret meget med forskellige erstatninger og har fundet ud af, at det er bedre med hensyn til konsistens og smag at bruge silketofu i stedet for nøddebaserede ingredienser.

For eksempel prøvede vi metoden med udblødte mandler til at lave en carbonara-sauce, men smagen var for nøddeagtig og grynet til vores smag.

Så vi prøvede en anden opskrift med silketofu i stedet og kunne ikke tro, hvor godt det kom ud. Saucen var velsmagende, fyldig og cremet!

Så nu hælder jeg, når jeg har lyst til at servere vegansk mad, til tofu som den vigtigste erstatning for mælkeprodukter.

Denne cremede tofu ingefær-salatdressing passer bedst til grøntsagsstave (som dipsauce), tomater i skiver, pasta eller til sprøde bladgrøntsager som romainesalat og kål.

Mixet af riseddike, tahini (eller japansk sesampasta kaldet neri goma – 練りごま), ingefær (for dem der undrer sig, bruger jeg et japansk rivejern på billedet ovenfor) og sukker giver dressingen en autentisk japansk smag. Den er syrlig, nøddeagtig, lidt krydret, sød og kølende.

Tahini VS japansk sesampasta (neri goma – 練りごま)

Mens tahini og neri goma begge er lavet af 100 % sesamfrø, er den involverede proces en smule anderledes.

Tahini er lavet af afskallede sesamfrø (hvor man kun bruger kernerne), mens neri goma oftest er lavet af hele sesamfrøet (inklusive skal). Jeg siger oftest, fordi nogle mærker af neri goma kun bruger afskallede sesamfrø.

Med hensyn til smagsprofilen er neri goma mere nøddeagtig, fordi sesamfrøene er ristet i længere tid end sesamfrøene i tahini.

Neri goma kan laves med hvide og sorte sesamfrø, mens tahini kun laves med hvide sesamfrø.

Kan jeg bruge medium eller fast tofu til denne opskrift?

Du kan desværre ikke bruge silketofu til denne opskrift, da silketofu indeholder mere vand end medium og fast tofu. Det betyder, at dressingens konsistens og tekstur ville være helt anderledes, hvis du brugte noget andet end silketofu. Den ville højst sandsynligt blive mere tør og måske endda klumpet.

Sådan får du Tofu til at holde længere

Som jeg nævnte før, er holdbarheden af silketofu, når den er åbnet, kun 3-5 dage lang. Det kan være frustrerende, hvis du kun skal bruge lidt til en opskrift og står tilbage med 3/4 af en blok, som du skal bruge i løbet af de næste par dage.

Det sker for mig hele tiden, da jeg sjældent bruger en hel blok, når jeg laver mad med tofu. Selv om jeg er blevet ret god til at bruge rester af tofu, kan jeg nogle gange godt lide at gemme noget til en wokret steg, som jeg laver senere på ugen.

En nem måde at få tofu til at holde længere er ved at bruge en tofuopbeholder til opbevaring. Det er min go-to metode, fordi det er langt den nemmeste. Beholderen kommer med en si til at holde tofuen tør, hvilket forlænger dens holdbarhed til ca. 1 uge. Det eneste, jeg skal gøre, er at tømme beholderen dagligt (da tofu’en fortsat vil slippe vand ud), og min tofu forbliver frisk tofu i op til 7-8 dage.

En anden nem måde at forlænge tofus holdbarhed på er ved at opbevare den i en tæt lukket beholder, dækket med vand. Skift vandet dagligt, og tofu bør holde sig i ca. 1 uge.

Du kan også fryse tofu!

Gennem at fryse tofu kan du få den til at holde sig i op til tre måneder. Skær tofublokken i tern, beklæd en bageplade med pergamentpapir, og læg tofu’en ovenpå. Stil bakken i fryseren, og når tofuen er frosset, overfører du terningerne til en lufttæt beholder eller en Ziploc-pose.

Når du skal bruge den, lader du tofuen tø op i køleskabet og dræner det overskydende vand fra. Konsistensen vil være hårdere, end da du først købte den, men det kan være en god ting, især hvis du har planer om at marinere den.

Andre lækre opskrifter på tofu:

• Vegansk mapo tofu
• Grøn gudinde smoothie
• Tofu med London Broil Marinade
• Sød og sur tofu
• Mu shu tofu

Creamy Tofu Ginger Salad Dressing (Vegan) – Dette er en hurtig og nem vegansk cremet tofu salatdressing, der er ingefæragtig, syrlig og lidt sød. Klar på kun 5 minutter! #veganrecipes #vegetarian #glutenfree #saladdressing | pickledplum.com

Did you like this Creamy Tofu Ginger Salad Dressing Recipe? Er der ændringer, du har foretaget, som du gerne vil dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!

Print

Cremet Tofu Dressing

En cremet vegansk tofu-dressing, der er let og velsmagende.

• Forfatter:

• : Caroline Phelps
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Samlet tid: 5 minutter
• Udbytte: 1 kop 1x
• Kategori: Dressing
• Cuisine: Vegansk

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 6 ounces silken tofu (drænet)
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 1/2 spiseskefuld revet ingefær
• 3 spiseskefulde tahini eller japansk sesampasta (neri goma – 練りごま)
• 3 spiseskefulde vand
• 4 spiseskefulde riseddike
• 1 spiseskefuld granuleret sukker
• 1/2 teskefuld kosher salt

Anvisning

1. Pisk alle ingredienserne sammen i en skål og sæt dem på køl. Dressingen holder sig i 1 uge.

Receptkort powered by

Pickled Plum er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give en måde for websteder at tjene reklameafgifter ved at annoncere og linke til amazon.com.