Click aquí para versión en español

De af jer, der har været i stand til at spise fastfood i Colombia eller på en colombiansk restaurant, vil vide, at de saucer, de serverer dem med, er ekstravagante og uovertrufne, for at sige det mildt. Udover de traditionelle krydderier som ketchup, mayonnaise og sennep tilbyder de også pink sauce, tartarsauce, avocadosauce, koriandersauce, frugtsaucer som ananas og brombær, og den man altid skal have, husets sauce, som altid er tophemmelig.

I dagens indlæg vil jeg vise dig hvordan du laver tre af de mest populære saucer jeg har set i Colombia, som er hvidløgsmayo, pink sauce og ananassauce. Med disse tre saucer vil du kunne lave lækre colombianske hamburgere og hotdogs, som er gode at have i ny og næ.

Jeg har også haft fornøjelsen af at lave et opskriftssamarbejde med James Strange, som også har sin egen YouTube-kanal kaldet James Strage World of Flavor, og han vil vise dig trin for trin, hvordan du laver en colombiansk hamburger og hotdog på colombiansk vis. Så jeg vil opfordre dig til at tjekke hans YouTube-kanal ud og se hans videoopskrift.

Colombiansk Hamburger. (Foto venligst udlånt af James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Colombiansk hotdog. (Foto venligst udlånt af James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Og som altid… ¡Buen Provecho!

Udskrivbar opskrift

KOLOMBIANSKE FAST FOOD SAUCES
Garlic Mayo

Ingredienser

1 kop

1 kop mayonnaise
½ tsk stødt spidskommen
¼ tsk hvidløgspulver
Salt og peber efter smag

Anvisninger

1. I en lille skål blandes mayonnaise, spidskommen og hvidløgspulver. Smag til med salt og peber, og rør godt rundt. Denne sauce kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.

Rød sovs
Ingredienser

3/4 kop

½ kop mayonnaise
¼ kop ketchup
¼ tsk hvidløgspulver
1 tsk citronsaft eller limesaft
Salt og peber efter smag

Anvisninger

1. I en lille skål blandes mayonnaise, ketchup, hvidløgspulver og citronsaft. Smag til med salt og peber, og rør godt rundt. Denne sauce kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.

Ananassauce
Ingredienser

2½ kopper

1 20 oz. dåse knust ananas i kraftig sirup
3-4 spsk. ananaskonserves
1 spsk. majsstivelse (valgfrit)
2 spsk. vand (valgfrit)

Anvisning

1. Kom ananas og ananaskonserves i en lille gryde og bring det i kog ved middelvarme.

2. Når det koger, tages det af komfuret og afkøles helt. *Note: Hvis saucen er for flydende efter din smag, kan du tilsætte majsstivelse opløst i vand for at gøre den tykkere.
3. Når ananasen er afkølet, blendes den i ca. 20-30 sekunder, eller indtil den er glat. Denne sauce kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.

Like me on Facebook.

Du kan også abonnere på min YouTube-kanal.

Vil du holde dig opdateret om fremtidige opskrifter? Abonner på denne blog så godt!

Tak for det!