Denne chili-ostgryde har elementer af en solid og god chili, men leveres til dit bord i form af en pasta gryderet, som hele familien vil nyde!
Denne opskrift er til DIG, den person derude, som elsker chili (har du prøvet min Slow Cooker Chili?), elsker pasta (denne italienske kyllingepølsepasta er at dø for!), og som aldrig kan sige nej til en god gryderet! Denne Chili Cheese gryderet har elementer af en solid god chili, men leveres til dit bord i form af en pasta gryderet, som hele din familie vil nyde!
Jeg startede denne Chili Cheese gryderet med at koge omkring et halvt pund albue macaroni. Sørg for, at du ikke bruger mere end det, da forholdet mellem pasta og sauce ellers bliver forkert, og det ønsker vi ikke! Kog din pasta i ca. 1 minut mindre end anbefalet på æsken. Det skyldes, at pastaen vil fortsætte med at koge, når den bliver overført til gryderet og bagt i ovnen lidt senere.
Når hakket oksekød er kogt, skal du dræne det overskydende fedt fra. Alle har deres egen metode til at gøre dette, men her er, hvad jeg gør. Jeg beklæder en skål med papirhåndklæder og bruger en hulske til at fjerne kødet fra panden og overføre det til skålen. Når alt kødet er i skålen, bruger jeg papirhåndklæder til at absorbere det resterende fedt i gryden. Derefter klapper jeg kødet i skålen med papirhåndklæder for at fjerne alt yderligere fedt, inden jeg lægger det tilbage i gryden. Gør, hvad der er nemmest for dig!
Næst skal du sautere nogle løg i en smule olivenolie. Jeg brugte 2 små gule løg, men du kan bruge 1 stort løg. Når løgene er næsten færdige med at stege, blander du hvidløg, chilipulver og spidskommen i og lægger kødet tilbage på panden. Mmmm hvidløg og løg! En stor dåse knuste tomater og en dåse tomater i tern kommes i, sammen med lidt brunt sukker for at søde saucen let og fjerne bitterheden.
Skimmer denne kød- og sauceblanding i ca. 10 minutter, hvorefter du blander den med den tidligere kogte pasta.
Og da denne gryderet hedder Chili CHEESE Casserole, skal du også smide noget ost i. Men ikke det hele, for du vil gerne gemme noget til at toppe hele gryderetten med senere! Når du har rørt kødet, pastaen og saucen rigtig godt sammen, hælder du det i et grydefad på 9 x 13 tommer og topper det med ost! Jeg brugte co-jack, men du er velkommen til at bruge det, du har ved hånden. En skarp cheddar ville være et godt valg, og mozzarella ville også fungere.
Dæk gryden til, og sæt den i ovnen i ca. 30 minutter, fjern derefter folien, og kog den i ca. 10 minutter mere, indtil osten er smeltet og boblende! Jeg serverede denne gryderet toppet med chili cheese fritos for at tilføje lidt sprødt. Dette er helt valgfrit, men så velsmagende!
Den kan mætte en masse mennesker, så enten planlægger du at fodre en hær med den, eller du kan spise den som rester til frokost næste dag! Rester er aldrig en dårlig ting i dette hus. God fornøjelse!
Chili Cheese Casserole
INGREDIENSER
- 1/2 pund albue-makaroni, kogt i 1 minut mindre end pakken anbefaler
- 1 pund magert hakket oksekød
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 stort gult løg eller to små gule løg
- 6 hvidløgsfedd, hakket
- 1 1/2 spiseskefuld chilipulver
- 1 spiseskefuld malet spidskommen
- 1/2 teskefuld sort peber
- 28 ounce dåse knuste tomater
- 14.5 ounce can diced tomatoes
- 1 spiseskefuld light brown sugar
- 2 1/2 cups co-jack cheese, or other cheese of choice
- Chili Cheese Fritos for garnish
- 2 green onions, chopped for garnish
DIREKTIONER
- Forvarm din ovn til 400 grader.
- Kog pasta i et minut mindre end pakkens anvisninger.
- I en stor non-stick stegepande skal du stege 1 pund magert hakket oksekød. Bryd det i små stykker, mens det steger. Når det er færdigt, fjernes alt overskydende fedt fra panden. Læg kødet til side indtil videre.
- På panden tilsættes 3 spiseskefulde olivenolie ved middelvarme. Sauter løgene, indtil de er næsten færdige, og tilsæt derefter hvidløg, og lad dem stege i et par minutter mere.
- Rør chilipulver, spidskommen og sort peber i. Rør langsomt de knuste tomater, tomater i tern og brunt sukker i. Tilsæt kødet igen. Lad saucen simre i ca. 10 minutter.
- Før saucen og kødblandingen sammen med den kogte pasta. Rør 1/2 kop co-jackost i.
- Hæld blandingen i et 9 x 13 tommer stort grydefad.
- Top med de resterende to kopper ost. Dæk med folie, og bag i ca. 35 minutter. Fjern folien, og bag i 10 minutter mere, eller indtil osten er smeltet og boblende.
- Top med grønt løg til pynt og Fritos, hvis du har lyst.
Cook’s Ilustrated
Postet den 8. marts 2013
Ashley er stifter af CenterCutCook og en tidligere lærer, der nu tilbringer sine dage i køkkenet, så hun kan dele sine yndlingsopskrifter med dig!
Skriv et svar