13delinger

Chilipulver er en krydderiblanding, der består af pulveriserede chilipebreve sammen med andre krydderier. De krydderier, der almindeligvis anvendes, er dem, der typisk optræder i autentisk latinamerikansk madlavning. De omfatter pulveriserede chilipepper, hvidløg og spidskommen. Peberfrugten i chilipulver er typisk ancho- eller pasillapeber.

Chilipulver har en række sundhedsmæssige fordele, herunder at det har et lavt kalorieindhold. En portion chilipulver på en spiseskefuld anslås at have lidt over 23 kalorier, hvilket betyder, at det er en kaloriefattig fødevare, der kan hjælpe med vægttab.

Chilipulver indeholder også en række næringsstoffer, der forbedrer sundheden. Lad os opdele chilipulverets ernæring i dets dele:

Vitaminer

Kummin og chilipeber i de fleste chilipulverblandinger er begge gode kilder til A-vitamin og niacin. Niacin er også kendt som vitamin B3. Begge krydderier indeholder også betydelige niveauer af pyridoxin, som er bedre kendt som vitamin B6. Oregano er en anden ingrediens i chilipulver, og det er en god kilde til A- og C-vitamin sammen med E-vitamin. Resultatet er, at en enkelt spiseskefuld chilipulver kan give 2372 IE A-vitamin, hvilket er 80 procent af det A-vitamin, som mænd har brug for hver dag, og mere end 100 procent af den mængde, som kvinder har brug for.

Din krop har brug for A-vitamin for sunde tænder og knogler samt for velfungerende slimhinder blandt andre fordele. Niacin hjælper nervesystemet med at fungere korrekt og er nødvendigt for at omdanne kulhydrater til brændstof.

Din krop har brug for vitamin B6 for at danne røde blodlegemer og for at holde din hjerne velfungerende.

Vitamin E er en anden antioxidant, der hjælper med dannelsen af røde blodlegemer, og som desuden er nødvendig for, at din krop kan bruge K-vitamin.

Mineralerier

Krydderurterne og krydderierne i chilipulver er gode kilder til flere mineraler, herunder calcium, magnesium og fosfor. En portion på 1 spiseskefuld giver 26 mg calcium, hvilket er 2,6 procent af dit daglige anbefalede indtag. Dette er naturligvis kun en lille del af det, du har brug for hver dag; det er dog væsentligt i betragtning af den lille portionsstørrelse. Du får også 12 mg magnesium fra den samme portionsstørrelse og 24 mg fosfor. Som med calcium er disse mængder kun brøkdele af dit daglige anbefalede indtag af disse næringsstoffer; de er dog betydelige for en spiseskefuld krydderi.

Du har brug for calcium til muskelfunktionen ud over dets betydning for sunde knogler og tænder. Magnesium er nødvendigt for nerveoverførsel og for et sundt immunsystem. Fosfor findes i alle celler og er også nødvendigt for skelet- og tandsundhed.

Fibre

Kommen og oregano i chilipulver er særligt rige på fibre og gør, at en portion chilipulver på 1 spiseskefuld giver 2,8 g fibre, hvilket er mere end 10 procent af dit daglige anbefalede indtag. Fødevarer, der er rige på fibre, har mere bulk, hvilket er med til at skabe en følelse af mæthed. De hjælper også fordøjelsen ved at fremskynde den tid, det tager maden at bevæge sig gennem tarmene. Desuden hjælper fiberrige fødevarer med at sænke kolesterolet i blodet og er vigtige for at bremse optagelsen af sukker i blodet.

Indtagelse af chilipulver kan hjælpe med behandling og forebyggelse af sygdomme og helbredstilstande som:

  • Hjertesygdomme: Antioxidanterne i chilipulver hjælper med at fjerne de frie radikaler, der kan fremme ophobning af kolesterol, som fører til hjertesygdomme.

    • Forstoppelse: Det høje fiberindhold i chilipulver hjælper ikke kun med at forebygge forstoppelse, det kan også være med til at beskytte kroppen mod tarmkræft.

  • Osteoporose: Kalcium i chilipulver kan hjælpe med at gøre knoglerne stærkere og tættere og dermed hjælpe med at kompensere for tabet af knogletæthed, der følger med aldring.