Du kan opbygge en kagevirksomhed ved at bruge denne opskrift som din hjørnesten.

Det er nemt.

Det er konsekvent.

Den er økonomisk.

Den smager ikke som en blanding, samtidig med at den giver dig alle fordelene ved en blanding.

Alle kan lide den.

Den er som en kamæleon; den passer til næsten ethvert fyld. Frugt? Ja. Chokoladeganache? Ja. Bajersk creme? Ja, for pokker.

Den er fyldig og fløjlsagtig og har en ekstremt fin og mør krumme. Den fryser ekstremt godt ned. Du skal have denne kage i dit bagerrepertoire.

Opskriften giver 7 1/2 kop dej, nok til to hele 8″ rundstykker eller en 9×13″ plade. Hvis du ikke fylder dine dåseforme så fulde som jeg gør, kan du måske endda få mere. Men jeg fylder mine kageforme 2/3 fulde og jævner derefter toppen ud for at sikre mig, at min kage aldrig buler ud i midten.

Det er vist fyldt med CakeBoss Seedless Raspberry Filling

CakeBoss White Velvet Wedding Cake

En nem, lækker, alsidig kageopskrift.

Print Pin

Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner: 24 skiver
Omkostninger: $4.52

Ingredienser

  • 1 kasse Pillsbury eller Betty Crocker hvid eller vanilje kagemix 16.25 oz
  • 1 kop granuleret hvidt sukker
  • 1 ⅛ kop kagemel dette er en kop + 2 spiseskefulde
  • ⅛ tsk salt
  • 1 ⅓ kop vand
  • 3 æg
  • ½ kop smør Jeg bruger let saltet smør
  • 1 kop creme fraiche
  • 1 tsk vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt valgfrit

Instruktioner

  • I en stor skål, vand, ekstrakt (hvis du bruger det), æg, smeltet smør og creme fraiche i en skål. Rør godt med piskeriset.
  • Indgå kagemix, sukker, kagemel og salt.
  • Rør med piskeriset ved medium hastighed i ca. 2 minutter, eller indtil de fleste klumper er arbejdet ud. Det er ikke nødvendigt at arbejde alle klumperne ud.
  • Hæld kagen i de forberedte forme, og bag den ved 325 grader, indtil en tandstik, der stikkes ind i midten, kommer ren ud, eller indtil der kun sidder en krumme eller to fast. For to 8″ eller 9″ rundstykker er dette ca. 40 minutter, men hver ovn er forskellig. Din kage er næsten færdig, når du kan lugte den. Hvis den ser tæt på ud, kan jeg godt lide at give risten en lille rystelse. Hvis midten ryster overhovedet, er den ikke færdig. Hvis den ikke rykker sig, kan du teste med en tandstik.
  • Køles af i 7-10 minutter i formen, hvorefter den vendes ud på en rist til afkøling. Hvis du oplever problemer med at klistre, kan du evt. beklæde dine bageforme med pergamentpapir.

Notes

Hvorfor skal jeg bage min kage ved 325 i stedet for standard 350? Jeg har fundet ud af, at en lavere ovntemperatur fører til en mere jævnt hævet kage og mindre “doming”. Da jeg begyndte min kagekarriere, foreslog nogle erfarne bagere endda at bage din kage ved at sætte den i en kold ovn og derefter begynde forvarmeprocessen med kagen allerede i ovnen. Denne kage har en tendens til at bage meget fladt, hvilket reducerer spild i den mængde, der skal jævnes ud fra toppen. Vil du vide, hvordan du samler en perfekt flad og jævn kage? Se vores vejledning om, hvordan du undgår den frygtede “kageudbulning”.

Kost

Jeg brugte min CakeBoss Software til at beregne omkostningerne for denne opskrift. Min ud af lommen ingredienspris for CakeBoss White Velvet Cake er kun $4,52 for en opskrift, der giver alt fra 15 portioner kage i feststørrelse til 24 portioner i bryllupsstørrelse. Dette gør omkostningerne pr. portion kun $ 0,30 for festportionerne og $ 0,19 for bryllupsportionerne! Ved at bruge tid og pengebesparende opskrifter som denne vil du hjælpe dig med at få din forretning i gang og sikre, at du får en rimelig pris for din tid.